隨緣敏亞
你好，很高興回答你的問題。番茄的營養十分豐富，有“水果蔬菜”之稱。它含有大量的維生素C和胡蘿蔔素以及多種微量元素，是朋友們非常喜歡食用的一種蔬菜。它既可以生食，也可以熟食，並且可以搭配多種食材來製作出美味的佳餚。
番茄不僅營養豐富，味道鮮美，而且在烹飪中還有提鮮、增味的妙用，有好多朋友都會在製作火鍋底料、煲湯、燉菜時加入一些番茄來進行提味。讓這些菜餚的味道變得更加鮮美可口。
現在番茄的價格一天一個樣，越來越貴，如果朋友送來一些或是自己不小心買多了，時間放長了保存不住，丟了又可惜，那怎麼辦呢？最好的辦法就是把它製作成番茄醬汁，能大大延長保存時間。
下面就來跟朋友們分享一下番茄醬汁的製作方法，有興趣的朋友請往下看。
番茄醬汁
需要食材：番茄6個、食鹽適量、冰糖少許、檸檬半個、橄欖油適量
製作方法：
1、番茄果蒂用小刀剜去，把表皮劃上十字花刀。鍋中倒入適量清水，燒至七成熱時，放入番茄燙一下，撈出去皮。
2、把去了皮的番茄切成大塊，放入料理機中打成番茄汁。
3、鍋中倒入適量橄欖油，大火燒熱油溫後，把番茄汁倒入鍋中，放入冰糖、食鹽，轉小火慢慢熬製。
4、汁熬得越來越粘稠時，擠入檸檬汁，不停攪拌喲，以免糊鍋，熬到自己感覺有點醬的樣子時，就可以關火，裝入乾淨的瓶中，放涼後送入冰箱冷藏。
溫馨提示
1、番茄去皮時水溫不宜過高，會使番茄營養流失。
2、熬的時候一定要用小火，火大了一會就糊了。
3、放入檸檬汁有殺菌效果，可以延長存放時間。
4、食用時用無水無袖乾淨的小勺取出醬汁。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕點贊，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀！
熙陽美食
我來回答。
番茄醬汁分中式和西式。且中式也是從西式發展過來的。在西方，番茄醬汁是一種非常普遍，使用非常廣的醬汁種類，比如大名鼎鼎的那不勒斯披薩，佛羅倫薩番茄意麵，以及很多意大利菜中都有番茄醬汁的存在。這也難怪西方人吐槽說去意大利旅遊，要隨身攜帶酵母片（防止胃酸）。
西式的番茄醬汁以酸甜為主，但根據不同的菜式還會加入不同的配料，已達成不同的口味，這方面非常複雜，且涇渭分明。如果用到了不恰當的醬汁，會被罵是南部鄉巴佬，西西里泥腿子。所以它和青醬，白醬，黑醬被稱為意料的四大醬汁。
意料的番茄醬汁的母醬的做法是；
新鮮自然成熟番茄500克，糖粉80克，白醋35克，洋蔥末25克，蒜末35克，黑胡椒粉5克，牛至5克，羅勒5克。黃油適量。
鍋內放入黃油燒化，放入洋蔥末和蒜末炒出香味後放入切碎的洋蔥進行翻炒。
炒到番茄溶化後，將剩餘的所有調料放入，加適量開水燒開後改最小火慢燉半小時。
到湯汁粘稠就是番茄醬汁了。
家常番茄通心麵的做法：
鍋內放入黃油燒化，加蒜末洋蔥末炒香，放入牛肉末炒出香味，放入蘑菇片和甘藍葉繼續翻炒。
加鹽，黑胡椒粉，一點點紅葡萄酒炒勻。倒入番茄醬翻炒。加適量開水燒開。
燉約15分鐘後打入一個雞蛋炒到粘稠即為肉沫番茄醬汁。
煮好的空心粉放入盤中，澆上番茄醬汁，加點新鮮羅勒葉即可食用。
洛城蟲蟲
百度一下會有很多相似的回答，重要的是自己的口感。隨便找一個做一下，看看哪裡不合自己胃口，多做幾次慢慢改進即可。
