鳳鳳舞
菜板大家肯定不會陌生了，每天切菜切水果等等都會用到，但是菜板的質量還會影響到我們的健康。所以在菜板的選購過程中瞭解材質相當的重要，接下來我們就一起學習下。
菜板的的製作材料主要有樟木、楊木、竹子、塑料等等，也是現在市場上賣的比較多的材質。它們在使用上有各自的優點，特別是塑料菜板，外觀很吸引人但是大家不用擔心安全問題，只要是正規公司生產的是沒有任何問題的。
木質菜板應該是我們最常用的菜板，因為它質地軟硬適中、彈性適中，非常適合我們平時切菜的感覺。除了木菜板以外最受歡迎的就是竹菜板，竹子的纖維堅韌、吸水性低而且不易發黴，硬度稍硬耐用。
不過在最近的網上，看到很多超市賣的菜板寫的是竹子或者什麼材質，表面看起來非常的好，可是當切割看內部竟然夾層內部都是一些廢木料塊填充的，觸目驚心。所以大家在購買時一定要擦亮眼睛。
如果菜板用的時間久了，發黴返潮、發現表面凹凸不平，有掉屑的情況，那麼就說明這個菜板已經很不衛生，可以換菜板了。希望可以幫到您，謝謝！
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菜板以不同材質區分，可分為原木菜墩子、竹菜板、塑料菜板、玻璃菜板，通過您的描述可以看出，您是想選購一款原木菜板，下面我將分享相關經驗給您。
一、原木菜板分為哪些木材類型？
中式傳統文化中，菜板多以菜墩子出現，即整塊樹木切割而成。
用於製作菜板的木材可以分為軟木和鐵木兩大類。軟木包含銀杏木、柳樹木、榆木、櫸木等相對軟一點的原木材質。而鐵木表達的是另一類比較硬的木頭，主要包含蜆木、桉木、橡木、鐵梨木等。
軟木砧板的特點是硬度適中、木紋細膩、彈性好，不傷刀刃，不起木屑，其中以銀杏木砧板為上品，柳樹木次之。
硬木砧板呢特點是硬度高，木紋可粗可細，比較強刀刃，適合砍、剁的廚房場景。其中以蜆木為貴，重量大，密度高，但其樹脂有異味。可做上選的如鐵梨木、橡木等。
二、居家用的菜板，哪類木材好？
現代家庭用於砍、剁的場景較少，所以家用更適合選擇軟木類的菜板，如果您喜歡大菜墩子，銀杏木、柳樹木是比較好的選擇。
買回來的原木墩子需要使用濃鹽水醃製至少一週，待原木墩子乾燥的表面有鹽結晶才算是醃製好了。這樣的砧板具有天然的無毒害，抗細菌的能力，廚房使用時僅用清水清洗，十分耐用，甚至可以傳承。
下圖為砧板上透出的鹽結晶，表示醃製好了。
另外，家居廚房環境，生熟、肉蔬應當儘量分開使用砧板，所以建議您另外再購買一塊竹製砧板或塑料砧板使用，以確保生熟食不混用，蔬菜與肉類分類加工，同時也易於清理。
最後，西式加工用的菜板多要有一些美感的紋理，所以愛好烘烤的朋友，不妨選購胡桃木砧板使用。感謝閱讀，希望以上內容能夠幫助到您！
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椴木是萬木之妻，用它做菜板最好，它不傷刀，剁菜剁肉用完了刀痕自動恢復，用刀刮菜板乾乾靜靜，沒有異味。選菜板菜墩首選椴木。
埀釣老翁
柳木菜板是最好的。
老潘5940
用的銀杏木菜板
