有句話說，“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。”一年四季，大自然都在為人類提供不同的蔬菜水果。現如今到市場上逛一逛，細心的人們會發現有一種長相奇特的蔬菜，擺在不起眼的角落裡。
這種蔬菜在幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出許多新芽，並且不斷膨大為莖塊，環繞在根部上，就好像無數孩子將娘圍在中間，這種菜被人們稱為“兒菜”。
兒菜，甘甜清香，肉質脆爽，切成薄片，綠白相間，用它來炒肉片，營養而又美味。兒菜不僅可炒，涼拌、煮湯都非常合適。
那常吃兒菜有哪些營養呢？
1、兒菜富含膳食纖維，其作用在於促進胃腸道蠕動，另外還能在大腸中吸收水分軟化大便，起到防治便秘的作用。
2、兒菜有一種特殊香氣，可以增強食慾。
3、兒菜很容易被消化，所以很適合腸胃功能差的人食用。
4、除此之外，兒菜還有止渴利尿、清熱解毒、養護腸胃等功效。
掌握三個要點，可以吃到鮮嫩兒菜。
1、炒兒菜不蓋鍋，蓋鍋菜容易黃掉。
2、大火炒兒菜，記住：始終大火！
3、煮兒菜一定要用熱水。
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