中意的天空

我在湖南出差過一段時間，對那邊的生活習性算是有個簡單的瞭解，說實話他們那邊的早餐吃的一般多比較好，不像我們這邊多是些米粥油條包子的

還記得在湖南的時候，每天早上供應商帶我們去早餐店吃早餐的時候，只見不大的早餐店裡，擠滿了吃早餐的人，而其中絕大部分人又多是吃的“牛肉米粉”

其中吃法最多的就是“牛肉米粉”了，簡單來說就是一份米粉裡面給你配上牛肉沫，海帶，酸豆角，小青菜等等配菜，但然這些配菜多是根據你自己選擇的添加的，畢竟是需要收費的

最後就是“魚粉”了，應為我比較喜歡吃魚，所以在湖南出差的時候，魚粉可以說是經常吃的了，那邊做的魚粉確實很好吃，我剛開始吃的時候還以為會有一股魚腥味，沒想到處理的非常好，基本感覺不到魚腥味了，有的只是魚鮮味

街角美味

曠慧我個人就是湖南人，典型的湘妹子，湖南人早餐喜歡吃什麼？當然是米粉、滷粉、麵條啊。

雖然曠慧我常年在外生活，但是對於家鄉常見的早餐，印象還是很深刻。曠慧我不用搜集各種資料，湖南人的一日三餐，都非常清楚。

早餐第一名：米粉

大街小巷的早餐店，都在賣米粉，裡面有肉沫、青菜、海帶、煎蛋、酸豆角、蔥花、酸蘿蔔等。像這些酸豆角、酸蘿蔔、小蔥等都是免費贈送的，想吃多少加多少。這種米粉的價格現在是在3-10元不等，加的料越豐富，價格就越貴些。曠慧我個人喜歡吃酸蘿蔔，酸辣味，開胃，清爽，還脆脆的！還有很多人喜歡搭配油條一起吃。

早餐第二名：魚粉

這是比較豪華版的早餐，用新鮮的草魚熬成乳白色的湯，用魚湯作為米粉的湯料，還有大塊的魚肉，撒上一些蔥花，真是很鮮美啊！這種魚粉吃原味的才鮮美，很多湖南人喜歡吃辣的，曠慧我個人覺得加了辣椒的魚粉就不好吃了。魚粉的價格稍微貴些，普遍在10-30元之間。

早餐第三名：滷粉

大家聽說過桂林滷粉嗎？可能聽說過沒有吃過吧。我們湖南的滷粉味道那可是又香又辣又鹹，味道和桂林滷粉那也是不一樣的。滷粉和湯粉的米粉有些區別，湯粉中的米粉比較細，有勁道；而滷粉中的米粉比較粗，軟，這樣會更容易入味。燙輸的米粉加上特製的滷水、花生米、肉片、酸蘿蔔、細蔥等，拌好後在吃，大家都會喜歡！這種滷粉的價格也比較親民，5-15元不等。

早餐第四名：炒粉

湖南人愛吃粉，早餐吃炒粉也是非常常見的。這種米粉比湯粉中的米粉更細，有點像綠豆粉，加上熱油、雞蛋、豬肉、胡蘿蔔、蔥花爆炒，真是超級香！很多小孩以吃到這種米粉感到為榮！普通的炒粉價格在5-15元之間，現在都比以前貴了。

早餐第五名：麵條

湖南人早餐也會吃麵條。這種麵條和北方的麵條不一樣，我們都是吃掛麵，最常見的做法就用用豬肉、雞蛋、蔥花做成湯，澆在煮熟的麵條中，再加上一個荷包蛋，很多中老年人比較喜歡吃，曠慧我個人表示不喜歡。

早餐第六名：包子+油條

這是全國通吃的早餐搭配了，油條，包子，老人小孩都喜歡。油條也就是很普通常見的油條，包子呢是比較小的，和小籠包一樣大，但是裡面的肉餡很少，肉餡基本上豬肉小蔥餡，也有白糖、豆沙餡的。

早餐第七名：米飯+菜

還有很多老年人一日三餐都是吃米粉+菜，早上也是正餐，吃飽喝足了準備新的一天。

早餐第八名：粥+包子

粥+包子的早餐也比較常見，湖南人比較喜歡吃的是砂鍋粥，這種粥熬得比較稠，加上一些肉、蘑菇、青菜等，也是非常好吃的。

這就是湖南人經常吃的早餐。曠慧我個人覺得，但從營養價值方面來看，湖南的早餐比較重口味，營養素單一，不太健康。米粉油鹽多，還辣，滷粉和炒粉更是了，都是屬於高碳水化合物的早餐，缺少蛋白質和維生素。但是呢，如果論口味，估計那可是在全國都數一數二的了吧！大家有吃過湖南的特色早餐嗎？

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我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。

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減肥博士曠慧

這個問題就問的蠻好裡，我是衡陽市，祁東縣步雲橋人。湖南人最喜歡恰的早餐當然是祁東米粉了，現在的佳佳米粉很好吃。在祁東目前推薦新鮮政府那邊，有一個鐵棚子搭在外面的白地市魚粉店。

店面不大，也不算乾淨，但是吃的人就是多，8-9點到哪裡還要排隊。我每次到祁東都要到哪裡克恰一碗魚粉 ，從8塊漲到了現在的12塊一碗，一個人管四口鍋，兩個煎魚，兩個煮。我看只要是祁東人基本上都在哪裡吃過魚粉。

年紀大一點點的提到最有名氣的應該是白地市井邊上的米粉店了，因為白地市是各大鄉鎮趕往縣城的一個三岔路口，也是人口彙集的地方。上了年紀的人對這裡的米粉有一種特色的情懷。不管是從外地打工回來，還是挑擔子路過，或者是做生意經過，都要放下膽子，放慢腳步，停下來吃一碗祁東米粉。因為到了這裡就表示離家很近了。

你有多久沒有經過這個路口了，有多久沒有停下來品嚐過以前的味道了。拋開味道不說，更多是一種情懷，何況味道還那麼棒，不知道你們有聽過那些有關白地市米粉的有趣故事呢？

湘菜vs蕭大俠

我是湖南祁東人，祁東人早餐是吃各種種內的米粉，但米粉的味道都離不開米粉店門口那口大鍋裡的湯，裡面是用很多大棒骨和香料熬製的湯底。米粉燙過之後，配上各種小料，澆上骨頭湯，一早上胃口就極滿足了。

我最喜歡吃的是祁東三鮮和魚粉的，味道美極了。顧名思義三鮮粉就是把豬小腸、豬肝和豬肉用澱粉勾欠，然後放入燒開的水中，再加一些青豆芽一起煮，時間不能太久，有個二三分鐘就可以了，然後連同湯一起倒入煮好了的粉中，可以自己選擇各種口味。

還有就是肉末木耳粉了，其實加了油的辣椒粉配上木耳粉味道最正宗湖南祁東米粉。我個人口味不喜歡吃太辣的了，尤其是夏天，一吃就上火。

當然喜歡吃粉的祁東人怎能放過滷粉呢！每次吃滷粉，都不會忘記添加幹外婆菜放入滷粉裡面攪拌，在一起吃下去，再去端一碗熱噴噴的骨頭湯，那味道能讓你回味一天。

說句實話，湖南最好吃的早餐莫過於自己煮碗帶湖南家鄉區域特色的早餐了。家鄉主產黃花菜這是我自己在家做的黃花菜面。我是富友村人，農村人基本都是自己在家做早餐吃的，遇到趕集或是去縣城辦事就在外面吃早餐。

除此之外，我們湖南祁東人的早餐種類也是很多的，但是粉不變主要是配菜的種類多，各種各樣米粉配菜隨你選擇早餐吃的種類，這就是我們湖南祁東人吃喜歡吃的早餐，謝謝觀賞！

中意的天空

我是湘妹子，座標長沙，但是因為工作原因經常去湖南省內的各個地級市裡出差，跑了很多地方，湖南省裡各個縣市有個共通之處，就是大部分地方喜歡早餐吃米粉。

在長沙，我們最喜歡的就是長沙米粉，長沙米粉相對湖南其他縣市的米粉，口感更加清淡，長沙人經常就是早上起來就是去樓下嗦粉，長沙人都是喜歡吃扁粉，這跟湖南其他地方不一樣，湖南其他大部分縣市都是喜歡吃圓粉的

。

在湖南的粉裡，最有名的當屬常德津市牛肉粉，目前中國那個很有名的估值達到5億的網紅品牌“霸蠻”就是一家常德牛肉粉店，其配方就是來源正宗的津市牛肉粉，除了這個之外，永州的滷粉也是自成一脈，味道很贊，還有衡陽的魚粉，口感細膩爽口，郴州也是做魚粉。魚粉也非常有名，在長沙還開了不少連鎖店，還有有著豐富蓋碼的湘西米粉，每家配方都不一樣的邵陽米粉，這裡就不一一列舉湘潭米粉，株洲米粉，懷化米粉，婁底米粉了，總之湖南每個地方的米粉都很好吃，只是風味不一樣，都很值得品嚐。

因此，對於湖南人來說，每天早上起來嗦粉是一件再美好不過的事，嗦完粉，忙碌的一天就又開始了！

如果您覺得答主說的有道理，歡迎點贊評論與關注！

小雛菊姑娘

今天分享一道自制美食“豆皮肉絲麵”我這裡每年初二早上都會吃，比較簡單快捷 也不失營養，豆皮煮熟後軟軟的跟麵條一樣，所以叫豆皮面，最簡單的做法 讓每個人都能學會。需要注意的，豆皮只需要煮熟稍微的過一遍冷水，吃起來會更加勁道，至於澆頭可以自由選擇，葷素搭配最為合理。喜歡的可以去試試，非常可口。\n

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我是黃小貓

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石頭美食

過去，湖南人對早餐不是很看重，這也是湖南人除開水質問題，易得膽結石、膽囊息肉的一個原因。上世紀80、90年代讀中學、大學時，都是寄宿，學校的早餐主要是粉和稀飯。粉沒有什麼特色，湯粉，將米粉先浸泡在冷水裡，用一個掌心大的竹撈，在熱鍋裡燙一下、劃兩下就撈出來，下到準備好的湯料裡，再撒上一點肉沫，清清爽爽，剩下的就是你將桌上的辣椒醬挖一大勺拌進去。

直到90年代中後期，除長沙街頭的楊裕興、甘長順等百年麵店一直興旺，湖南其他地市街頭的早餐開始豐富起來。在衡陽，最流行的是滷粉，有點幹，配點牛肉和花生米，那滋味，一次可以整二碗。後來又出現魚粉、湯骨粉等，味道更是鮮美。魚粉的魚塊都是新鮮的，分量就像是吃一頓午餐，滋味可想而知。現在回衡陽，都要去整滷粉和魚粉。

湖南街頭的早餐店衛生條件不盡人意，外觀簡陋，多是小排擋，可就是在這種不盡人意的餐館，消費者魚貫而入。特別容易口碑相傳，排隊，等位，吃一個走一個來一個。哪一天你去湖南，當地人帶你去吃招牌粉，到跟前一看，多是其貌不揚的小店。千萬別小看，動輒接待過"舌尖上的中國"劇組呢！

紙馬無韁

粉，米粉！可好吃了！讚不絕口！大晚上的，幹嘛邀我答，饞s姐姐了！

瑪利亞姐姐

吃米粉！吃缽缽！喝點兒小酒！湖南人叫:過早！

關鍵字: 生活 那邊 湖南