如今，我們可以說是“談癌色變”，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能有效地將“致癌分子”抵擋在我們身體之外呢？美國哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，發現在誘發癌症的因素中，飲食、吸菸和運動等佔20%-40%。可見，癌症與飲食息息相關。而我們日常生活中有很多習慣不是在“餓死癌細胞”，而是在“餵養”癌細胞。所以，今天教您從嘴邊防住癌。
這麼做是在天天‘餵養’癌細胞
1、酷愛吃甜食：胰腺癌
愛吃甜食是在“滋養”癌細胞？沒錯，一項最新研究證實，攝入過多的糖會增加患癌風險，尤其是胰腺癌，糖分攝入過多會引起胰島素的大量分泌，使胰島細胞功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素。而此前，世界衛生組織也建議，每人每天糖的攝入量一定要控制在50克以內，最好不要超過25克。
2、吃肉不吃菜
老人們常說，“窮傷胃，富傷腸”，這一點也沒錯，很多人吃飯偏愛吃肉類不愛吃素菜，這是導致人們腸癌高發的一個原因。偏愛肉類就會導致蛋白質、脂肪攝入過多，導致腸胃的蠕動速度降低，食物分解慢，滯留腸道時間長，導致排便困難，毒素在體內累計，久而久之就可能引起病變。建議大家吃果蔬和肉類的比例控制在5：1，並保持每天一次排便。
3、愛吃醃菜醃肉：胃癌
很多人愛吃醃製品，如醃酸菜，醃肉等，這也是在“餵養癌細胞”！例如東北等北方地區的人愛吃醃酸菜，遼寧的莊河縣人愛吃醃製的鹹豬肉，福建省的長樂縣人愛吃醃魚幹這些地方的人都有一個共同點—胃癌高發，醃製品中的食物會含有亞硝胺類化合物，它是一種強致癌物，所以建議大家少吃這類食物。
4、吃了變質食物:肝癌
很多人發現食物壞了一點，覺得沒事捨不得扔，就湊合著吃，但這回導致一個非常高發的癌症—肝癌，據全球癌症報告顯示，全世界超過半數的肝癌病人在中國，主要與過量飲酒和吃了變質食物有關，大多數變質食物會產生“黃麴黴素”這也是一種強的致癌物質。其毒性為氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，因此食物變質及時扔掉，千萬不要吃。
5、喜歡吃燒烤食物：食道癌
很多人喜歡烤串、燻肉、燻魚等煙燻食物，煙燻食物在烤制的過程中，會產生大量的多環放棄類物質，具有強弱不同的致癌性，比如強致癌物苯並芘，容易導致食道癌、胃癌等多種癌症。
6、重口味飲食：胃癌
很多人喜歡重口味食物，如辣、鹹的食物，日本是個胃癌高發的國家，主要原因就是吃得太鹹。無辣不歡或者吃得太鹹都會導致胃黏膜慢性損傷，日久會增加對致癌物的易感性，導致胃癌發生。世界衛生組織很早就建議，人每日鹽的攝入總量應低於6克，而我們國人平均每日鹽攝入量近10克，甚至更多。
7、吃得太油太膩：乳腺癌
平時吃得太油太膩就會導致膽固醇攝入過多，過多的膽固醇也會誘發癌症的發生，乳腺癌除了和熬夜、壓力大等生活習慣有關之外，和膽固醇也有一定關係。研究發現，高蛋白高脂肪的食物會在人體內形成膽固醇，而膽固醇會增加女性患乳腺癌的風險，長期大量攝入動物脂肪，會產生大量類雌激素及前列腺素樣物質，血中雌激素含量增高，而雌激素具有誘發乳腺癌的作用。
做到5個字避免“癌從口入”
一吃鮮
多吃新鮮水果蔬菜可降低咽、喉癌、食道癌等多種癌症的發生率。新鮮果蔬中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物以及其他活性成分有抗癌之效。尤其是十字花科蔬菜，含醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速排出體外，酚可阻止癌細胞代謝。
人們每天應至少吃400克不同種類的新鮮果蔬，最好包括紅綠黃紫等顏色。另外儘量別吃隔夜菜，放置超過8-10小時的菜往往含有亞硝酸鹽，加熱次數越多含量越多。
二吃淡
日本癌症中心研究所針對4萬名中年人進行為期11年的隨訪發現，對男性來說，食鹽多食鹽多患胃癌風險比食鹽少者高出一倍，而在女性中，食鹽多患胃癌風險也顯著高於食鹽少的人。建議大家每人每天吃鹽別超過6克。烹調時還要注意“隱形鹽”存在，比如味精、醬油、醬料、味包中也含鹽，需要控制量。除少吃鹽，清淡飲食還應該控制吃肉量。
三吃粗
食物中缺乏膳食纖維是近年來癌症患者增多的原因之一。所以人們還是刻意吃點“粗”好點。
富含膳食纖維的食物有各種粗糧，紅豆、玉米、黑米等。各種蔬菜，毛豆、西芹、茭白等。各種水果，梨、鮮棗、獼猴桃等。各種堅果，黑芝麻、核桃、松子等。膳食纖維進入人體後，可刺激胃腸道的蠕動，促進排便預防大腸癌。
值得推薦的是，豆類脂肪少，纖維多，不僅可有效降低患子宮內膜癌的風險由於含有較多的抗氧化物質還能預防乳腺癌。
四吃苦
不少人排斥吃帶苦味的食物，殊不知，苦味食物有很好的防癌效果。檸檬、柑橘、西柚、葡萄柚等水果中都有點苦味，因為它們含有一種叫做“檸檬苦素”色物質。檸檬苦素是一種植物化學物，通常存在於成熟的果實裡，檸檬類果實中含量尤其多。
檸檬苦素在增強免疫力方面功效顯著，可幫助腫瘤病人增強抵抗力。美國研究發現，食用柑橘或橘子汁就可吸收檸檬苦素，對口腔癌、肺癌、乳腺癌、胃癌等都有預防作用。柑橘類水果含有多種黃酮類物質和類胡蘿蔔素，也有防癌作用。
五吃酸
醋，含有多種氨基酸和有機酸，研究發現，食醋中含有一種酶，具有殺菌作用，能抑制癌細胞的生長，降低黃麴黴素的強致癌性。此外，醋還能預防高血壓、高血脂、高血糖等。烹調中很多時候都適合放醋，既健康又美味。
除了醋，酸奶也是常見的酸性食品，酸奶雖好但不能過食，成人每天喝酸奶不要超過400克。胃酸分泌過多者也應避免食用過量，空腹喝酸奶可促進排便。
最後，給大家總結一下防癌三字經，希望大家牢記！
多果蔬，低糖脂；防黴變，少醃製
莫貪燙，溫點好；遠煎炸，親燉炒
戒菸早，酒喝少；控體重，心情好
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