兒童理財教育
平頂山的煤拉到山西賣得賠！
幹個早餐店管理不好更得賠！
開個早餐店，隨著國家治理大氣汙染，燃煤改氣使飯店費用增長，早餐也未必好乾！乾飯店的人多了起來，竟爭也激烈，利潤下滑，工人工資上漲，人吃的要求更高了，你做的飯成本增加不少，開始會上好多種口感的早點，可工人那顧得上，那能保證飯的口感和質量，人就會更少去了，你還會在飯菜的質量上做點手腳，增加利潤，錢當時會多點，可生意越來越少越小！維持不住！只能關門改行！
灑香不怕巷子深：想幹好早餐必須做到專一才行，品種花樣別太多，工人會做的更細更好，你自己看住早餐的原料食材，保證新鮮，乾淨，優質的菜或糧油搭配，並且降低以前不在乎的燃料費用，合理用人，不用跟著別人學走路，可自己開發點稀有品種，猛賺一把，掙錢機會就得創新！如做成功後，加盟你店的人就會多，到時加盟費也會大賺一筆！不發都難！
商家看利別太重！薄利迎客真是行！專心做好自家飯！天天客人來吃飯，不想發財都很難！
凱思捷
早餐店，看起來是一個最簡單的生意，實際上背後有很多的運營和管理要求，稍微不用心做，就可能比同行幹掉，被競爭對手搞死，以至於最後你只能倒閉關門。
以前公司附近有一家早餐店，在輕軌站出來不遠，人流量還不錯。但是這家店是做山東煎餅，現做，需要先烙餅，然後加雞蛋、火腿、肉鬆之類。開始覺得這家店生意還可以，總看著不少人排隊。然而，後來對面又開了一家差不多類似的早餐店。很快很多人都轉向對面這家店了，為嘛？因為每次在這家店要等很長時間，不僅僅是因為人多，更多的是因為師傅動作慢，半天弄不好一份煎餅。而對面的大姐動作麻利，收錢直接採用微信、支付寶付款。而且，那邊的口味更好。
其實，這家早餐店的運營就有一定的代表性。
首先，早餐店的位置很重要。如果人流量少，註定賺錢很難，畢竟早餐店主要就是那麼一兩個小時，其他時間幾乎沒有什麼生意。還有一種情況，以前附近有一個大的企業，後來公司整體搬遷了，這種情況下幾乎很難開下去了。
其次，上餐的速度。吃早餐的人大部分都趕時間，很多人甚至都不坐下來，拿在手裡就匆匆忙忙走了，所以，不論你是賣什麼早餐，速度非常關鍵。在出餐、收錢等環節，動作利索會給這些趕時間的年輕人節約時間，同時也帶來很好的感覺。而上面案例中的做煎餅，在早餐中就不太合適，因為要現做，很費時間。相比之下，那些賣包子、饅頭、豆漿等就有時間優勢，同樣的時間內，銷量就可能更大。
第三，早餐的口味。雖說早餐現在上班族都吃得很對付，但是適合當地人口味的早餐無疑更受歡迎。不管是什麼早餐，不要求非常美味，但是至少不難吃，這是基本標準，否則，沒有下一次。當然，同樣價位的早餐，誰家口味更好就更能贏得用戶，要知道，辦公室的年輕人們常常都是邊吃邊交流的啊！
第四，價格與份量。這一點在現在的年輕人中不是最關鍵的，但依然是早餐店店主必須考慮的，物美價廉是用戶最想要的，所以，價格與份量的平衡很關鍵。
最後，店員的服務也很重要。這個服務既包括口頭上的，也包括店內的衛生等等方面，必須跟上，不要因為節省成本而不顧這些，那樣會讓你得不償失，最終走上關門的道路。
坤鵬論
我講述一個早餐店的真事，一家“火爆得不行”的早餐店是怎樣“作死”的？
這是我們工作室程序員他們社區開的一家早餐店，店子是"重慶小面“，當然，這個店子現在已經倒閉關門了，但他曾經輝煌過，這篇短文是根據他的描述我來整理的！
他的店鋪開始是租用別人的店鋪，只做早餐，位置靠近公交站臺，面積20幾平吧，裡面有2張桌子，產品外擺，火爆到每次去基本都要排隊，人員3-4人忙不過來
他之所以火爆其實很容易分析，一是地段，是小區年輕人上班必需經過的地方，二是口味很好，正宗重慶小面裡面是有很多配菜的，三是價格大眾化，四是裙帶效應，有人排隊的店就是能帶更多的人來排隊，五是方便快捷，動作很快，節省時間，拿著就能走
旁邊的早餐店也有很多，唯獨他家異常火爆，但為何這家店最後就倒了呢？
我們不知道是什麼原因，可能是合租的地方不讓租了，更大的可能是店家對自己的手藝，客流很自信，總之就是他自己租了一個門店，同樣是重慶小面，原班人馬，做成了旗艦店，不管是裝修、面積、還是衛生感覺，都和武漢的蔡林記、常青麥香園有得一比，店家理想肯定是想做規模，生意會更好！結果開業沒幾個月關門了，中間也做促銷活動，想方設法補救，還是無濟於事！
問題到底出在哪？
我們的分析是偏離了早餐店成功最核心的要素“方便、快捷”，早餐店最主要的消費群體是年輕人（居家中老年人很多都習慣家裡自己做），這裡很大一部分人是上班族，早上時間本來就很趕，不吃又難受，他們對於早餐最最剛性的需求是順路，而且要快，其次才是口味，就餐環境、價格等其他，一家旗艦店給人的感覺就是點餐要看菜單，進進出出，打包也會麻煩一點，可能價格還會貴點，而且這家旗艦店需要繞100多米的路，這個致命的劣勢嚴重超過了旗艦店方方面面的優勢！
這家店鋪告訴我們一個開店理論，開店要站在客戶的角度分析，什麼才是客戶最最在意的剛需，抓住這一點，把他放大，部分劣勢不要太苛求，很難完美，抓住核心就好！
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開店好生意
這個問題我最有發言權，因為真的幹了一把，最後又把早餐停了，我詳細介紹一下。經營四種粥，豆漿，豆腐腦，油條，麻葉，羊雜，三種手擀麵，涼菜五種，都是現做，那麼這一波師傅上班時間就是4點但12點，8小時工作制，包子口一個師傅兩個徒弟，熬粥，涼菜師傅一個，豆漿，豆腐腦，油條，麻葉師父一個，前廳吧檯兩人，端東西服務員三人，總共工資32000左右，就按餐飲50%的毛利潤，一個月早餐也得賣64000才能打出工人工資，要加點房租水電什麼的可能賣90000才能稍有微利，早餐最後合了一下，人均消費6元每月賣90000也需要15000個顧客，每天500個，東西多種多樣，營養均衡，就是很難賺錢，速度也很難比地攤快，只能減品種，但同時也會流失顧客，最後我一看算了，就全停了。可以這樣說人均消費低於十元最好的選擇就是小館子，只買一種面幾類臊子搭配，或者是豆漿，豆腐腦，油條麻葉，只需要一個主要師傅幾個徒弟，師傅工資是徒弟工資的三倍。傷不起啊！所以你看大店都不賣早餐，真的很難賺，鄰里關係也不好搞，你想6點出餐準備工作很多，早4點時間都不充裕。一家人幹早餐味道可以的話能賺個辛苦錢，大店千萬不要隨便漢，特指北方。南方我沒有開過店，所以觀點不包括長江以南地區。
武松
我來回答吧！
我家樓下有家早餐店開的可好了，從我有記憶以來，這家店一直都在，和老闆的關係也很熟悉，所以關於開早餐店，我還是有一點認知的，有一些知識點。
認為早餐店倒閉有幾種原因。
早餐店老闆太懶了，做早餐太累，每天4點鐘起床都算晚的了，高峰就那麼兩三個小時，耽誤不起，好多人就是受不了這份辛苦，覺得生命更可貴。
其實樓下老闆很會合理利用時間，早起是他二十年來的一個習慣了，老闆喜歡未雨綢繆，再加上這麼多年，已經鍛煉出自己做包子的速度和手藝。
如果覺得懶，那就是可以選擇加盟，像喬東家排骨大包、巴比饅頭，都是市面上很不錯的項目。
像喬東家排骨大包網點多，中央廚房生產統一配送，成本可以降低，而且只涉及半成品的加工，所以一個店兩人足夠了，雖然不要三四點起床，但是要比常人早起還是要的。
第二大原因就是不好吃，有些老闆其實很自信的，總覺得自己的包子很好吃，因為他的包子只對少部分的人管用，而大部分的人都覺得不好吃，對自家包子的要求也不高。
第三個原因，就是各種成本沒有算清楚，只要是與早餐店有關的所有支出都是成本，我知道，每天早餐時間結束之後，樓下老闆都是會計算一下自己的成本，從房租到水電費，甚至還有一包面巾紙，都是計算在內的。
第四個原因，大概就是人群不集中，周圍的人太少了，雖然說房租不需要很多，但是長期沒人，沒有收入，成本還是會浪費掉，支出越來越大，早晚也會倒閉。
以上就是我認為的，樓下老闆給的小經驗，如果未來想開家早餐店，或者說是現在正在開早餐店，生意不夠好的，希望我的小建議對你們有用。
小微創業
做了十幾年早餐，現在30歲，我想我最有話語權！
懶惰？18歲，兩三點鐘起床自己成為習慣，但是每天起床最想的還是再躺一會。
勤勞？20歲記得第一次開店是土豆粉，純手工做粉，那段時間晚上經常幹到兩三點鐘。未果！
成功？對於三線城市的小生意，月入過萬已經不容易，同齡人都再上學，玩鬧的時候。
失敗？缺少的不是經驗，別跟我談經驗，有道理在自己身上不一定正確，馬雲說的話都有道理。
其實嘛做生意也要懂點社會局勢，味道，逐漸已經不足矣吸引客源，便宜，也被人當做是次品。見過身邊很多案例，明明東西很不錯，日進斗金的生意做了很多年，突然就完犢子。明明東西比別家更衛生更好卻沒人。也有本來東西非常普通的店，卻每天人滿為患。馬上要倒閉的店面換了經營模式又火了起來。這特麼找誰說理去。其實很簡單，捨不得孩子套不著🐺。見過每餐贈一個水杯火起來的，也有普通料理包裝成高端美食火起來的，還有一半賠錢一半賺錢的料理火起來的。最厲害的是我們這有一家冷飲辣串店，靠一個簡單的雞架就火了，不接受外賣必須排隊，每天只賣三四個小時買完就收。
京州市書記李達康
對於我們來說早餐店，其實很普通，做法很簡單。一個正規的早餐店往往要求就會比普通的高。但是實際上裡面的用料和做法都有得考究，稍微不用心做，口感跟質量就會有差別，被顧客嫌棄，導致客人投訴今天的生意機會不好，一天的忙碌就會功虧一簣，最後導致失敗關門！
之前我家附近有一家早餐店，剛開業的時候人還挺多的，畢竟剛開業嘛所以生意應該會挺好的。但是每個人的品味和價值觀都不一樣生意也會慢慢變差。雖然開始覺得這家店生意還可以，總看著不少人排隊。然而，後來我自己去吃了一次，種類還挺多的但是價格嘛比較高。而且速度比較慢，服務員只有兩個速度比較慢，有些人吃完就沒人理，吃的盤子也沒人理，來的人多了導致店裡根本忙不過來，所以導致失敗收場 其實每家早餐店的運營都是不一樣的 首先，早餐店的位置很重要。如果人流量少，註定賺錢很難，畢竟早餐店主要就是那麼一兩個小時，其他時間幾乎沒有什麼生意。而且最重要的是裡面的操作速度快，服務態度好，味道好就會成功。
最重要的就是上餐的速度，因為現在大部分人吃早飯都是趕時間，而且吃完要快速理乾淨，來迎接下一位客人。所以我們應該重視對於早餐上的速度。 第三，早餐的口味。雖說早餐現在上班族都吃得很對付，但是適合當地人口味的早餐無疑更受歡迎。不管是什麼早餐，不要求非常美味，但是至少不難吃，這是基本標準。比如肉包的肉不要太多肥肉，如果一咬開都是油，客人會怎麼想。幾乎每一個人都不會喜歡，如果肉質很好吃的話別人會讚不絕口下次就還會再來，客流量就會變多，老顧客也會變多。而且現在的都市女強人幾乎都不吃肉，只想吃外面的麵包裡面的肉都是不吃的，所以口感真的很重要。 第四，價格和量才是首選，每一個人來一個新店，第一次總會看價格，看完價格再下單。如果價格過高，即使味道再好吃再美味在香，客人都會走，因為他們吃不起。所以價格是吸引客人的最重要的一個標準。還有的就是量的問題，現在早起吃飯的都是些有上班的，量是很重要的，如果吃不飽價格又貴你會怎麼想？下次肯定不來並且吐槽，那你的生意不就沒了，所以價格和量還是很重要的！
穩當茶商
早餐店倒閉是什麼原因？
早餐店倒閉的本質是什麼？
天下熙熙皆為利來，天下攘攘皆為利往。如果得不到利，什麼店都得倒閉。
現在接著分析早餐店無利可圖的原因是什麼？
我們都知道利潤=收入-成本，所以無利可圖的原因只能是收入少，成本高兩方面的原因。
早餐店怎麼做才能有利潤？
早餐店要想有利潤一是要增加收入，二是要降低成本。
要實現以上兩點，就不是簡單幾句話搞定的了。
增加收入主要有幾個方面：一是確定早餐店面對的顧客群體，這個群體是不是量大，如果沒有相當的人流量，肯定影響銷量 ，銷量上不去，肯定收入提高不了。所以這裡體現了選址的重要性。二是有了顧客群體，大家是不是會到你店裡面消費，喜不喜歡你的早餐？這取決於價格、味道、品種、服務、環境等多種因素，所以這裡要讓你的顧客喜歡你的早餐品種、喜歡你的店。
三是充分利用你的資源增加收入，比如說雖然已早餐為主，也要兼顧中餐和晚餐，不能讓店面和人力等閒置，比如說搞好宣傳，使更多的人到你這裡來就餐，等等。
降低成本也有幾個注意事項：一是好的店面意味著店面租金高，增加了開店成本，這個是無法避免的，所以要綜合考慮。二是降低成本不能以犧牲早餐品質和服務為代價，目光要長遠。三是降低成本主要從消除浪費和提高工作效率入手。
還有很多就不一一列舉了。
總之，開好一家早餐店要從方方面面考慮，最終目的是獲得預期利潤，利潤太低，也會得不償失。
飲食探索
不管是在農村的早餐店，還是在城市的早餐店，幾乎每天的生意都是很火爆的，每個月的月收入輕鬆過萬是沒有問題的。但不管是開什麼樣的店，如果你經營不好的話也會面臨倒閉的風險的，那早餐店可能會倒閉的原因是什麼呢？
不管你是開早餐店，還是其他類型的店鋪，如果選址不好，那後面想做好生意就面談了。選址就像房子的地基，是個關鍵的開始。
早餐店一般最好是選在上班族和工作族或者學生多的地方，可以選在居民住宅區外、學校外、辦公樓外，每天早上這些地方要去上班和學校的人特別多，都是沒時間在家做或吃早餐的，一般會去早餐店解決。
還有注意不要選在商業區，因為商業區的租金貴，而且有更好的餐館，競爭壓力大。
二、店面衛生差，早餐不好吃店面衛生如同一個人的外表，衛生差，顧客看著內心會覺得這家店的早餐不合質檢要求，就會不敢吃，因此就很少人光顧了。
還有衛生搞好了，但早餐做的不好吃，也會很少顧客的，雖然說上班族和學生族都是很趕時間的，但對早餐質量還是有所要求的，並不是過去的“能吃飽就行”，而是好不好吃的問題。
三、不夠勤勞開早餐店的一般是很辛苦的，因為要早起準備，三四點就要起床了，你不起早準備，上班工作和去學校的七八點就來買了，早餐店的經營黃金時間就是早上的幾個小時而已，你不把握好這個重要的時間段，顧客自然就流失了，又怎麼賺錢呢？做一行，就要愛一行，把它做好。
只要選址好，搞好店內衛生，把早餐做的好吃，自己再勤奮一點，我相信每天的生意都會很火爆的。
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你開過早餐店嗎？如果你覺得早餐店倒閉還有什麼原因，歡迎在下面留言和評論。
霸王課
早餐店都是怎麼死的呢？原因主要是以下幾點：
1.收入太少
早餐店雖然市場大，但是相比於正餐、快餐，利潤實在微薄，屬於薄利多銷，但入不敷出也難以為繼。
2.人流不夠
早餐店的選址很重要，如果人流量太少，不倒閉都難，畢竟早餐店經營的時間就是早上那幾個小時。另外老年人一般傾向於自己做飯，早餐店面對的主要對象是早上工作、學習時間緊張沒功夫自己做飯的年輕群體，所以還要考慮到周圍的人群層次分佈。
3.不好吃
當然也可能就是非常簡單粗暴的原因：不好吃。現在的很多人其實只要想吃，再遠都會過去吃，但要是味道不好，生意就無從談起了。
4.房租太貴
也有可能是死於店面的運營成本過高，包括房租、人工等等。
5.不夠輕快
出餐過程是否快捷？早餐可以選擇的餘地非常大，也比較同質化，如果不夠輕快，需要等的時間太長，那何不轉投別家。
6.營業時間太短
或者死於自己的惰性，營業的時間太短，開早餐店誠然是很累，需要很早就起床準備，可能半夜凌晨就要起床準備，5，6店已經營業，早餐店的黃金時間就早上幾小時，錯過就錯失了一天的消費額。
我是農民工“懂事長”李合偉（抖音號：hws666888），20多年創業經驗，非著名天使投資人、創業導師。更多有關創業的內容，敬請關注頭條號：合偉說，與我一起聊聊創業那些事！
