平邑今人
桃妹來解答。
如果大家喜歡我的回答還請關注+點贊。桃妹還有豪華大禮相送哦，謝謝！河裡的螺螄當然可以吃。而且清明前後的螺螄是最嫩，最鮮也是腥味最輕的時候了。過了清明天氣轉暖，細菌寄生蟲開始快速繁殖，水質變壞，那時再吃螺螄就要慎重了。
所以，只要你能確定沒有汙染源，比如沒有工廠往河裡倒工業廢水，應該就是可以安全食用了。
螺螄吃之前要先養，把抓回來的螺螄泡在盆裡，灌水，滴兩滴香油，螺螄就會不停的把髒東西吐出來了。一般最髒的螺螄養個三天也乾淨了。
然後把螺螄反覆搓洗，把青苔什麼的清洗乾淨。最後把螺螄的屁股剪掉，就可以燒著吃了。
螺螄的吃法很多，但因為腥味比較重，一般都是燒重口味的。桃妹在這裡給你介紹三種。
第一種：麻辣螺螄。
鍋內下多點油，油熱後下薑片，蔥段，蒜片，幹辣椒，花椒翻炒，炒出香味後放入豆瓣醬繼續翻炒炒出紅油。
將螺螄倒入翻炒兩下，倒入料酒去腥。然後加鹽，醬油，少許糖，胡椒粉翻炒均勻。
倒進去一易拉罐啤酒大火燒開，轉中小火燉8分鐘左右，看到螺螄的蓋子掉了就是熟了。
收一下湯，放點味精，蔥花香菜就可以吃了。
第二種：酸菜炒螺絲。
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家裡面醃的酸菜清洗後切碎，擠幹水份。
鍋裡下多點油，先把酸菜下鍋炒香後撈出準備好。
鍋內重新下油，油熱後下姜蒜片，幹辣椒，花椒翻炒，然後倒入螺螄繼續翻炒，加料酒，少許鹽，醬油，胡椒粉，糖調味。
加入開水燒開後放入酸菜，改中小火燉10分鐘左右收汁就可以了。
第三種：醬燒螺螄。
鍋內先倒油，把豆瓣醬，甜麵醬下鍋炒香後盛出。
鍋洗淨後重新下油，放薑片，蒜片，幹辣椒翻炒。倒入螺螄繼續翻炒，加料酒去腥。
然後把醬直接倒進去炒勻後加入開水燒開，改中小火燉10分鐘收汁，撒蔥花，少許孜然就可以了。
桃妹談美食
大膽告訴你可能有毒，也可能可以吃，到底能不能吃，
第一首先你得了解田螺靠吃什麼維持生命的，田螺主要吃泥土中的微生物和腐殖質及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，也喜食人工飼料，如蔬果、菜葉、和各種動物下腳料等。
為什麼說有些田螺能吃，有些不能吃，
現在的佛山龍江那邊聯塑那邊有條河，河裡邊的田螺多的數不過來，等到退潮的時候到處都是，有當地人專門有小船在那裡用笊籬在撈田螺，你知道這條河的水都是上游所有工業區排出來的工業汙水嗎？有些可能有經過處理有些小作坊肯定直排，因為那水很臭，這麼多年我都不敢吃外面的田螺，因為我清眼看過這些田螺，有陰影，
還有一種是在咱老家的河裡的田螺那是真可以吃的，農村的河裡田螺沒有家裡稻田裡的田螺好吃，河裡的田螺肉小些。
湘村阿謝
吃肯定能吃的 不過你要看河裡的水質有沒有問題 或者上游地區有沒有汙染問題 所以在一些乾淨的水域河裡的螺獅是可以吃的 所以在製作過程中必須注意一定要煮熟透才吃避免細菌
