2019年豬年啦，終於到了可以光明正大地吃豬豬豬豬豬豬豬的時候啦。梅菜扣肉水煮肉片農家小炒肉紅燒肘子糖醋排骨，當然還有最正宗的——東坡肉！！一說起東坡肉，就能想到蘇軾，人人都知道他寫得一手好詩，卻不知道他還是個不折不扣的吃貨，尤其酷愛吃肉和燉肉。
他曾寫過：蓋聚物之夭美，以養吾之老饕。簡直是年年都要立個Flag：吃盡天下美味。話說在宋神宗熙寧十年，，蘇軾先生恰好赴任徐州太守，然而新官上任三把火，火還沒生起來，就被大雨給澆滅了。這雨一下再下，黃河直接決口，圍困徐州，隨時都有可能破城而入，作為百姓的父母官，蘇軾身先士卒，擼起袖子就是幹。
冒著被免職的危險，蘇軾還親自率領禁軍武衛營，與大家奮戰在抗洪第一線。皇天不負有心人，攔洪大壩修建成功，終於保住了徐州城，百姓們一看，哎呦，這領導不錯。於是，家家殺豬宰羊，擔酒攜菜，叩謝蘇軾領導有方~蘇軾心想：這鮮嫩嫩的肉極好，不如好好燒製一番，犒勞一下大家。於是，指點家人燒成紅燒肉，回贈給一起抗洪的百姓，百姓吃完後都覺得這肉肥而不膩，飄香四溢，便將這肉稱作“回贈肉”。
然而好久不長，蘇軾被貶至黃州，不受重視的他，閒著就種種地，喝喝茶，吃吃肉，自己動手，豐衣足食，還將烹飪的紅燒肉經驗寫入《食豬肉》詩中。蘇軾背對著吟誦《食豬肉》：黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。
這樣的日子過了幾年，蘇軾又重回闊別多年的杭州，結果，他又又又攤上了下雨...這一次，不僅太湖氾濫，還有大片莊家被淹。幸好蘇軾先生身經百戰，經驗豐富，早早就做好防禦措施，還組織百姓疏浚西湖，築堤建橋，西湖煥然一新。百姓紛紛誇他是個賢明的父母官，又聽說他喜好吃豬肉，紛紛拿去豬肉給他吃。
這一次蘇軾先生好好加工了一番，贈與百姓吃，百姓都親切地叫它“東坡肉” ，上等的東坡肉紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊品嚐一下，芳香四溢，肥而不膩是浙菜、川菜、鄂菜等菜系中經典傳統菜餚。真心恆久遠，一塊永流傳，作為中華的經典美食之一，東坡肉是江浙兩日遊必吃的一道菜，看似簡單，背後卻是兩三個小時的燜煮，更有黃酒、老抽、蔥姜、冰糖等“輔助”，軟軟甜甜，讓人垂涎欲滴。So，愛上它，不是你的錯~
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