農村的野薄荷能吃嗎？怎麼做好吃？
野薄荷也是可以食用的，一般在春季裡待其長出嫩芽和嫩葉時就可以採摘當野菜吃！不過，只建議嚐鮮，儘量不要常吃或過量食用，因為薄荷葉子裡會含有少量的麻痺人體呼吸功能成分，如果一下子攝入量過多時很容易造成呼吸困難，嚴重時也可能導致呼吸停止就麻煩了，另外，食用野薄荷時，儘量不要和可樂等碳酸飲料，因為兩者都會產生大量氣體，並伴有一定刺激性，會容易超出胃口的承載空間而導致胃賁門撕裂，那樣也得不償失了！
關於野薄荷的吃法，一般可以做成涼拌薄荷葉、薄荷粥或者雞蛋炒薄荷等美食吃法，也可以煮水泡茶喝，由於這種植物會有一種自然的香氣，吃到嘴裡會感覺一陣清涼爽口，味道也會特別鮮美！有時候，一些地方的人們也會因為野薄荷特別香而稱為“香草”，會採摘一些作為食材中的香料使用，例如炒菜或燉肉時可以放一些野薄荷作為調料，就會讓菜品和肉食更香噴噴的！下面以炸薄荷雞蛋的做法簡單聊一下：
炸制薄荷雞蛋的做法：
準備食材：野薄荷一大把、雞蛋1~2個、麵粉、鹽、油食用油等。
具體做法：
第一步，先把薄荷芽或嫩葉摘好洗淨，並在碗裡打入準備好的雞蛋，加入適量麵粉、水後一起攪拌成薄面糊狀，然後把薄荷倒入碗裡攪拌均勻。
第二步，在油鍋裡倒入適量油，待油熱以後將之前攪拌好的薄荷麵糊倒入油鍋炸制金黃色，然後出鍋即可！
一般吃得時候，可以根據自己的口味加點孜然、辣椒醬或番茄醬等配料，不過，這樣炸制後薄荷的香味就會很淡了，特別適合不喜歡薄荷香味卻想用薄荷來治療感冒、咽痛、頭痛或健脾胃等情況，不妨大家試一下！
野薄荷可以做餡
在春天，我們其實可以用很多野菜做餡蒸包子或包餃子，而野薄荷因為自身就會有一定香味，如果這時搭配豬肉、羊肉等一起做餡包餃子的話，也是一道不錯的美食！不過，最好是做餡前將薄荷先用開水焯一下更佳！
涼拌野薄荷
平時吃一點薄荷還是非常有好處的，不僅改善口味，也可以清熱去火，補充一些維生素等營養成分。一般我們採摘野薄荷的嫩芽和嫩葉後，可以回家洗淨後先用開水焯一下，然後再把蒜弄成蒜末或蒜泥，這樣最後將薄荷、蒜末，加適量的醋、鹽、香油等配料一起攪拌均勻，然後就可以食用了！
另外，野薄荷也可以在夏秋季節採摘全草曬乾後用來泡茶喝，對於預防感冒或咽炎會有一定效果。不過，對於陰虛多汗或哺乳期的產婦儘量不要吃薄荷或泡茶喝，因為薄荷葉中會含有抑制乳汁分泌的成分，也可能會對體弱者造成呼吸困難，而且薄荷本來就是一種涼性食材，對於體寒陰虛、溼冷患者不建議食用！以上僅為個人見解！
龍百曉生
農村的野薄荷能吃嗎？怎麼做好吃？當然能吃，能做出上百種各式菜品、飲品和點心呢！這裡跟大家分享幾種。
一、香炸薄荷
準備：野薄荷嫩莖葉50片，雞蛋清、溼澱粉、食鹽、麵粉、薑汁、料酒、花椒鹽、色拉油各適量。
步驟：
1、將野薄荷嫩莖葉清洗乾淨，入沸水鍋燙一下晾涼。或者放碗裡用剛燒開的開水燙過，瀝乾水分。
2、雞蛋清磕在碗裡，加入食鹽、料酒‘溼澱粉、薑汁和麵粉攪拌均勻，倒入適量溫水攪拌成糊。
3、再滴入一些色拉油，攪拌均勻。鍋置火上，放入色拉油燒熱，將薄荷葉蘸上面糊下鍋煎炸。
4、將所有野薄荷葉炸至金黃色，撈出瀝乾油分裝盤，撒上花椒鹽即可。
二、香酥薄荷
準備：野薄荷葉4兩，雞蛋2枚，麵粉、食鹽、味精、幹澱粉、椒鹽、植物油各適量。
步驟：
1、將薄荷葉清洗乾淨，過水後瀝乾水分，撒上幹澱粉放入盤子備用。麵粉和幹澱粉放入碗裡，加入雞蛋、食鹽和味精，用水調成糊。
2、將野薄荷葉掛上糊，放入燒熱的油鍋用小火炸至兩面金黃，撈出瀝乾油分，裝盤撒上椒鹽即可。
延伸閱讀：
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植物酸奶
在鄉間的小溪邊常見野薄荷的身影，它是一種純天然野生植物
夏季光照強這種植物生長特別旺盛，記得小時候在溪邊洗冷水澡的時候，經常摘點新鮮的薄荷葉回去，放在鍋裡面蒸一下，然後在太陽底下曬乾，拿來泡茶，特別的清涼解暑
它最常見的食用做法就是飲用，其實大家不知道，它還能拿來炒菜
下面我給大家介紹一道用它做的菜：薄荷炒蛋
配料：薄荷葉，雞蛋，香蔥，食鹽，食用油
1：將蔥切段，薄荷葉切碎（這裡我們選擇新鮮的嫩葉，太老的葉子口感不好）
2：打四顆雞蛋，加入香蔥段，薄荷葉，少量食鹽拌味，均勻攪拌
3：燒鍋熱油，油溫七成，加入拌好的雞蛋，中火翻炒，雞蛋完全散開，即可出鍋
這道菜做法簡單，調料也比較少，儘量保持原味，薄荷的味道能很好的保留，雞蛋液不失鮮味
吃在嘴裡有一種清香的感覺，喜歡廚藝的朋友不妨在家嘗試一下
喜歡的朋友可以收藏-分享，歡迎大家在評論區留言，謝謝！
原味生活APP
薄荷做茶，唇齒留香回味無窮，吃過的人才知道那股清涼感，下面給大家介紹一點簡單的薄荷家常菜。
薄荷炒雞蛋，普通的炒法，切成細絲的薄荷葉混入打散的蛋液裡，加少許鹽和白胡椒，熱油大火炒至膨脹定型。這是母上大人學來給我治咳嗽的偏方，療效一般。但口味相比單獨的炒雞蛋多了一絲清新，少了一點油膩，很好吃。友情提示，薄荷不宜過多薄荷切碎，代替香蔥或芫荽調製涼菜，比如薄荷拌涼粉，薄荷拌滷牛腱，薄荷拌皮蛋豆腐等等。當然同樣不宜過量，點綴點綴就好（某年帶學生下鄉，寄宿的農戶家裡，門前屋後自由的生長了許多薄荷，農家主人做菜時總是隨手掐一把當成佐料，意外的被這個操作打開了新的味覺大門）整片薄荷葉包在醃製好的牛肉片裡，用竹籤串起，家裡涮火鍋的時候放下去汆燙，相當有味道。
90後在農村的成長
農村的野薄荷是純天然野生植物，多生長在野外水溝潮溼地帶，在我們這邊多稱其為水薄荷，每到夏天特別旺盛，由於牛不吃這種草，記得小時候在水溝旁割草，水薄荷特別顯眼，近年來由於水薄荷有藥用價值，農村割水薄荷的是一茬接著一茬，野生水薄荷是可以吃的，算是一種野菜吧，作為一個農村人不能說它多好吃，因人而已吧，製作方法也是簡單農村做法，採其嫩芽葉，綽水涼拌，搬上蔥，姜，蒜末，根具自己的口味，農村的芝麻油是必不可少的，簡單好吃😊。
三農新勢力作為一個農村人，個人認為野菜其實就是嚐個新鮮，個人觀點，謝謝😜。
三農新勢力
能吃，其實味道跟薄荷差不多，有很強的清涼香味，更有大自然的味道，在我們這裡經常用野薄荷曬乾，留杆泡水喝，在夏天的時候，用這種野薄荷做成的涼茶，也可以配合做成涼粉，那種清透的感覺，別提多美味了。可以先熬些甘草水，然後把野薄荷草放裡面只煮開十五分鐘就可以了，可以適當的加些糖，那樣更美味一點，比外面喝什麼涼茶都舒服的，大家可以試一下，記得不管是野薄荷還是種養的薄荷燒製都不能很久，一般都只煮開十五分鐘就可以了。
鄉里鄉事A
農村的野薄荷完全可以吃的！
大道理不說一些，這玩意可以入藥，可以直接生食、涼拌、煮粥等。
除此之外，很多人可能沒有嘗試過還可以像椿芽一樣掛糊炸制也是相當不錯的，相當不錯！更少有人把它醃製成鹹菜，那是相當有特色的！相當有特色！
當然，也可以風乾用來泡水當茶喝，還可以用來泡腳保健也是很爽的，但這需要遵醫囑了，不是每個人都可以用來泡腳的，呵呵。
薄荷性涼，用之有禁忌，食之需有度...
仙琪楊
在農村有很多野生的薄荷，人如果是遇到上火🔥，咽疼，都可以將薄荷泡水喝，喝下去喉嚨涼涼的很是清潤，也可以做一道菜，把大白菜炒成八分熟的時候，放少許的薄荷，就完成一道薄荷白菜，可以起到潤腸通便的作用，不過再好得東西不能食過量了。
一品牛筋面
薄荷不但能吃，還有去火等功效。薄荷尖可以做成薄荷雞蛋羹、薄荷雞蛋湯，小孩上火了吃比較好！我老婆經常給孩子這樣做。薄荷葉還可以泡茶喝。
鄉村大導演
一、植物一般不是太高，大概有30到40公分左右，葉子上面有一些小毛毛狀的，綠綠的葉子上有一點點薄荷的味道，
二、我們那裡的這種植物是不吃的，因為農村的蔬菜都相對比較多，所以也不會去吃這種東西，也沒有聽說過這種植物可以吃的。
三、所以最好別吃，以上只是個人的觀點。
