薇健康
“脾胃傷，百病生”，脾胃是後天之本，要想長壽，養好脾胃至關重要。那小米粥真的能起到養胃的作用嗎？
小米即粟米，含有多種維生素、礦物質，營養價值較高。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。
那小米粥真的那麼神奇嗎？比其他穀類食物都養胃嗎？其實凡是糧食都有健脾養胃的作用，比如薏米具有健脾養胃，祛溼止瀉，清熱解毒，利溼消腫，鎮痛鎮靜，去熱退燒，防癌治癌的功效。
同樣穀類食物中蛋白質中賴氨酸過低，如果過於強調小米功效每天膳食單一容易缺乏優質蛋白質就會影響胃粘膜修復功能，可能會引起胃病的。
所以調整每天膳食結構才是養胃最好方法，多種食物合理搭配才能更好保證營養供給。小米是具有很高營養價值，但其他穀類食物也都各有功效。多種穀類同時攝入就會起到很好營養互補作用。所以在小米粥中可以搭配山藥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感，這樣煮出來粥比單一喝小米粥養胃。
作者簡介：張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員
吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷
國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高級育嬰師
大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事
大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓
大連市工人大學營養師、心理諮詢師培訓講師
大連市婦聯職業培訓學校育嬰師培訓講師。
營養百事通
誤區1：多喝各種粥類，好消化又養胃
小米粥、南瓜粥、紅薯粥等一直被奉為養胃佳品，特別是熬出米油的粥。但專家指出，粥和米油是能養胃，但並不是適合所有人。有呃逆、嘔吐、反酸、噯氣症狀的人，喝粥不但不養胃，反而可能養出胃病。
誤區2：五穀雜糧打成粉，更好消化
五穀雜糧富含有人體難以消化的膳食纖維，對胃部有問題的人，並不是那麼容易消化。而且打成粉或者糊之後，等於跳過了口腔咀嚼、唾液澱粉酶的消化過程，更是加重了胃的負擔。
誤區3：長期吃素，清腸又養胃
蔬菜雖然比肉食容易消化，但是長期吃素可能會導致胃黏膜萎縮。而正常飲食時，肉類中的營養素，是可以幫助修復胃粘膜的。
誤區4：少吃多餐，最養胃
正常情況下，自主神經調節人體進食，會根據每日三餐規律地分泌胃酸、膽汁來消化食物。但如果一日多餐，食物會刺激消化道經常地分泌胃酸，造成胃酸分泌功能紊亂。
所以，養胃不要盲目的想著“多吃什麼”，因為引起每個人胃不適的原因不同，傳說中的養胃招數未必真的適合你。所以，要有這樣一種理念：養胃先彆著急“多吃”什麼，要多感受自己身體、學會做“減法”。
所謂的做“減法”養胃，就是避免引起自己胃不舒服的食物或因素，比如冷飲、麻辣食物、暴飲暴食、吃飯太快等。如果沒有明顯誘因的情況下，經常有反酸、脹氣、燒心或胃痛症狀，建議及時通過體檢或門診，做胃部幽門螺桿菌相關的檢查或胃鏡等。
兒科醫生鮑秀蘭
喝粥養胃對於很多朋友來說可能已經是一個根深蒂固的印象了，喝粥真的能養胃嗎？其實常喝粥並不一定能起到養胃的效果，粥字帶個“米”，其意義就在於主要是米飯等主食類經過長時間熬煮後做成的食物，經過長時間熬煮能讓食物變得軟爛，更利於消化吸收，可以大幅減少腸胃的消化負擔，所以很多腸胃虛弱消化能力較低的人群都喜歡喝粥，因為腸胃感覺更舒適。
雖然喝粥的確是一個不錯的選擇，但並不推薦長期喝粥，頓頓喝粥，腸胃和人一樣，如果不經過鍛鍊，長期攝入軟爛易消化的食物，反而會“死於安樂”，如果以後再吃一些質粗的主食類，腸胃不適應，就會感到極度不適。另外，胃病中如果胃反酸，嘔吐、噯氣的患者如果大量喝粥的話還可能會加重胃病。所以喝粥分情況來喝，也不適合過多喝，適當喝點粥，能減輕胃病患者負擔，也是一件好事。
小米在傳統醫學上的確味甘性平，小米能“溫中和胃”，在所有的穀物類食物中小米可能的確屬於最能補益脾胃的主食了。小米中的營養成分也十分豐富，富含多種礦物質，維生素以及微量元素，又能提供豐富能量、足夠膳食纖維，遠遠勝過大米的營養價值、小米常備用於緩解虛損，病弱，產後病後身體虛弱等症狀，是滋補佳品，小米也很適合熬粥，有胃病的朋友的確可以適當吃點小米，不過和前文提到的一樣，並不一定要熬粥，可以混合我們日常吃的大米一起煮乾飯吃也是可以的。
其實說其養胃，很多胃部損傷多是胃黏膜受損，修補胃黏膜自然也需要多種營養成分的參與，要想對胃好首先我們應當均衡營養，所以選擇五穀雜糧粥其實是不錯的方法，其中富含多種食材，營養成分豐富，而且雜糧雜豆能提供膳食纖維，即使是煮粥也不會讓血糖飆升，而且也讓粥變得並不是那麼容易消化，既有利鍛鍊胃部消化能力，又不至於讓粥能囫圇吞棗地就進肚子了。另外適當減輕胃部消化負擔，避免吃過多刺激胃部平滑肌的食物，如過冷過熱的食物，過度辛辣的食物，平日裡多以清淡飲食為主，不暴飲暴食。
只有營養師知道
小米粥養胃這是人所共知的事實，但是小米粥雖好，並不一定適合每個人的身體狀況。身體健康的人群喝粥養胃效果不錯，粥多含澱粉、糖分，分解後容易消化吸收。但是並不是太適合病人，尤其是糖尿病病人，喝完粥之後血糖在短時間內急速上升，非常不利於血糖的穩定。
不過不能因為小米粥容易增加血糖含量，而忽視小米粥的意義：
一、小米含有豐富的氨基酸，蛋白質，維生素B1、B2，維生素B1的含量位居所有糧食之首，可彌補現代人攝入過多的精細食物而缺乏的B族維生素;
二、小米味甘，性溫、平和，有健脾和胃，補益虛損，滋陰養血之功，可防治脾虛反胃、嘔吐，改善產婦虛寒的體質，對防治女性的陰道炎也有一定幫助，其含有的色氨酸還可以幫助安神助睡眠。
如果想通過小米粥來養胃，在煲小米粥時需要注意兩點：
一、煮小米粥時要小火慢熬，邊煮邊攪動防止糊鍋，這是因為糊掉的粥反而傷害腸胃;
二、選擇新鮮的小米。
喝粥是否真的養胃，這個也需要根據身體狀況具體來分析，不能一概而論，“養胃”這個事情本來就沒有準確定義。每個人胃腸情況不一樣，體質也各有不同。就像有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃潰瘍，有些是萎縮性胃炎，有些只是胃動力不足。情況不一樣，適合的食物肯定也有差異。對於個人來說，如果覺得小米粥舒服就不妨經常喝，覺得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品種、小米粥的煮法有所區別，可能也會對“養胃”之類效果有相當大的影響。
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家庭醫生在線
小米含有豐富的氨基酸，蛋白質，維生素B1、B2，維生素B1的含量位居所有糧食之首，可彌補現代人攝入過多的精細食物而缺乏的B族維生素；其次，小米味甘，性溫、平和，有健脾和胃，補益虛損，滋陰養血之功，可防治脾虛反胃、嘔吐，改善產婦虛寒的體質，對防治女性的陰道炎也有一定幫助，其含有的色氨酸還可以幫助安神助睡眠。“從這些方面出發，小米粥是比較健胃的保健食品。”
小米粥特別適合脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營養豐富，滋補力最強。但是，小米屬熱性食品，胃熱者就不宜多喝。患有淺表性胃炎的病人，可食用小米粥養胃氣，修復胃壁。
同時，胃寒的患者不宜食用小米粥。並且，不可以長期把喝小米粥當做主食，這樣子不僅不利於養胃，反而更傷胃。所以說，適宜人群適時適量地喝小米粥才是養胃，喝多了或者喝錯了則會傷胃
字幕君說笑
小米粥養胃是毋庸置疑的，但對於網友提的喝粥養胃是有待商榷的，因為對於某類人群，有些粥非但不能起到養胃的作用，反而可能傷胃。下面舉些例子看看。
首先說一下小米粥為什麼養胃？
小米屬於藥食同源之物，味甘鹹、歸脾胃腎經，可以健脾養胃、清熱解渴、補益中氣、安眠。其在《本草綱目》這樣記載:“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。可見其可治脾胃虛熱、洩瀉、反胃惡嘔。雖然小米是一般人皆可食用的補虛之佳品，且尤其適用於老人、胃病患者、產婦。但小米性凉，素體虛寒之人應避免單獨服用，但若熬小米粥時放幾片生薑就可消小米之凉性，素體虛寒的人就可以服用了。現代研究也證實了小米中含有各種蛋白、氨基酸、維生素及糖類、鈣、胡蘿蔔素等，可以有效保護胃粘膜，促進消化，為人體補充能量。另外，熬小米粥時可以放一些大棗、枸杞以增強脾胃的運化能力，使人體血源充足，微量元素跟進，人體才能壯而不虛。
哪些人群喝粥可能傷胃呢？
1.糖尿病患者：粥裡含有大量的糖分，患者應遵醫囑服用。 2. 反流性食管炎的患者：因為粥包括小米粥都會促進胃酸的分泌，而對於此類患者來說，若長期喝粥，就會引起胃液反流進入食道導致食管損傷，緊接著就會出現燒心反酸之症。 3.容易食積的嬰幼兒：易食積說明孩子的脾胃運化功能減弱，而此時喝粥不僅不會促進脾胃的運化，反而加重脾胃的負擔而傷胃，應該積極進行藥物或推拿治療。 4.胃寒患者：一些粥性寒傷胃，比如綠豆粥、紅豆粥、大米粥、百合粥等。
粥的種類繁多，不僅有養胃的，還有清熱消暑解渴的，有鎮靜安眠的等等，但要分清宜忌人群，只要沒有特殊病情，或者喝哪些粥過敏的現象，都是可以服用的，某些患者亦可諮詢醫生後再決定是否進食。
男科王傳航教授
真的能，我父親年輕時有很嚴重的胃病，就是靠我媽這麼照顧養好的，同時千萬不要吃生冷食物，也不要生氣，特別是吃飯的時候。
小寒六六
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