我愛大自然之賞賜

在湖南我還沒有見過有人工種植的枸杞，只知道在附近農村有一條泥巴小路溝旁，長有一小片野生枸杞，說來也奇怪，這裡的野生枸杞每年都長得很旺盛，但從不結果，是不是湖南氣候不適合種枸杞？

每年春天我都會驅車30公里，去採摘這些嫩嫩的枸杞尖，因為這個長野生枸杞的地方有些偏，儘管春雨過後野生枸杞尖長出多，但因小道濘泥，所以鮮為人知，很少有人採，每次我都有收穫，由於枸杞尖產量不高，再加上生長面積小，最多一次能採到1斤左右，每次我都將採回來的枸杞尖當寶貝，放在冰箱裡冷藏，等家人都齊的時候分兩次食用，一是做成涼拌菜，二是開湯，無論是開湯還是涼拌都非常鮮嫩爽口，營養又好吃，常吃清火明目。

我有一個驚喜的發現，野生枸杞尖用塑料袋密封好，放置冰箱冷藏一週，還依然保持挺立翠綠鮮嫩。

其實這兩種方法家常又簡單，下面小雅介紹具體的操作步驟：

一、涼拌枸杞尖

【食材】鮮枸杞尖400克

【調料】姜、蒜、蔥適量，食鹽1克，小米紅辣椒3個，生柚1勺，老柚1勺，蝦仁粉5克，香醋1勺，香油1勺

1. 摘取枸杞長出的嫩尖，洗乾淨瀝乾水份；

2. 姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切圈；

3. 鍋中加入清水燒沸，將洗淨的枸杞尖焯水1分鐘後撈出，瀝乾水份裝盤。熱鍋加入植物油，燒至六成熱，加入姜蒜、辣椒、蔥白爆香後盛入碗中，再依次加入食鹽、生抽、老抽、香醋、香油、蝦仁粉攪拌均勻淋在枸杞尖上，一盤香鮮滑嫩的涼拌枸杞尖就可以開食了，每次我家都吃得精光。

二、肉末枸杞尖湯

【食材】枸杞尖100克，瘦肉100克，鮮蘑菇5個

【調料】食鹽2克，生抽1勺，姜蔥適量，料酒半勺，蝦仁粉適量、胡椒粉適量

第一步將鮮瘦肉洗乾淨瀝乾水分，剁成肉末，加入生抽、料酒醃製30分鐘；

第二步蘑菇洗淨對半切開，姜切絲，蔥切段，枸杞尖用鹽醃製15分鐘後，再洗一遍；

第三步熱鍋加少量油，油燒至八成熱加入肉末翻炒至發白剷出來；

第四步再加1勺油，油燒至七成熱放入薑絲和蘑菇爆炒片刻，倒入1大碗清水，水沸依次加入肉末和枸杞尖，待枸杞尖斷生，分別加入食鹽、蝦仁粉和胡椒粉，隨即撒入蔥花便可以出鍋了，一碗香噴噴的肉末枸杞尖湯上桌了，清香爽滑。

溫馨小告示：1. 加蝦仁粉是為了增加枸杞尖的鮮味，我家現在都是用自制印蝦仁粉替代味精。2. 枸杞尖開湯為什麼枸杞尖要先用鹽醃製一下呢？因為枸杞葉帶點苦味，鹽醃後苦味基本消除。

小雅美味

再過幾天，就能吃到枸杞芽了！先涼拌一盤，再炒一盤，還得多，少了不夠。

朋友問我，可不可以給她來點嚐嚐？我說:“麼麻達”，我有兩個辦法——

第一個是，再等幾天，我把食品許可證辦下來（營業執照已經有了），把我的頭條店鋪再開起開，然後預售枸杞鮮果、枸杞芽、頭茬枸杞！

第二個辦法，就是用枸杞芽茶。先把枸杞芽茶用水泡開，然後該涼拌就涼拌，想熱炒就熱炒。味道也是美美噠！

讓我們一起數著日子等待脆嫩枸杞芽和紅紅的枸杞鮮果吧！

小馬哥種枸杞

前幾天，我和老公陪母親到郊外踏青，看到很多枸杞，以前我吃過母親做的枸杞葉，知道這個野菜很好吃。就和母親一起採了很多。野生枸杞，只捋葉子別傷根，隨後還會長出來新葉。

枸杞葉有食用價值和藥用價值，能降血壓，降血糖，提高免疫力，還能明目。

作為食材，口感清鮮美味。

採回家的枸杞葉，首先挑出雜質，然後在淡鹽水裡泡半小時，洗乾淨後，焯水。鮮嫩的枸杞葉焯水30秒就可以，保持翠綠的色澤，然後撈入涼水中浸泡12小時，去除苦味，接下來，涼拌、熱炒、做湯，隨意發揮。

我喜歡吃涼拌的枸杞葉，具體做法:

1.把枸杞葉擠幹水分，加蒜末、乾紅椒;

2.油里加花椒，炸香，撈出花椒，將熱油澆在蒜末上;

3.加入鹽、生抽、少許醋（醋多了變色，也會影響口感）。攪拌均勻就可食用了。

一次吃不完的枸杞葉，放冰箱冷凍，等到夏天吃涼麵的時候拿出來解凍，拌入，風味獨特。

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枸杞頭，陽春三月，是枸杞冒出的新芽，在農村山林，河堤隨處可見。採摘一些回家嚐嚐鮮，確實味美可口，也是難得餐桌佳品。

如何製作，簡單方便。首先把採摘的枸杞葉，枸杞頭(要嫩芽)，洗淨。可涼拌，可爆炒，可做湯，可包水餃。

涼拌簡單，洗淨用開水燙一下，擠幹水，放上喜歡口味的調味品，就0K了。

爆炒，把採摘的枸杞葉，枸杞頭洗淨，鍋燒熱放油和枸杞葉，枸杞頭下鍋，無需開水燙。直接爆炒，放一點蒜泥，料酒，雞精，就行了。記住一點，炒時時間不能過長，爆炒就行了。無需放任何搭配菜品系列。當然隨個人愛好也可搭配一些。

枸杞葉包水餃，確實很好吃，用新鮮的枸杞頭洗淨切碎，加肉泥，加一些調味佳品，就能包出味道鮮美的水餃。讓你吃了回味無窮。

枸杞頭確實是春天農家餐桌上的好東西，這也是農村人的福利，有時菜市場也能見到一些，不過不新鮮。網圖。

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你好！枸杞尖半個月前我們這裡已經開始吃了。村子通往後山的路上，門口菜地的旁邊，村前橘子林的旁邊都長滿了枸杞，多少年前就有的我不清楚，只記得每年春天一到，家裡就燒摘來枸杞尖涼拌著吃，炒著吃、或者做包子餡，枸杞芽還數枸杞子掉到地上，春天發出來的枝條最為粗壯、肥嫩。

我最喜歡的做法還是涼拌枸杞尖，微微的苦味，甚是清爽。挑選最嫩的枸杞尖掐下來，不要連根拔起，它還會繼續生長。清水中加一勺鹽把枸杞尖放入浸泡半小時，洗淨撈出，鍋中燒開水，加入幾滴食用油，放入枸杞尖，燙至變色撈出過冷水，擠幹水分切碎，加鹽、生抽、蒜粒，澆上熱油，拌均即可。喜歡吃辣的也可以放辣椒哦！如果條件允許，撒入一些花生碎，淋上少許香油那就更美味啦！

這個季節，家裡的雞每天一個蛋，穩穩的。用枸杞尖炒雞蛋，非常鮮美可口。枸杞尖清洗乾淨，飛水後切碎裝入大碗中，碗中打入三個雞蛋，加入適量的鹽拌勻，鍋中多放些油，倒入枸杞雞蛋液，大火翻炒片刻，雞蛋完全凝固即可。

枸杞尖搭配豬肉做包子餡，一口氣可以吃三個。豬肉剁成肉末、加入料酒去腥，放入飛過水切碎的枸杞尖，再加適量鹽、生抽拌均，就可以開始包包子啦！

枸杞有清熱明目，養肝護肝之功效。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

楚香村

枸杞芽尖是非常不錯的一道菜餚，我們寧夏當地人還是很喜歡吃枸杞牙尖的。隨著日子枸杞的出名，枸杞現在開發出了一些品種，無果枸杞樹，專門就是為了生產芽和葉的。其中一部分用來做菜餚，一部分用來做茶葉。做菜餚的枸杞芽尖，主要銷往廣州，深圳，香港等地，在那邊已經成為一種非常重要的佳品，深受廣大消費者的喜愛。然後就是炒茶，這個工藝也已經幾十年了，成為我們寧夏重要地理標誌之一的。

說到製作菜餚的過程，我們一般有兩種製作方法。其一是爆炒，另外一種是涼拌。

枸杞芽尖是有點苦的，所以在爆炒的過程中，我們一定不能慢火來炒，要快火來炒，這樣炒出來的菜，很脆，爽口，苦味也不是那麼大。然後放上適當的鹽，雞精，蒜末一定不能忘記，主要以清炒為主，不能放有太多的作料，很容易就失去它本身的那種清香。

涼拌的時候我們會用熱水抄一下，過一下芽尖的苦味，然後用涼水過一遍，有一種清涼的感覺。然後放上蒜末，鹽，醋，味極鮮，耗油，麻油，芝麻油，糖。攪拌均勻之後，入口，有一種清涼的去火作用，爽口的不得了。

當然也可以當做配菜，有時候熬一些湯的時候，也可以放入些枸杞芽，味道也是棒棒的。希望大家都能愛上我們寧夏中寧縣的枸杞芽，我們不僅僅只有枸杞，還有枸杞芽。

寧夏洛根食品

枸杞尖、枸杞葉，還有枸杞子等等，我（們）當然是吃過的了。

今天我又剛剛吃了枸杞尖，是枸杞尖炒雞蛋，還不錯。

枸杞尖很是細嫩，一炒或者是一焯水，就沒有多少了，所以，如果你們家人比較多的話，分量得稍微多準備一點才好。

擇下新鮮細嫩的一把枸杞尖，清洗乾淨。

熱鍋涼油（可以是豬油），下入枸杞尖隨便翻炒幾下，放點兒食用鹽，盛入一個大口碗或者是盆子裡，打人三兩個土雞蛋，用兩根筷子使勁攪打均勻，可以適當放少許的溫水，會更柔軟。

然後，又放入適量的清油或者是別的植物油，將蛋液倒入鍋中，時不時抖動鐵鍋，讓雞蛋塊受熱均勻，一面煎得差不多時，開大火煎制，迅速顛鍋，趁機將雞蛋翻邊，再稍微煎制一會，就可以出鍋了，香噴噴的枸杞尖煎雞蛋就做好了，夾一塊，口感綿軟，很是下飯，製作簡單，營養豐富，美味香醇，老少咸宜。

另外，枸杞葉還可以燉湯、下麵條吃；枸杞尖可以做茶喝；枸杞可以泡水喝，燉湯吃；當然，還有枸杞根的地骨皮等等，枸杞真不愧是一種價廉物美的藥食同源的親民植物啊。

正可謂枸杞全身都是寶，枸杞尖則是精華中的精華，沒事時，給家人來一份枸杞尖做的菜吧！團團圓圓的煎雞蛋是再合適不過的了，又香又軟，男女都愛，老少皆宜，家的味道，團圓的氛圍，多好啊！哈哈哈

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大家好我是曉東，春天的到來也是萬物生長的時候，枸杞子大家都知道有奇特的功效，肝腎虧虛；頭暈目眩；目視不清；腰膝痠軟；陽痿遺精；虛勞咳嗽；消渴引飲。而忽略了枸杞尖了

枸杞尖這麼好吃的東西我是吃過的，味道很好吃，枸杞尖可以涼拌，炒雞蛋。

一，枸杞尖炒雞蛋

枸杞尖切碎，加適量鹽，與雞蛋拌勻，鍋中熱好油，將拌好的枸杞尖炒熟。

二，

枸杞尖涼拌

枸杞尖洗淨設成葉子長條，用煮沸的熱水熱一下枸杞尖，然後蔥薑蒜，辣椒油，涼拌均勻可口。

曉東三農

芊羅葉，就是不會炒，茶香

大海161137150

看我今晚拌的啥

關鍵字: 枸杞 野生 湖南