天氣慢慢轉熱，蔬菜的品種的選擇也越來越豐富。西葫蘆也是這個季節的應季好食材，市面上出售的西葫蘆主要有兩種，一種是淡綠色，粗而短，另一種是深綠色，細而長。中醫認為西葫蘆具有清熱利尿，潤肺止咳，消腫散結的功能。西葫蘆的味道就和它的顏色一樣清香鮮美，西葫蘆看起來胖乎乎的，並不苗條，但是它卻是具有瘦身的功效，除此之外西葫蘆含有一種維生素，對面色暗黃的人群也有很好的改善作用，能夠補充肌膚的水分，改善皮膚的顏色，使暗淡的臉色恢復活力。
西葫蘆具有調節人體的新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪的作用。因此它被人們稱為“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”。西葫蘆中含有的纖維素，木質素，果膠等物質不能夠被人體消化酶分解，但是可以促進腸胃的蠕動，有助於糞便的排出，能起到清理腸胃的作用。
西葫蘆中含有的一種干擾素的誘生劑，可以刺激機體產生干擾素，提高身體的免疫力，能夠發揮出抗病毒和腫瘤的作用。
西葫蘆不僅可以做糊塌子，其他做法也有很多種，涼拌西葫蘆，油燜西葫蘆，西葫蘆鍋貼，西葫蘆炒大蝦都是大家比較喜歡的家常菜。今天就為大家分享一道非常下飯的做法，吃起來不水噠噠，脆嫩爽口，越吃越瘦，愛美的女性朋友可以試試看。
【香辣西葫蘆】
準備食材：西葫蘆一個，紅辣椒一根，生薑兩片，大蒜3粒，蔥一顆，老乾媽一勺，鹽適量，生抽一勺，花生油適量
製作步驟：
1、西葫蘆清洗乾淨之後，先縱向切成厚片，再切成條備用。這個季節的西葫蘆非常嫩，不用去瓜瓤。
2、將輔料準備好：生薑切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片，蔥切成小段備用。
3、煮鍋中放入適量的清水，放入少許鹽和幾滴植物油，大火燒開之後放入西葫蘆焯一下水，撈出來控幹水分備用。
4、鍋中放入適量的花生油，先放入薑絲，蒜片和蔥段，小火炒出香味兒。
5、接著放入一勺老乾媽和紅辣椒小火炒出紅油。
6、將焯過水的西葫蘆放入鍋中，大火翻炒，炒幹西葫蘆中的水分。根據個人的口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽。
7、最後再放入一把蔥花，快速翻炒均勻，鍋中的水份全部收幹即可出鍋。
8、一道非常簡單的素食小炒就完成了，不放一片肉，但吃著比肉香。這個季節最不容錯過的一道菜，補水的同時，還能讓你越吃越瘦。
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