春季是萬物生長的季節，尤其是對於農村人來說，生活在農村的朋友應該瞭解，很多人家會在地裡或自家菜園裡種點蔬菜，等到天熱了，或者農忙時節，沒有時間去集市買菜，可以隨手在菜園裡摘些青菜。
當然很多青菜是需要人工照顧的，打藥、除草是不能少的，但是好在，蔬菜種植只是為了自家吃的，數量並不多，畢竟農村人的主要精力在莊稼上，打理菜園子只能靠閒暇時間，所幸的是有很多蔬菜十分好打理，易種產量還高，是名副其實的“懶人菜”。
說到易種活產量還高的“懶人菜”，那首先想到的一定是韭菜，以前家裡面的長輩也種過韭菜，韭菜屬於種一年能吃好幾年的，每次吃從根部割下來，留著根，過幾天又能長出新韭菜，十分方便，如今快到五月了，又有哪些適合現在時節種植的蔬菜呢？
首先要說的是木耳菜，記得以前在老家的牆角或者院門口，經常看到木耳菜，沿著牆壁或者順著木樁生長，葉片十分嫩綠，表面光滑，木耳菜煮熟之後有一個特殊之處，那就是會有一些粘液，這也導致人們對這種菜的評價兩極分化，喜歡的人覺得好吃的不行，不喜歡的人實在受不了這粘液。
以前家裡面也種過木耳菜，小時候最喜歡掐木耳菜上面的黑色種子，用手一捏，裡面就會有汁液流出，可以用來染指甲，也可以當做顏料，木耳菜食用方法多樣，我最喜歡的是在湯裡面放木耳菜，當然涼拌、爆炒都是可行的，吃起來十分清脆爽口，就如木耳一般。木耳菜適應性極強，種植方便，在自家陽臺都能生長，可做盆栽觀賞。
第二種是紅背菜，學名叫做紅鳳菜，全年都可採摘，在老家，長輩們往往會在三月份開始種植，不過要是錯過了時間，也不要慌，由於紅背菜適應力極強，在四五月份也能種植，紅背菜的外貌十分有特色，葉片邊緣有不規則的小尖齒，葉片呈現兩種顏色，上面是綠色，背面是紫紅色，這也是它名字的由來。
第三種就是十分常見的扁豆了，扁豆的種類很多，常見的有白色和紫色的，扁豆適應能力極強，記得以前，村裡幾乎家家戶戶都種過扁豆，要是一家人吃的話，幾株就行了，要是想留著等到冬季吃，或者包包子用，可以種植多點，把採摘下來的扁豆用熱水煮一遍，撈出來曬乾，就可以儲存一冬。
一分耕耘一分收穫。以上所說的懶人菜，其實只是相對其它青菜種植，稍微簡單了些，平常比較忙的朋友可以試試這三種“懶人菜”，農村人經常吃，你家種過嗎？歡迎在評論中留言。
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