最近很多姐妹都希望我能出一個家常炒菜，我想普通的炒菜應該就不用我教了，但如何把炒菜炒出個花來，是我最近一直在思考的問題。
於是，就有了今天這個無米的蛋炒飯。你肯定要好奇了，不用米怎麼做蛋炒飯？雖然它長得像，但實際上是一碗全蔬菜宴哦。
昨天這碗蛋炒飯上桌的時候，我兒子還好奇，為什麼和之前的味道不一樣？因為這次我用白色的花菜替代了米飯，和雞蛋炒過後，根本就看不出來。
花菜我也只取了花朵部分，炒完之後比米飯更軟、更細、更好咀嚼，軟嫩的雞蛋包裹著各種蔬菜，整碗都透著誘人的金色呢！
要說我這次將主要食材替換成了花菜，不僅因為它更軟爛，在我心裡，它已經可以被列為“保健蔬菜”了！
要知道寶寶常吃花菜，可以促進生長、維持牙齒及骨骼的正常發育。由於維生素C的含量極高，它還能提升免疫力，預防寶寶的感冒發生，簡直是萬能啊！
色香味俱全，吃上一口，就是一種享受啊！
- 無米蛋炒飯 -
參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶
食材準備：花菜50克、黃瓜40克、胡蘿蔔15克、蝦皮2克、雞蛋1個 輔料：油
操作時間：15分鐘
難度分析：初級
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取新鮮花菜焯水、切末。
*我只切取了花的部分，這樣寶寶吃起來會更軟爛。
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黃瓜、胡蘿蔔切丁備用。
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將雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
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熱鍋刷少量油，放入蝦皮、胡蘿蔔丁煸炒。
*如果是無鹽蝦皮，提前浸泡10分鐘即可，如果是普通蝦皮儘量多泡一會兒，才能去掉鹹味。
*蝦皮可以替換成蝦仁、魚肉或者肉末，怎麼換都好吃。
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再次加入花菜末、黃瓜丁翻炒均勻。
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將食材推至鍋的一邊，另一邊倒入攪散的蛋液。
*這樣就避免了另起一鍋的麻煩，也不會影響食材的味道。
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炒至蛋液稍微凝固後，與之前的蔬菜一起翻炒均勻。
- 8 -
加入適量鹽，再次翻炒至食材金黃，熟透後盛出。
*因為我兒子比較大了，所以給他做的時候我加入了少量鹽，如果是小寶寶也可以不加哈。
- 9 -
這種特有的蛋香香氣真是擋也擋不住，雞蛋也是與各種蔬菜混合的恰到好處，清清爽爽，一點都不膩，這種新做法你一定要試試！
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