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個人認為做成韭菜盒子最好吃。分享兩點小技巧，做出美味可口的韭菜盒子。
小技巧：
1.兩隻雞蛋，一隻放在菜裡既能鎖住部分水份還能讓韭菜粘合不散落，另一隻打散貼放在捲餅上，吃的時候有蛋香味。
2.韭菜餡料放入後，千萬不要加熱時間太長，那樣韭菜因為太嫩會出水，雞蛋凝固兩張餅跟菜粘合即可。
韭菜。初春的韭菜，最早感受到春季升發的陽氣，碧嫩清新，爽口多汁，沒有老韭菜的那股子衝，被南朝隱士周頤認為是菜食中味道最佳品：“春初早韭，秋末晚菘” 。兒科醫生說，韭菜可助小兒生長髮育、提高抵抗力。
【韭菜木耳雞蛋餅】
1.材料：原味捲餅2張，韭菜1小把，雞蛋2個，泡發的木耳3朵，橄欖油5克，鹽適量。
2.將切成細碎狀的韭菜跟木耳放入碗中，磕入一個雞蛋，再加入橄欖油、鹽，拌勻待用。
3.預熱好的電餅鐺中放一張捲餅，倒入另一隻打散的雞蛋液，用筷子划著攤均勻，然後蓋上電餅鐺的蓋子。
4.半分鐘左右，當電餅鐺周圍冒出很多熱氣的時候，雞蛋就熟了，將蛋餅取出。
5.然後再放入另一張捲餅，上面鋪滿韭菜木耳雞蛋餡，注意不要讓餡料流出餅皮。
6.蓋上加了雞蛋的那張餅，最後再蓋上電餅鐺的蓋子，1-2分鐘後，雞蛋凝固即可拿出。
出鍋後，將韭菜餅切成4塊，裝盤就可以趁熱吃了。
還可以再放入一片奶酪做夾層，熱的餅會將奶酪捂化，吃起來更是別有一番風味。
虎媽尚菜
大家好我是農家美味哥。
韭菜怎麼做好吃呢？其實韭菜做法那是多種多樣，而在生活中最常見的就是韭菜餃子，或者韭菜炒雞蛋等烹飪方式。但是就在上幾天，我回家的時候就做了一道韭菜炒河蝦，當時我也是第一次炒，沒想到出鍋那一刻我嚐了一口，味道真的十分鮮美。
記得當時我到家時候，正好老爸剛從河裡抓來一些野生河蝦，而我正好又看到老媽在摘韭菜準備包餃子，於是我就三下五除二的把韭菜切成段狀，然後把河蝦洗乾淨，沒多久就做了一道香噴噴的韭菜炒河蝦。老媽當時雖然不同意這樣做，但是出鍋那一刻也是沒話說了，確實口味不錯。好了，下面話不多說，今天就給大家分享韭菜炒河蝦的步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
首先第一步準備韭菜清洗乾淨，切成段狀（約有八公分左右的長度），接著再去河裡抓一些河蝦（抓不到就去集市買一些哈），裡外清洗乾淨去除蝦線，再準備一些生薑蔥以及幹辣椒放在旁邊備用。
第二步鍋中加入清水一勺，水開放入河蝦（一定要水開放入，否則煮時間長河蝦肉質會變老），當再次水開的時候即可倒出，用冷水沖涼（這一步可以讓蝦肉更緊，吃起來很有口感）。
第三步鍋內放入底油半勺（炒韭菜油一定要多，這樣炒出來不僅好吃，而且表面會光滑透亮），高油溫下入韭菜翻炒幾下開始調口（放入鹽、雞精味精、幹辣椒段），接著再次翻炒幾下（這時候韭菜約有五成熟了），下入河蝦不斷的翻炒均勻（炒韭菜中途一定要不斷的翻炒才行）。
最後一步，待韭菜炒到八成熟即可倒出裝盤啦（不能炒到全熟，因為出鍋韭菜還有餘溫，足夠讓韭菜全熟了）。這道美味的韭菜炒河蝦就做好了，各位小夥伴覺得如何呢？歡迎關注點贊。
農家美味哥
韭菜是我們餐桌上的一種比較常見的食材，它味道鮮美，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下我製作韭菜的方法，希望對大家有所幫助
韭菜炒魷魚
韭菜摘好後清洗乾淨切段，魷魚處理好後切條改花刀，生薑切絲，大蒜切片備用
取一碗，碗中倒入生抽、食鹽、五香粉、胡椒粉、料酒攪拌均勻備用
鍋中倒水，水開後放入魷魚條焯半分鐘，焯好後撈出
另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入生薑絲以及大蒜片煸炒出香味，炒出香味後放入焯好的魷魚，翻炒片刻後，放入韭菜段，倒入我們事先調製我的醬汁，大火翻炒至食材熟透後，倒入少許蠔油，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可
鮮美無比的韭菜炒魷魚就做好了
韭菜雞蛋餅
韭菜清洗乾淨後切成末，取一碗，玩中單打入幾個雞蛋，放入食鹽、味精、胡椒粉、麵粉，將其攪散，攪至沒有面疙瘩後，放入切好的韭菜末
起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，慢慢攤平，一面煎至定型後，翻面，煎至兩面金黃後關火盛出擺盤即可
好吃又簡單韭菜雞蛋餅就做好了，大家快動手嘗試製作吧
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同行的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
我係萬能輝
韭菜做什麼才好吃？這就看各人的口味了，如果是喜歡吃韭菜的人，做成什麼都好吃，如果是不喜歡吃韭菜的人，你做的再好他吃起來也是不好吃的。下面我來介紹一款用韭菜做的素包子：
備料：韭菜切碎、炒雞蛋剁碎、水發粉絲切碎、香菇焯水切碎，冬筍切小丁，蔥花剁碎、姜沫、香油、食鹽、味精。精製小麥粉。
和麵、醒面：麵粉中加入酵母粉、泡打粉，慢慢加溫水和麵，達到“三光”後，蓋上保鮮膜醒面20分鐘後擀成麵皮。
備料混合打入生雞蛋（視量掌握），拌勻。捏包子折時最好掌握在16——18折。
開水上鍋，大火蒸15分鐘。
金卯大刀
韭菜盒子！
做法：
準備配料：麵粉，雞蛋，油，味精，開水，鹽，蝦皮
1.取一斤麵粉，加入幾滴食用油，接著倒入半斤左右開水，攪拌成須均勻絮狀。將絮狀麵粉倒入砧板上揉至表面光滑。用保鮮膜裹起來醒半個小時。
2.鍋內加油，將雞蛋打入鍋中並攪散，炒好的雞蛋放入碗中放涼。
3.韭菜切碎，放入碗中，倒入食用油鎖住水分，依次加入鹽，味精，蝦皮攪拌均勻，然後倒入放涼的雞蛋拌勻。
4.取出醒好的麵粉，揪成小劑子，將小劑子擀成大小適中的圓形或橢圓形，放入適量韭菜餡料，將兩邊對摺捏緊。
5.鍋內刷油，等油燒熱，加入韭菜盒子煎至兩面焦黃，取出即可食用。
老齡態的妞
推薦大人小孩都愛吃的【韭菜拌蝦仁】！
【用料】:韭菜150克，蝦200克，蒜5克，鹽5克，生抽3克，油適量。
【做法】:
一將小韭菜洗淨切成段，蝦取蝦仁備用，蒜剁成茸。
二，鍋中加水燒沸，將韭菜段和蝦仁分別焯熟後撈出。
三，將韭菜段和蝦仁一起裝入碗中，放入調味料拌勻，鍋中燒熱油淋入再拌勻即可。
琳娜家常美食
韭菜在農村是一味好菜，幾乎家家都會種上一隴韭菜隨時割來吃。
韭菜可以陪好多的東西炒，韭菜雞蛋，韭菜大蝦等，而在農村最常見也是最喜歡的就是包韭菜水餃和烙韭菜雞蛋餅
以前農忙，人們都是在下雨天沒事的時候去菜園割上幾把韭菜到家，擇好洗靜放竹筐裡控水，事先和好面醒著，然後炒雞蛋碎，也可以加粉條，木耳，蝦皮視自己喜好添加。
而烙韭菜餅就省事多了，韭菜雞蛋拌好，擀兩張薄餅一和 ，沿邊壓實，就可以放平鍋烙了。
拌韭菜餡要先放油，防止放鹽時出水，韭菜的香味很串，誰家切韭菜了，鄰居得會聞到香味。
鄉風鄉情
喜愛吃韭菜的，隨便做都好吃。
