加强便利店的产品类别组合和品种分配工作，着力提高适销对路的产品销售率。便利店商品类别组合和品种配置工作非常重要，这与便利店运营的有效性有关。在这方面要注意以下几点：
1、注重研究便利店的服务业务圈，了解其主要消费群体的消费特征，习惯和购买力（可以使用问卷调查获取关键信息），为商店产品配置和日常运营提供有价值的参考信息。
2、在品种组合和品种配置方面，一般原则，类别应相对完整，品种品牌应选择。便利店强调使用即时消费品（例如香烟，饮料，牛奶，面条，即食食品），季节性消费品（例如冷饮，月饼），紧急消费品（例如药品），服务（如提供手机充值券作为类别组合的补充。
3、应注意新产品的配置，特别是广告热销新产品，全新产品，季节性新产品。便利店是年轻人作为主要消费群体的形式。年轻人对新产品相对敏感。商店应加强新产品的展示和展示（使用“新产品列表”条件可以使用终端框架作为特殊显示）。新产品培育工作，打造店面销售亮点。
4、应注意研究商品配置的规格，便利店主要是实时消费，应急消费，特别是后备箱式便利店，所以便利店主要是小包装小尺寸产品（当然，如果便利店在住宅区，并且周围没有大商店增加大中型产品的尺寸。）同时，便利店产品配置也应该考虑每个类别的价格，并且相对匹配每个类别的高，中，低端产品。
5、店铺开业后一定要注意店员听取消费者的反思和意见，坚持定期分析销售数据，不断优化店面产品结构，促进产品合理科学化结构体。
加强商店的基本管理，营造良好的购物环境和氛围商品展示和卫生工作是商店最重要的基础工作，我们必须关注它。
一、便利店货架资源较少，商品展示应特别注意。便利店商品展示除了一般显示原则外还应注意以下几个方面：
（1）应始终对货物进行分类和补充，以保持货物整洁。 （便利店的样品较少，顾客需要一些空的。）
（2）充分利用货架资源，层压板的间距应比产品高约2-3厘米，层压板之间的间距不应太大，露出后网和后面板（包括顶部层）。
（3）便利店商品陈列面应控制，不超过3面，以确保品种数量。
（4）便利店收银台服务台是便利店的黄金通道。有必要充分利用工厂小型商品展示架（如巧克力，口香糖，计划生育展示架，冷热饮料机等），这些展示架在结账柜台展示，以出售这些小商品。同时保持这些小型展示架整齐地显示。
（5）便利店展示还应注意配色。
二、要注意店面卫生管理，保持店面环境整洁，现场干净明亮（店面的前门是店面的“面孔”，灯箱，墙壁，地板，玻璃卫生不容忽视）。
三、应注意商店货物的质量管理，按照公司规定做日常检查和记录。
四、应注意商店标价管理，特别注意特价标签及时在货架上打印和下班。
五、应注意各种宣传资料，产品卡，POP规格暂停和发帖工作。
加强便利店日常订购，补货工作便利店抽出样品，小仓库，直接送货供应商送货支持不如大卖场，如果不注意日常订货，补货工作很可能造成高价出货库存率，直接影响商店销售，因此在这方面必须给予足够的重视：
1、店长必须亲自掌握每日订货，补货工作，不能靠班长，员工做这项工作，但不能靠工厂业务员来取货，补货。同时，要做好销售数据分析，并根据销量，库存，交货时间等因素做出合理的订单。
2、公司有关部门应协助协调便利店直接配送货物供应组织。
加强便利店服务，注重提升便利店服务形象这是提升便利店竞争力的重要途径。便利店应实施优质高效的服务，树立良好的服务信誉，拓展新的服务功能，不断提升服务形象。请小心执行以下操作：
（1）注意收银服务：一方面，提供周到细致的微笑服务和文明的礼貌问候;另一方面，提供快速高效的收银服务，提高收银效率，避免排队，提高收银服务水平（注意收银员的操作技能培训，另一方面，收银机可根据情况增加，以及不可能经常排队。便利店有更多的紧急消费，很容易失去销售。
（2）坚持便利店服务项目，目前南京便利店服务项目有免费送风，提供开水，免费加热，免费存放，提供雨伞雨披，公用电话，销售报刊杂志，销售邮票信封，转售手机充值卡，复印件，IC卡充值，银行取款机。
（3）我们必须坚持为客户上门工作，通过配送“便民服务卡”，提供门到门服务，树立良好的服务信誉。简而言之，便利店运营管理工作主要集中在通过提高门店毛利率和控制运营成本三个方面之一来提高便利店的经济效益。工作，规范所有业务抓好各项服务工作，着力提升便利店品牌形象，增加品牌的黄金含量。
閱讀更多 快樂峰餐飲 的文章
