日本有間特殊的體驗餐廳叫做“註文をまちがえる料理店”，中文名“會上錯菜的餐廳”。起這個名字不是另闢蹊徑，而是顧客會真實地遇到各種上錯菜的情況
因為這間店的員工都是65歲以上、患有阿爾茨海默病（俗稱老年痴呆）的老人，經常會忘記客人點了什麼菜
不過，即使上錯菜顧客也不會生氣，因為來這裡的人，往往都不是為了吃飯，而是想給這些努力生活的老人們一些歡樂與力量
這個溫暖的小故事，就是黃渤的新綜藝《忘不了餐廳》的原型
退出國民綜藝《極限挑戰》新一季錄製的渤哥，沒有再繼續“男人幫”挑戰，反而是選擇來當店長、經營這家很有可能會“虧本”的餐廳
前兩天小長假，節目剛上線第一期，豆瓣評分飆升9.3，數據側面證明，渤哥這回沒選錯
與以往餐廳類型綜藝不同，這間《忘不了餐廳》，看點不再是大明星下廚，節目主角也並不是店長黃渤、副店長宋祖兒或者助理張元坤，反倒是與他們三位明星一起工作的普通老人們
如故事裡講述的那樣，《忘不了餐廳》的5位店員，都是患有不同程度的阿爾茨海默症認知障礙的老人們
雖然因為患病、經常性的忘記事情，但五個老人心態卻是一個兒比一個兒積極、一個兒賽著一個兒陽光
“珠珠姨”譚少珠奶奶，餐廳裡的開心果擔當，性格開朗又活潑，餐廳裡時不時就能傳來一陣她爽朗的大笑
今年69歲，退休之前是餐廳服務員，患輕度認知障礙一年八個月
“公主姐姐”孫麗君奶奶，是店裡最年輕的一位，65歲，東北人，退休婦產科醫生，患阿爾茨海默病兩年
是店裡的“小公主”，有著一顆少女心，家裡臥室裝修得粉粉嫩嫩的，還特別喜歡收集各種可愛玩偶
“小敏爺爺”李君滬爺爺，上海人，69歲，退休水電維修工程工人，患輕度認知障礙兩年半
笑起來很像《飛屋環球記》中的卡爾爺爺，在餐廳工作認真又負責
“大橋叔叔”李東橋爺爺，今年81歲，退伍軍人，患輕度認知障礙一年半
很棒的軍人，多才多藝，毛筆字寫書法、自制湖南辣椒醬等等都不在話下
一手好字還成為店裡的“金手”擔當，店門口招牌上的字都是李爺爺所寫
“蒲公英奶奶”胡公英，79歲，睿智又優雅的退休英文教授
患阿爾茨海默病十年，是店裡面患病時間最長、也是與疾病做鬥爭最久的一位
雖然現在從工作崗位退休，但也沒放棄老本行，改在老年大學裡教老夥伴們讀英文，自我介紹時展示的一口英文流利又標準
閒暇時光還會在店裡彈鋼琴，妥妥的寶藏奶奶
從天南海北聚到一起的5位老人，第一期主要任務就是學習餐廳服務流程以及首次正式上崗
培訓過程中，小敏爺爺被推選成為打樣代表，模擬做服務員給客人黃渤點菜
因為患病，迎客進門、遞菜單、做介紹、端茶、上菜……這些在我們看來很簡單的服務流程，小敏爺爺卻都是在旁邊人時不時提醒下才順利完成
不止行動看上去反應慢了半拍，甚至最後還鬧了個烏龍，忘記讓客人結賬買單
旁邊的幾位奶奶一邊被小敏爺爺忘記收錢笑彎了腰，一邊也不自覺低頭碎碎念“今天是我笑他，明天說不定就是你們笑我咯”
第二天正式上崗，如我們想象的那樣，餐廳狀況頻頻
蒲公英奶奶點菜清單上不小心把06寫成了09，導致廚師多出了道油潑面，少做了道紅燒肉加蛋
小敏爺爺好心幫隔壁公主奶奶那一桌上菜，卻導致忘記了菜單的公主奶奶瞬間陷入混亂，以為這不是她們桌點的菜
狀況頻出，但老人們卻都在儘自己最大努力做到自己程度內的盡職盡責
因為前一天培訓的時候忘記收款，第二天上崗，面對自己的2號桌客人，小敏爺爺簡直就像眼睛長在人家身上一樣
每隔兩分鐘就要去客人旁邊轉一轉，嘴上說著“你慢慢吃好了”，眼睛卻一刻也沒離開過
從屋裡轉到屋外，從客人身後轉到客人眼前，上演花式“盯梢”
甚至和旁邊桌客人聊天，也不忘記回頭看看自己的2號桌，以至於客人都差點兒被盯毛了
渤哥發現這情況以後，勸他不用總盯著，小敏爺爺雖然表面上聽話地坐在凳子上歇了歇，但其實坐立難安，點單的小票一刻都沒離開過手，被攥的皺皺巴巴
最後客人結賬離開，小敏爺爺才終於鬆了口氣，坐在椅子上放鬆，“該收銀的時候我沒收就讓人家走了，這個事情以後不會再發生了，會很注意的”
看到這兒，節目突然轉變的畫風，讓芭姐來不及收回笑容，就開始大把掉眼淚
小敏爺爺生怕客人跑單的認真模樣讓人忍俊不禁；可盡全力完成後如釋重負的嘆氣、與生怕自己忘記收款時的迫切，卻讓人情不自禁一陣心酸
不是他們想忘記，而是他們只能被動接受忘記
對於小敏爺爺來說，或許自己努力了，記憶就會消失得慢點吧
第一期《忘不了餐廳》，前90%可以說都是歡樂溫馨的片段，可節目的結尾，卻一下把人拉回了現實
營業第二天，之前來店裡吃飯的小姑娘來和“公主奶奶”道別
沒想到的是，明明前一天還在店裡教小朋友扭秧歌的公主奶奶，這一刻，她卻完全不認得她了，無神的眼睛告訴我們“她不記得她了”
孩子不會說謊，小姑娘臉上瞬間的錯愕表情，像極了屏幕面前的還沒反應過來、就要被迫接受現實的我們自己，“原來，這個病是真的能讓人說忘就忘”
就像黃渤在節目採訪中講的那樣，“以前，我們總以為阿爾茨海默病是人自然老化的過程，總是老糊塗了、老糊塗了這樣講，可在真正接觸之後才明白，原來疾病本身遠比我們想象的要複雜得多”
阿爾茨海默症，俗稱老年痴呆，主要表現就是記憶障礙、失語、失用、失認以及人格和行為改變
《都挺好》結尾，明玉在巷子裡哭得撕心裂肺的那段，就是因為蘇大強患上了阿爾茨海默病，忘記了所有事情，卻記得要給中考的明玉買練習冊
驕傲縱橫了一生的人兒，老了老了卻因為病症身不由己，活得越來越像個老小孩，記憶與行動也越來越不受控制
在中國，目前有將近五千萬個這樣的人患有不同程度的認知障礙；每十個老人，就有一個有這樣的問題
得了阿爾茨海默病以後，患者們往往會被大眾貼上生活不能自理的標籤；而老人們自己也會越來越自卑，知道自己做事可能就會犯錯，所以就會越來越少說話少犯錯
但實際上，輕微的認知障礙是可以參與社會生活的
並且從治療的角度來講，這些患者最需要的就是參與社會生活，保持和人的溝通交流、得到社會認可，才能更好地延緩病症
而這，也正是《忘不了餐廳》誕生的意義吧。
讓人們看見患病老人們努力生活的模樣與真實現狀，也引導人們對老人們更多的瞭解、關注與耐心
第一期結尾，與阿爾茨海默病做了10年鬥爭的蒲公英奶奶，對著鏡頭用英文講了這樣一段獨白——
“I’m in Alzheimer disease. We don’t lose our hope. We enjoy our life.It is a try to show what people just like us.”
“我患了阿爾茨海默病，但我們沒有失去希望，我們享受我們的人生，這（忘不了餐廳）是一個去展示和我們一樣的老人的美好嘗試”
關注老人，其實也是在關注我們自己。
老人們沒有失去希望，所以我們也不可以。
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