劉亞麗80
看到這個問題後，因為在重慶的農村，我走了很遠的路去拍實物照片，沒有看到，應該是鹼蓬菜多生長在北方，乾旱的地區環境很容易生長，百度發現還有海鹼蓬菜，還不知道是什麼樣的.
先說北方的鹼蓬菜，小時後經常看到，也經常吃，去地裡割草的時候，經常要捎帶挖野菜.那個時候人可以吃的野菜不是很多，吃鹼蓬菜的時候，灰灰菜，馬齒菜，莧菜也是正能吃的季節，這幾種野菜都是要用開水焯一下，過涼水瀝乾水分涼拌吃，拌上蒜泥，辣椒麵，五香粉，鹽，用熱油澆上，拌勻即可開吃.
大家採挖一定要認清鹼蓬菜，第一張圖片就是鹼蓬菜的樣子.不要誤採，還是那句老生常談的事情，採野菜要看地方，這會要遠離莊稼地，最好是買現成的，因為你不知道那裡有，經常挖野菜的人知道那裡有.
說到野菜，要根據自己的身體情況，平時食用能促進人體代謝，加快腸蠕動，緩解便秘，所以脾胃虛寒的人不能服用的，記住.
現在這個季節正是食用的時候，北方地區要多些.吃法多種多樣，我個人認為可以包包子，大家可以根據自己的喜好選食用的方式.
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鹼蓬菜又叫海英菜。是海水蔬菜的一種。
鹼蓬菜除了普通蔬菜所含的各種營養成分外，胡蘿蔔素比同種蔬菜的含量含40倍，鋅，硒微量元素含量含2-6倍還含有灰分，粗蛋白質，維生素B2，維生素C等。它性甘味寒，能清熱解毒，降血壓，血脂，對高血壓，糖尿病有很好的療效。其中的生物碘和阝胡蘿蔔素是母乳中隊嬰兒提供長期生長所必需的重要成分之一。
鹼蓬菜即可當蔬菜食用，又可以作食品配料，還可以開發保健飲料和化妝品，是一種高檔有機食品。它因抗鹽耐海水，營養豐富，口味獨特並且耐出貯藏深受人們喜愛。
鹼蓬菜可以涼拌，做水餃餡，包子餡，加肉炒菜都可以，也可以製成乾菜。
鹼蓬菜涼拌：
鹼蓬菜洗淨放入鍋中焯水，撈出瀝乾水分，放入鹽，味極鮮，香油，雞精，蒜末，小辣椒
碎攪拌均勻即可。
鹼蓬菜屬於寒涼性食物，體質虛寒，脾胃虛寒，腹瀉的人最好不要食用。非常適合夏季食用，夏季食用能除去體內的火氣。
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在我們農村春天的時候野菜特別多，但是鹼蓬菜在我們這裡它還有一個名字就是“鹼蓬草”具有藥用和食用價值，鹼蓬菜其實它的長相特別像掃帚苗，葉子都是細長條。
要我說這種鹼蓬菜還可以種植到自家院裡還能起到觀賞的價值，因為鹼蓬菜感覺毛茸茸的像一個皮球特又綠油油的特別好看。
鹼蓬菜菜，別名“鹼蓬草”
農村的鹼蓬菜一般都會生長在田間地頭，還有比較空曠的地方，再一個就是村裡的河溝樹林都會有鹼蓬菜，鹼蓬菜的生命力也特別強耐旱，種子只要成熟落地，那明年的春天一定會生根發芽。
鹼蓬菜的藥用價值表現為:清熱，緩解便秘，助消化和增強免疫力的作用，它的食用價值一般都和其它的野菜相同，鹼蓬菜可以用來包餃子，可以涼調也可以蒸著吃都是非常不錯的選擇，鹼蓬菜的口感我個人感覺有一點點海鮮的味道，總之很鮮美。
但是如果用來做菜的話需要注意的是鹼蓬菜需要用開水燙一遍然後放到流動的清水裡過一遍，這樣吃才健康，這是我們老家做鹼蓬菜必須要這樣的淘洗方式才幹淨。
鹼蓬菜的最佳採摘時間以及注意事項
一般採摘鹼蓬菜都會選擇在每年春天的3月中旬到4月中旬都是採摘這種野菜的最佳時間，尤其是採挖鹼蓬菜幼苗期口感最好，但是在採挖的時候一定要注意在安全的地方。
因為現在農村都在噴灑藥物，所以採挖時儘可能的遠離農田範圍，一般比較安全採挖的地方是河溝的兩邊還有樹林裡。
另一個就是如果看到菜的葉子有乾枯或者病蟲害的痕跡，那麼為了安全起見儘量不要採挖，畢竟我們不清楚到底是什麼原因造成的。
綜上所述:
鹼蓬野菜雖好，但是也不能多吃尤其是體虛的人，畢竟這種野菜有點寒性，不過適當的採挖吃點對身體也是有益的。
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鹼蓬菜株型美觀、鮮嫩，莖葉營養豐富，具有特別的海鮮味。能清熱解毒、降血壓、降血脂，特別是具有減肥的功效。
用鹼蓬菜作出的佐餐小菜（加入香油、味精、蒜泥等多種調料），真是色、香、味俱全，細細嚼之，回味無窮。
【涼拌鹼蓬】
一、鹼蓬去掉雜質和老根，鹽水中浸泡10分鐘，清洗乾淨。
二、洗淨的鹼蓬入沸水中焯燙後，撈出浸入涼水中，浸泡20分鐘。
三、浸泡好的鹼蓬擠幹水份。加入蒜沫，少許鹽、味精、醋、香油，拌勻後即可食用。
美食家灬爵乚丷
應邀回答問題:在農村小的時候吃過各種野菜，甚至誤食中毒。一種很像麻葉莧菜的野菜，早春就生長在小河邊。所以就採回家，過水焯後才食用的，結果一家人都犯了病。拉肚子吐出來了，一連幾天才好。因為祖輩是學醫的，才知道採的野菜叫曼陀羅。是有巨毒性的。
類似於豬毛菜的翠綠毛毛菜，也曾經食用過，生嘗有苦鹹味。焯水後變得更苦鹹澀，結果做餡也不能食用。只有丟掉了。要知道梨子的味道必須親口嘗一嘗。那是偉人毛主席說的。
民農歌者
生在農村，長在農村，野萊見多了，但有的野菜是不能亂食用的，這一點我們不能誤導，象很多條友弄出許多這種野菜、或那種野菜，其實，野菜種類多，有些野菜食用方式不對會有毒的，這就跟黃豆生吃不得的道理差不多，希謹慎食之。
4917666929813殷華中
長在海邊的沙灘上，嚼起來還有一點鹹味。很好吃的野菜，既可以焯了涼拌，也可以剁碎包餡兒。由於基本沒有化肥和農藥的汙染，對身體應該是相當地有好處。惟採摘的人多，並不是隨時可以採到。再加上很快變老，跟豬毛菜變成帶刺兒的“扎麻棵”一樣，它也會變得刺人和不能吃。
