七星老農
不知不覺已是立夏了，慢慢的春淺夏深，春天播種種的一些蔬菜，都已經出苗了。這時節農家小菜園裡這時候可以採摘的蔬菜基本都是一些葉菜類的。一起來看看都有啥呢？
1、小油菜、小白菜
這是老家婆婆的小菜園兒，牆根下硬化的水泥道邊。有那麼一點兒泥土地，婆婆就開起來，開闢了一片小菜園。上圖她種的小油菜，這時候的小苗正好可以間吃，鮮嫩得很！
一起種下的，還有小白菜，葉子看著嫩黃些，下麵條或者是清炒都特別好吃。婆婆種了兩種小白菜，一種是黃心兒的那種，一種是綠心的。
2、小嫩蔥
立夏時節，正式吃這樣小嫩蔥的時候，這是用種子播種的。在老家，集市上都是一捆捆割下來出售的。小嫩蔥蘸醬，就那麼生吃，特別香。一年也就是這個季節的小嫩蔥才有那個鮮味兒！看圖時請忽略前邊開花結籽的大蔥！
3、韭菜
在農村也被叫做懶人菜，因為它是宿根，只要管理得當，基本種上一茬之後，每年都能收割。立夏之後的農村小菜園，韭菜長得鬱鬱蔥蔥，一茬茬的，吃就是了。不過這圖的韭菜被前面的芫荽搶鏡了！
4、芫荽
芫荽喜歡比較冷涼的氣候，春天種一茬，這時候也是可以收穫的。不過農村小菜園早些的，已經開花了。這一盆是我去年秋天自己種下的，由於冷種的晚了沒發芽，沒想到今年春天都長出來了，嫩嫩的，時候正好吃。
立夏之後的北方農村小菜園，豆角、辣椒、絲瓜等剛剛出苗，等到這些葉菜類的蔬菜吃的差不多了，那些吃果實的就該下來了。
漫行草木間
春天悄悄地走了，夏天也來到，雖然立夏剛剛過，現在採摘園裡的水果蔬菜成熟了越來越多了，草莓也在立夏時節自然成熟了，在我的家鄉貴州高原山區，今年天氣最近天天下雨，水果蔬菜水分比較充足，採摘園裡的許許多多水果蔬菜慢慢長大，現在楊梅也成熟可以採摘了，立夏時節了，採摘園裡的黃瓜，豌豆，西瓜，白菜豇豆等蔬菜都已經成熟採摘，有想體驗農村生活採摘的小夥伴們，現在立夏過了，可以去採摘園體驗的季節到了，想吃黃瓜，草莓，西瓜，豇豆白菜西紅柿的可以去體驗了，不要錯過這麼好的季節啊，我們這裡的採摘園也開園採摘了，我是親自去體驗過的！
黔農小夥
昨天5月6號已經立夏了，我家在南方，現在菜園子裡可以吃的菜有生菜，花菜，萵筍，萵菜，土豆，豌豆，荷蘭豆（快沒了），蔥果，蒜薹，血皮菜（到夏天也有）。
已經種的菜苗到夏天能吃的有黃瓜，苦瓜，絲瓜，南瓜，豆角，四季豆，辣椒，茄子，莧菜，西紅柿，空心菜，還有甜玉米。
現在看來，農村真好，可以吃到純綠色蔬菜，健康又好吃😊為父母的辛苦勞動點贊！
啊凡琪
正好阿兮前些天回農村老家，在小菜園拍了一組圖，今天就帶大家看看，立夏時節農村菜園裡有些什麼樣的蔬菜可吃！
1、發芽蔥、小蔥
在北方，大蔥簡直是神一樣的存在，誰家小菜園若是沒有畦蔥，都不能稱作是農家菜園。而且蔥栽培的時間比較隨意，我在這個小菜園裡就看到了發芽蔥（去年冬天沒刨，今春長成發芽蔥，開春時最鮮美好吃。缺點是到立夏季節就開始長蔥花，再往後就只剩個蔥杆子不好吃了），還有半大的小蔥（上圖左下角那幾畦），以及更小的蔥苗。
農人這樣種植的好處是，一年四季都能吃到最鮮美的小蔥，沒有斷季時候。北方人喜歡大蔥蘸麵醬，炒菜必須蔥爆鍋，做滷子或湯菜，也喜歡最後撒一點小青蔥末做青頭，提鮮提味，是農家菜離不開的食材。
2、韭菜
頭刀韮包餃子，是老家農人迎接春季到來的儀式，幾乎家家戶戶必吃這麼一頓。立夏時節，小菜園裡的韭菜正是有韭菜味兒的時候，好吃著呢。
吃韭菜有兩個最鮮美的時候，一個是春天頭刀韮，另一個是秋後韭菜（農村露天菜園裡的），外表看看韭苔韭花都老得不像樣子，韭菜葉子也如草一般，可此刻剝開外面，就能發現如同老韭菜孕育小娃娃，最心部是有兩三片葉子的小嫩韭菜心兒，全部剝出來炒肉絲，那個鮮美！
農曆六月的韭菜，農人很少吃，當地有個民俗說法：“六月韭臭死狗”，此時的韭菜很柴，像草一樣難以消化，而且味道也不好。
3、櫻桃蘿蔔
如今小拱棚在農村流行，農村小菜園的蔬菜再也不是像以往純露天栽培時候的單調了。比如櫻桃蘿蔔，又名小水蘿蔔，我就在農家小菜園中看到，差不多可以連蘿蔔帶纓子上桌，蘸醬吃了。見下圖，是不是很誘人？
4、紅根菠菜
菠菜最抗冷，在我們膠東農村不只是深秋種在小菜園裡可以安然過冬，供給春天吃，就是隨意種在田野冬小麥的麥畦背上，也照樣生長。
菠菜含鐵高，立夏時節吃不錯，剛剛起身，再晚些時候一開花就老了。
5、小油菜
油菜也是耐旱蔬菜，此季節在農家小菜園長得很茂盛呢（見下圖）。一看就是種了自家吃的蔬菜，不打藥，仔細看還能看到油菜葉片上被蟲子叮咬過的痕跡。
6、蒜苗
大蒜也是去年秋播種，立夏時節大蒜還沒長好，不過吃個蒜苗還是不錯的。蒜苗炒肉，蒜苗蘸醬，都是春夏時節農村開胃走心的時令菜蔬。
7、萵筍
萵筍還沒長大，不過葉子很嫩，已經可以吃了。我覺得萵筍葉子蘸醬吃，比生菜還好吃呢，萵筍葉子炒五花肉，味道也不錯。
8、芹菜
現在菜園裡的芹菜還不太成樣子，我在小菜園的地邊就看到這一小片，應該是掰著芹菜杆吃的，估計地溫上升後，就茂盛起來，家裡來了客人，臨時掰掰也能湊一盤芹菜炒肉，或者包一頓芹菜肉餡兒水餃吃了。
除了上面這8種蔬菜，農家小菜園此時還有香菜，以及穀雨前後剛剛栽種下的辣椒、茄子、西紅柿、豆角、黃瓜、絲瓜等等，等那些菜長起來，小菜園就更加豐富多彩了！
阿兮家沒有小菜園，好在綠豆爸在鄉下花錢弄了個小蘋果園，昨天立夏日就套種了黃瓜、辣椒、甜椒、芸豆、菜豆、茄子、西紅柿等，種一點就吃不了的吃，這一點還真是城裡人比不了的。
阿兮隨筆
立夏標誌著夏天的開始，經過一個春季的辛勞，菜園裡基本上已經種滿了各種蔬菜。立夏後就開始陸續採摘了，能摘的蔬菜還不少呢。
【圖1：小菜園的一角】
【圖2：韭菜】
一、韭菜
我們菜園裡常年種著一片韭菜，不用擔心農藥問題，想吃就割一些，韭菜味兒特別濃，包餃子炒雞蛋都可以。
【圖3：小白菜，裡面也摻雜著生菜和菠菜】
二、小白菜
這些小白菜是在3月中旬播種的，當時溫度還比較低，播種之後蓋上我們的舊棚膜，特別保溫也保溼，現在小白菜就可以拔著吃了。
【圖4：孔雀菜】
三、孔雀菜
這是一小片孔雀菜，可以生吃也可以炒食。葉菜新品種，是由生菜和油麥雜交培育而來的，喜冷涼氣候，病蟲害特別少，也是3月中旬播種的。
【圖5：苦菊】
四、苦菊
苦菊雖然長得還不大，但是可以間著吃，留下的才會越長越大。苦菊是一種特別適合夏季吃的蔬菜，味道有點苦，可以去除夏季的燥熱，特別敗火。
【圖6：小油菜】
五、小油菜
小油菜是3月下旬播種的，播種後搭建小拱棚，現在小油菜已經完全可以採收了，棚內種植病蟲害很少。
【圖7：生菜】
六、生菜
生菜也是3月下旬播種的，同樣是種在小拱棚內，10天前已經開始陸續採收了。
入夏後真是一個美好的季節，有各種花開，各種菜可以摘。這些照片都是今天剛拍的，我沒有太詳細寫種植方法，您對哪種蔬菜感興趣可以留言啊。謝謝您的閱讀！
種菜姑娘
容姐是河北石家莊村裡人，在我們這裡，立夏之後我們這的菜園子裡，有好多菜可以摘回來吃了，現在容姐就給你說說，都有什麼蔬菜吧！
第一：西紅柿。我們這的菜園子裡的西紅柿，在清明的時候人們就開始栽種了。種下用不了多久，西紅柿就會開花了，到現在已經長上西紅柿了。相信用不了多久，就會有新鮮的西紅柿吃了。
第二：黃瓜。菜園子的黃瓜，跟西紅柿一樣，也是在清明時種植，到現在已經開花長瓜了，用不了幾天，就會有新鮮的黃瓜吃了。
第三：韭菜。在我們這的菜園子裡，很多人都會種著一些韭菜。菜園子裡的韭菜，從清明開始，就有了露天的韭菜吃了。人們可以割一些韭菜來做包子餃子，韭菜盒子，還可以做韭菜炒雞蛋，都是很不錯的。
第四：菠菜。秋季種植的菠菜，已經開花結果了，都不能再吃了。人們在清明前種的菠菜，現在已經長的很好了，看上去水靈靈的，讓人一看就有食慾。
第五：地芸豆。容姐喜歡種一些地芸豆的，因為地芸豆種生長期短，開花結果早，在這段蔬菜比較缺少的時候，能有這樣的新鮮蔬菜吃，感覺已經很不錯了。
以上就是我們這立夏以後，菜園子裡可以採回來的蔬菜。雖然品種樣數不多，但是畢竟現在賣菜的比較多，不夠吃了，就去菜店買一些回來吃。你們那裡立夏過後，菜園子裡都有什麼蔬菜可以採回來吃呢？是否也和我們這一樣呢？
容姐心語
立夏時節，天氣逐漸熱了。但以長江為分割線，如果你家是在南方的話，這時菜園裡夏季的蔬菜基本上都可以採摘了，比如，辣椒，西紅柿，黃瓜，空心菜，莧菜。
如果你家是在北方的話，這時候菜園裡基本上也沒有什麼可吃的菜，屬於青黃不接的季節。但也有幾個品種，比如，老的大蒜，蒜薹，蠶豆，豌豆，萵苣，韭菜。
江淮西部的莊稼人常說“立夏見三新”，這個“三新”是指蠶豆，豌豆，油菜。“新”是新鮮的意思。
鄉村的號角
立夏後農村菜園裡菜不是很豐富，但是農民也是聰明人，有打算的人都會充分利用一年中的每個節氣，種植各種蔬菜，能保證家裡吃到放心的、純自然的蔬菜。本來穀雨後人們才開始抽空忙碌著自己的小菜園，才過了半個月，立夏後農村菜園裡還有一些什麼樣的蔬菜可以採摘回來吃呢？這就要看你是怎樣利用自己的一畝三分地了。 
韭菜、小蔥苗、圓蔥苗。在小菜園裡向陽一邊種的韭菜，雖然吃過了頭刀，但二茬已經長的很旺，很嫩，看上去就養眼，別說做出韭菜盒子等美食了。 年前培育的小蔥苗和圓蔥苗，在春天裡，經過接受陽光的照射，經過農民澆水、現在長的綠得發亮，嫩得出油，到了吃飯的時候，來到小菜園，拔幾棵小蔥苗或圓蔥苗，回家洗乾淨，用來熗鍋，蔥花的香味能溝起人的食慾，蘸著麵醬吃饅頭，那叫一個下飯。
萵苣苗、菠菜。年前栽下的萵苣，當時只有杯子大小，現在已經快長得有碟子大了，黃綠色的長葉子特別惹人喜愛，一早採摘回來，中午用熱水一焯，炒肉或涼拌，都是一道可口的佳餚。去年種的菠菜大部分都老了，一般人家都除掉種別的菜了，也有些人去年種特別晚，再加上勤澆水，菠菜雖然看上去長的又高又老，但是其實它的莖還是很嫩的，鹽一下，蒸著吃，可好吃了。
小京菜。小京菜是白菜的一種，現在正是開始瘋長的時候，為了讓小京菜有寬敞的空間生長，就得不斷的佔苗。所佔的小京菜，和上肉或蝦皮，可以包包子，包餃子，改善一下生活，換一下口味。
當然，還有春天種植的小油菜、芹菜，菠菜，都是現在可以在自己小菜園採摘的新鮮蔬菜。只要能合理種植，農村小菜園有著吃不完的菜。
山村梅花
你問你自家的菜園，如果你種多種瓜果菜類，你不打農藥，打理好的話，立夏後就會有很多菜吃，像我家的菜園，立夏後，天氣會慢慢變好，沒有那麼多雨水，菜就容易長起來，慢慢的，豆角，茄子，苦瓜等等都會有，現在種的四季豆就可以摘了，但這幾天雨水多，長的都不怎麼漂亮，蟲也比較多，但在我們農村，一般很少打藥，特別是可以有摘的菜，現在南瓜苗也是剛好，綠油油的，現在吃也很嫩，立夏一過，我們就不會說沒萊吃，菜園都會是綠油油一片，
客家霞姐
5月6號農曆四月初二是立夏，立夏是夏天的開始，春天就結束，在農村的田間地頭，新鮮的蔬菜有萵苣，萵菜，四月豆，豇豆，蕎頭，辣椒，莧菜，四季蔥，茄子，地瓜葉，芋頭，蕹菜等等，還有南瓜，苦瓜，葫蘆瓜，等等，不勝枚舉的。
