山農村民笑哈哈
在農村自家種植西紅柿，很多時候還沒有等到成熟就被蟲子、鳥吃得亂七八糟，所以有的人就提前把還沒有熟透的西紅柿摘下來，等著放紅再吃，或者有的乾脆直接吃青的，那這種青的未紅果實可以吃嗎？
西紅柿果實在成熟前有三種狀態，一個是剛剛彭果期的青色果實，一個是在變紅之前的有一段青轉白色狀態，最後一個就是開始變紅成熟的狀態，我們大家熟知的能直接食用的就是最後一種紅色成熟狀態，可以直接生吃，可以涼拌，可以炒著吃，特別是在炎熱的夏天，吃上一般涼拌的西紅柿，別提有多舒服了。
對於西紅柿青色的果實這個狀態，是絕對不可以食用的，青西紅柿中含有龍葵鹼，這是一種有毒物質，而且毒性還比較強，只需要0.1-0.2克就能引發中毒反應，吃一口的話嘴裡有苦澀感，吃多的話就會出現嘔吐、胃痛甚至會引發器官衰竭和呼吸困難，並且龍葵鹼的耐熱性非常好，至少要200℃度以上的溫度才開始分解，所以一般的短時間烹飪是沒辦法完全去除龍葵鹼的，所以說青的西紅柿不要去吃。 
對於青轉白色狀態的西紅柿，這個是可以食用的，這種適宜炒著吃，生吃的話，還是有一種苦澀感，一般進入西紅柿果實白色階段，也意味著西紅柿已經是成熟到七八成了，青色階段果實含的龍葵鹼慢慢隨著成熟的過程，被植株自己代謝、轉化掉，到白色階段基本已經是沒有龍葵鹼了，但這個時候的西紅柿果實相對來說還不算太熟，所以儘量不要生吃，炒著吃是沒有問題的，青椒炒這種七八成熟的西紅柿是特別的好吃，在夏天是一道非常棒的下飯菜。
西紅柿清甜可口，老少皆宜，非常受人們的歡迎，但是青色的西紅柿是不能夠食用的，白色的西紅柿可以炒著吃，紅色的西紅柿既可以生吃也可以炒著吃，相信大家經過上面的講解，應該清楚什麼樣的西紅柿是可以吃的，什麼樣的是不可以吃的，再買西紅柿的時候，最好買紅色成熟的，千萬不要買那種青色的哦。
新三農人小陳
可以炒熟了吃。
小吳的維修生涯
青西紅柿可以和蒜、辣椒一塊炒著吃，但一定要炒熟，味道不錯，在家經常吃。
