閣中論史
每個地方都有自己的特產，雖然鷹潭的特產不像其他地方那麼出名，但是相信在每個鷹潭人心中，鷹潭的特產還是讓人刻骨銘心的。
鷹潭的特產除了黃蠟石、眼鏡、木雕、銅雕之外，主要還是集中在美食。小優在這裡就重點給大家介紹下鷹潭的特產美食！
儘管有些特產，不方便帶給遠方的好友，但是還是可以把這篇文章轉給想了解鷹潭特產的外地朋友，讓他們口水直流、念念不忘，有機會都來江西鷹潭嘗一嘗鷹潭美食，逛一逛龍虎山美景，豈不妙哉！
-01- 鴿鴿豆角幹
說到特產，吃得最多，最方便帶給朋友的並且最實惠的就要算鴿鴿豆角幹了。香辣的口感，然後非常有嚼勁，牙口不好的朋友就要注意了！我覺得最方便的就是他有大包的，也有小包的，現在也有很多口味，什麼香辣、蒜蓉、燒烤、鹹辣……但是小優最喜歡的還就是經典的蒜蓉味道了，雖然已開包，就“十里飄香”，但是還是不乏對它的喜愛。
鴿鴿豆角幹是真正屬於鷹潭的特產！有小包散裝，有大包裝的，個人建議買小包散裝，市場價是13～15元/斤。在鷹潭的各大超市都可以買到，如果外地的朋友的想吃網上也有賣，只需要注意買產地是鷹潭的。
-02- 鄭新初牛肉乾
說到牛肉乾，那自然是少不了大名鼎鼎的鄭新初考鮮牛肉了，牛肉的原材料選江西山區優質農家放養的土黃牛肉，不僅保證了豐富的營養，同時口感超強。軟爛的牛肉，配上鮮香的醬料，而且針對於“江西人愛吃辣”這樣的口味，從口感超群、辣味十足的角度研製獨有的烤鮮風味，好吃到連包裝裡的配料和醬汁都要吃乾淨才放過！在2008年，考鮮牛肉就獲得了江西省名小吃稱號！是居家旅遊、饋贈親友的不二選擇！反正小優就是吃上一包根本停不下來！缺點就是太貴啦！！哈哈哈~
-03- 貴溪捺菜
貴溪捺菜，說到就流口水了啊，用芥菜、芋頭、大豆、大蒜、洋姜以及一些我也不知道還有啥的配料做成的，一小包就能下一碗稀飯了，就算是外地不善吃辣的人，對這裡的捺菜，也是愛不釋手，吃了還想吃的！而且，重點來了，不貴！相比前面的牛肉，簡直就是貧民價！對，你沒看錯！是貧民價！便宜的不要不要的！而且據說有健脾開胃，發汗祛寒、預防暈車嘔吐，治療和預防感冒的作用，（雖然我不知道是不是真的有）但是，貴溪捺菜，你值得擁有！
-04- 茄子幹
茄子幹應該說是非常特色的一種小吃了，它集香、辣、甜、鹹多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。個人覺得餘江的茄子幹最好吃了，據說是因為在茄子幹裡面加了紅糖，正是因為加了這個，所以餘江的茄子幹吃起來軟軟的，辣中帶著甜味，讓人在不知不覺中深陷其中，但又無法自拔！
做茄子乾的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的，至今已經500年的生產加工歷史。複雜的製作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭美食中的至高地位。
-05- 上清豆腐
上清豆腐據說歷史很悠久，是鷹潭上清古鎮的傳統特色名餚之一。具有白、嫩、香、滑，細嫩香滑、沁人心脾。無論是豆腐還是豆腐乾，都獨具風味。把上清豆腐加工成豆腐乾後，清香鮮美，韌而不碎，油煎、紅燒都很好吃。而且還沒有什麼豆腥味，記得之前還有包裝的上清豆腐乾賣，但是據說生產的廠商衛生不達標所以現在沒有了。想想也是難受，~~~~(>_
-06- 天師板栗
上清的板栗就是比別的地方的大、甜、糯、香，用它來燒肉燒雞，在半里地外就能聞到香味了！基本上只要是去農家樂遊玩的，這道菜都是必點的了，就更別說是糖炒栗子了，放到市面上沒一會就銷售一空了，而且你還能自己去上清自己摘！不過新鮮摘下來的板栗據說是不甜的，需要放在自己家的冰櫃裡，冰凍上小半年，讓板栗中的澱粉糖化，這樣的板栗拿出來吃，超級清甜！
-07- 南站牛肉粉
來到鷹潭，一定要吃的美食，也是許多在外的鷹潭遊子經常懷念的美食就是家鄉的牛肉粉了！關於粉的話題，小優可以說一天，鷹潭無論哪個小區門口都有的早餐店就是粉店。南站牛肉粉在鷹潭也是到處可見。最早的南站牛肉粉店也是帶出了無數個徒弟。
老唐牛肉粉可是鷹潭最有名的南站牛肉粉，30多年的老店，生意好的話一天幾百斤粉不在話下。地址在南站老二公司斜對面（南站平安路上）。
另一家就是蜀香，店面沒有老唐那麼大。但是依然不能阻擋他火爆的生意，設有專門的排隊通道，每次去必排隊。地址在老交警隊旁邊。
南站附近還有家阿浩粉店，位於南站平安路內側，就是南站的冷凍廠往裡走，粉店開店時間較久了，粉湯濃，味道麻中帶辣，粉綿柔細長，嚼勁正好。
鷹潭好吃的粉店還有很多，這裡不再另列，簡單介紹幾家有名的：
（3）天一麻姑粉
梅園菜場對面的天一麻姑粉（院裡北路1附47號），鷹潭粉界的一股清流！這個粉有一個小優無意中發現的一個小秘密，能讓粉的味道比我們平常吃的更上一層樓：早起！多早呢，大概六點半左右去吃的話，粉用的排骨湯是第一道水燒出來的，排骨的味道是最濃郁的，加一個蛋，撒上一點他們自己家種的小蔥，和一點點胡椒粉，外加一盤小菜，不知道多美味！此外該粉店在恆大綠洲北區車庫出入口旁邊（九江銀行斜對面）還有一家分店。
（4）瞎子炒粉
鷹潭以瞎子炒粉最為有名，這是一道已經開了20多年的老店，最開始在貴溪，後來其他地方也開了店。鷹潭建設路、體育館、歐洲街、信南小區都有瞎子粉店，至於是不是都是一家的，那就不得而知了，不過每家吃粉的人確實是不少。
（5）一品煮粉
這是一家開了20多年的老店，店裡特別任性的只賣肉絲粉和豬肝肉絲粉，湯底熬煮過比較濃稠，乾粉略有嚼勁，絲毫不帶沙感。具體位置在梅園老市政府後門附近，從第二幼兒園過去一直走到快到三岔路口的地方就到了。
（6）張記牛骨粉
這家張記牛骨粉位於月湖區環城東路的如意巷上（環城東路杏南小區10號），可以說是鷹潭市區裡口碑最好的一家牛骨粉了。
（7）蔡記牛骨粉
蔡記牛骨粉位於鷹潭市時代廣場附近，正一觀路中段。這家店是永盛百貨後面步行街的老店了，開了很多年，吃的人也比較多，口味還算不錯。
（8）吃粉一條街
在梅園新區億資聯對面的粉店一條街，好多家店，生意都還不錯。
-08- 油條包麻子
在鷹潭，“油條包麻子”是一種特色早點，非常填肚子，並且油條和麻子的味道結合地簡直太完美了，深受鷹潭市民的喜愛。
購買地點：
（1）三角線的入口處(雙水坑對面)。這家的油條我吃了十幾年，絕對稱的上是鷹潭最脆的油條！！！
（2）三角線橋邊上的攤位，只賣早上。
（3）還有西門洞口也有。
（4）我經常去的有軍民路菜場
（5）火車站那裡也有賣的，以前的旺家旺超市（現在的好又多超市）對面
將麻子平鋪在兩根油條上，將油條沿中心對摺，覆蓋住麻子就可以吃啦！但怎麼才好吃？包好了放上一段時間，麻子上的白糖滲入整根油條裡，甜甜的糖油條，那個味道一直包在整個嘴巴里。
-09- 燈芯糕
貴溪燈芯糕已有800多年曆史，是江西四大名特糕點之一，清代為貢品。外觀潔白晶瑩、糕條柔軟；條形整齊、稜角分明；甜而不膩、香味沁人。選用優質糯米、白糖為主要原料，配以肉桂、白芷、甘草等三十餘種名貴藥材，經精工巧藝製成。乾隆皇帝品嚐後曾題辭：“京省馳名，獨此一家。其名有形似燈芯、點火可燃之意，亦寓祝福步步糕升，吉祥如意之情。
燈芯糕是許多鷹潭人小時候的美味，用糯米、棉白糖和麻油為主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陳皮等名貴中藥材，經過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、築糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成。
-10- 清明粿
-11- 板栗燒雞
傳說，乾隆四下江南來過天師府，天師叫廚師燒了“天師板栗雞湯”和“天師板栗扣板鴨”兩道名菜，乾隆在品嚐時，讚不絕口地問：“這是什麼菜？”天師靈機一動道：“這碗湯叫‘龍珠戲水’，那盤菜叫‘將相和’。”哄得乾隆笑得合不攏嘴。自此，天師板栗身價百倍，一躍成為貢品。
-12- 瀘溪魚
瀘溪河發源於崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無汙染，清澈見底，所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當地一道名菜。由於瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩，在做魚的時候，不會進行太複雜的烹飪，煮魚湯、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式，而且能品嚐到滿滿的原味。
鷹潭優生活
鷹潭的土特產有天師慄、牛皮糖、貴溪燈芯糕、貴溪捺菜、餘江肉茄子幹、南瓜幹、辣椒幹、鄭新初牌烤鮮牛肉、鴿鴿豆角幹、葛粉等；地方風味有上清豆腐、清蒸瀘溪魚清明果、南站牛肉粉、油條包麻籽餜等；工藝品有木雕、元寶籃等。
