愛情之死神
糖醋排骨是非常好吃的家常菜。逢年過節或者招待客人都喜歡做一道美味的糖醋排骨，它也是具有代表性的一道特色傳統名菜。選用新鮮豬排作主料，色澤鮮豔且美味，做出來之後的樣子真是色香味俱全。 糖醋排骨因為做法各有特色，風格也會有所不同。
現在兔奶孃教大家一種在家即可做的糖醋排骨，味道特別香。
準備材料：豬排500g，白糖，陳醋，料酒，鹽，五香粉，澱粉，薑片，大蔥、大料以及食用油，一點醬油。
將排骨切成小段，然後放入鍋中，先充分熱透，撇出血水。
加入蔥姜以及大料，小火再滾一會。 重點：這樣會使肉更加鬆軟，後面吃起來會有入口即化的感覺。
入味之後撈出來
重點來了：四湯匙白糖，三湯匙醋，2湯匙料酒。半湯匙醬油，鹽只要少許即可。少量五香粉。兩湯匙澱粉。配出醬汁料。
醬油上色效果很明顯，如果想淡一些，糖醋效果好一點。可以少放醬油。我這個是正常放醬油的顏色。
醬汁倒入鍋中，充分攪拌均勻。這時候還要不停的繼續翻炒，讓排骨充分上色。
繼續翻炒
等待收汁
樣，好吃的糖醋排骨就做好了
味道特別好吃。而且入口即化。肉一咬就爛。香噴噴的，大人小孩都愛吃！
東北的二姐和閨女
此時此刻，我要吟詩一首：啊……蒼天啊！大地啊！今年肉價貴，貴的讓人驚一跳！價格實在太誇張，咱們手裡的“毛爺爺”真的不夠花！詩名：肉貴。作者：美食來臨。為啥我會這麼感嘆一下呢？元旦節一家人都放假在家休息，老婆孩子都特別喜歡吃糖醋排骨。所以今天一大早就跑去菜市場買排骨。讓人意想不到的是：小小的豬肉排骨竟然賣到了24元1斤，我記得前一陣才16元1斤的嘛。難道是因為我太久沒負責買菜，被人坑啦？三根排骨花了好幾十塊。好了糾結了那麼多還是接著整糖醋排骨的事吧。
我們一家人都喜歡【糖醋排骨】，特別是老婆和孩子，剛剛做的一大盤都被他們兩給解決掉了。【糖醋排骨】的那個糖醋味實在太誘人了，讓人的口水長流。而且排骨的肉質軟嫩，吃起來特別的鮮。
【糖醋排骨】
咱們要準備的食材：3根豬的排骨剁成的排骨塊（大約在2斤左右）、一塊老薑切的片、一顆大蔥切的段、適量的醬油（約15ML）、適量的醋（一兩左右）、一小抓的花椒、幾個幹辣椒、適量的料酒、適量的白糖、少量的鹽、一碗骨頭湯。
做法：
- 1、咱們先把排骨給沖洗出血水，然後再鍋裡燒點水，把排骨放到鍋裡，把薑片、一點料酒、蔥段也放到鍋裡，再點火煮沸，等水面出了很多的泡泡浮沫之後，先把浮沫給清理掉，然後花椒、辣椒放入鍋裡，接著把排骨煮到用筷子就可以撕下肉的時候給瀝起來。
- 2、用個小碗：醋、白糖、醬油、鹽調整均勻。
- 3、起鍋先把冷鍋燒熱，接著把小碗裡的汁倒進鍋裡炒開，也就是鍋裡的糖都要化開，把排骨塊下到鍋裡翻炒一會。
- 4、然後把那小半碗的骨頭湯放到鍋裡，湯汁記得要沒過排骨喲。
- 6、倒入一碗煮骨頭湯，湯汁沒過排骨，轉用小火熬，鍋裡湯汁見底的時候翻炒幾下收汁出鍋。
這道好吃美味的【糖醋排骨】就做好了。香味實在太棒了，還在熬製的時候，老婆孩子就再開始催促啦，要吃排骨了。做美食是急不來的，咱們要熬好才行喲。現在元旦節，天氣特別冷，所以咱們做好的【糖醋排骨】要趁熱吃掉喲。
很多人的糖炒的不夠溶化，所以很多人做出來的糖醋排骨不入味，不夠好吃，口感不佳。記得要用骨頭湯哦，熬製出來的排骨會更加的鮮，香味更加濃郁，口味也會提高很多喲，很多人用的水。這是很多人做不好這道美食的2個比較關鍵的地方。
美食來臨
糖醋排骨是糖醋味型中，具有代表性的一道大眾喜愛的特色名菜，也是親朋好友間小聚的必備肉菜，肉質鮮嫩，酸甜適中，不油不膩色澤油亮紅潤，看著就很有食慾。
糖醋排骨做法有好多版本，今天給大家分享菠蘿版本的糖醋排骨，自己在家中烹飪，其實沒有餐館那麼講究，只求快捷好吃即可。
食材:
排骨500g、菠蘿半個、白糖50g、香菜2根，料酒、生抽、白醋、胡椒粉、生粉、沙茶醬各適量。
做法:
1.排骨清洗乾淨瀝乾水份，然後加入料酒、胡椒粉、生抽、沙茶醬、生粉醃製一個小時，（排骨選前排，肉質比較嫩。）菠蘿切小塊。
2.鍋裡下油加熱，將醃製好的排骨下鍋炸至金黃撈出裝盤。
3.另一個鍋下水，將炸好的排骨再蒸10左右。（這樣吃起來口感更好）
4.調醬汁。 適量的生粉、白醋、料酒、生抽、和白糖一起攪拌均勻下鍋加熱。
5.加熱到糊狀，將蒸好的排骨和菠蘿下鍋，待醬汁收幹就可起鍋。
6.
裝盤，撒上香菜，一盤香氣四溢，讓人吃到停不下來的菠蘿糖醋排骨就好了。
小莊來說食
排骨在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，可以製作各種各樣的美食。常見的排骨，做法就是燉湯和紅燒了，但今天小廚要跟大家分享的是最家常，最簡單的糖醋排骨做法，簡單易學超級美味。
糖醋排骨是具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它酸甜適中，不油不膩，色澤紅亮油潤，顏色呈糖稀色，不濃不淡，恰到好處。口感豐富細膩，肉質鮮嫩，爽口化渣，百吃不膩。
酸酸甜甜的糖醋排骨，可謂是人見人愛，炸得酥脆金黃的排骨，配上濃稠誘人的醬汁，酸甜開胃，食指大動，只要搭配米飯，想不吃光都不行。可以說糖醋排骨就有這樣的魅力，只要你不討厭甜食，它都能成為你喜愛的一道菜。
糖醋排骨的做法有很多，但是要做到色香味俱全，外酥裡嫩，酸甜適口，卻不太容易。但是有小廚我在，一定讓你從小白變名廚，下面我們就來試著做做看吧。
首先要準備的食材有：
豬肋排、料酒、鹽、白糖、香醋、生抽、老抽、油、白芝麻
做法：
1、首先將排骨洗淨後剁成小塊。
2、接著鍋中倒入足量的水，放入排骨，再加入料酒後煮三十分鐘。
3、在煮排骨的時候將白芝麻炒熟。
4、然後撈出排骨，並用溫水沖洗乾淨，加入適量的料酒、老抽、生抽、鹽、白糖、香醋、蔥姜醃製二十分鐘
5、油溫燒至五六成熱，把排骨炸至表面金黃。
6、再加入醃排骨的醬料，以及老抽、醋、白糖、調入半匙鹽提味。
7、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口感就出來了。
8、最後，臨出鍋時撒上芝麻，少許味精。
就這樣，一道酸甜可口的糖醋排骨就做好了，是不是看著就覺得香呢？
那就趕緊行動起來吧，自己動手做一盤美味的糖醋排骨。
西安美味學院
糖醋排骨是一道家常菜，簡單的步驟如下：
食材：豬肋排，生薑，冰糖，醋，鹽
1、肋排洗乾淨，放入冷水鍋中，鍋中加入料酒和生薑片。大火煮開，直到鍋中浮上一層血沫，然後撈出排骨，放進溫水裡洗乾淨。
2、取一口新鍋，鍋中倒適量油，保持中火，將排骨放入油中慢炸，炸至半熟撈出備用。
3、將炸排骨的油撈出，只留底油，放入幾顆冰糖，炒出糖色。
4、將炸好的排骨放入，翻炒均勻。沿鍋邊加入少許料酒，再加入醬油，醋適量，翻炒均勻後，加入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋調中小火燜40分鐘。
5、在鍋中加入少許鹽進行調味。
6、最後，開大火進行收汁，湯汁出現大泡泡時即可關火裝盤了。
注意：冰糖和醋的比例為1:1較好；給排骨焯水時不可久煮，不然肉味就少了；過早放鹽的話肉質會變老，所以在最後收汁前加鹽比較好。
子木川美
傳統的糖醋排骨都喜歡先炸一下，個人覺得炸過的排骨口感偏硬，而且油太大覺得吃著罪惡感太強，我一般都是採取先焯水再煎的方法。
1、小嫩排用清水沖洗乾淨，剁成段，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，大火燒開後撇去浮末，煮30分鐘，撈出用溫水清洗乾淨，然後瀝乾水分備用。
2、先來調一碗汁，一勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水，攪拌均勻。
3、鍋中放油，油熱後將排骨下入，小火慢慢煎至金黃，然後將調製好的料汁下入，小火燉煮15分鐘。
4、根據湯汁的情況，湯汁多了大火收汁，喜歡湯汁的可以不用收汁，撒一把白芝麻，攪拌均勻即可出鍋。
銀狐156
大家好我是農家美味哥。
糖醋排骨應該怎麼做呢？糖醋排骨是許多孩子都愛不釋手的一道美食，更是許多美食烹飪著頭疼的一道菜餚，為什麼會這樣說呢？因為雖然糖醋排骨好吃，但是很少有人能烹飪出正宗的糖醋排骨。
那怎麼才能烹飪出正宗糖醋排骨呢？其實並不是多麼複雜，主要記住技巧和步驟即可，想知道我們廚師如何操作的朋友，隨我一同看下去吧。
首先第一步準備排骨剁成塊狀，用長流水衝出血水，再準備生薑、蔥、鹽、冰糖、糖、香醋備用。
第二步開油鍋，高油溫放入排骨炸到金黃色撈出。鍋內清洗乾淨，下入底油和冰糖熬出糖色（熬到表面起泡泡即可），注入開水（這裡一定要使用開水才好）。
第三步放入排骨以及生薑蔥調口（放入糖、香醋、鹽少許、雞精、味精），最後用小火慢燉一個小時，改大火收汁即可。
這道糖醋排骨已經做成了，你們學會了嗎？歡迎評論點贊。
農家美味哥
豬🐷肋排300g，雞🐔蛋2個紅薯粉芡35g，麵粉少許，白糖150g，香醋100毫升。蔥姜切成薄片。豬肋排分根剖開，剁成3釐米長的段用刀背敲一下，放少許料酒，十三香醃製十分鐘，取出後放入用粉芡，麵粉，雞🐔蛋打好的酥糊中拌勻待用。油鍋燒至六成熱，將排骨逐塊下鍋，炸至外皮發硬，逐塊抖散，繼續炸至柿黃色撈出瀝乾油分，鍋中留底油，下入花椒粒，蔥薑片爆香，下香醋，白糖和適量鹽，加少許高湯煮開，勾流水芡，淋明油烘汁，將炸好的排骨放入抄勻即可出鍋。可根據個人口味增減醋和白糖的用量，也可以將山楂糕剁成細丁加入，別有一番風味。
我只是我不代表你
1.排骨剁成若干大小，加入一個雞蛋，胡椒粉（有韓式細胡椒粉更好），醬油，薑絲，料酒和勻，醃製半小時。
2.將醃製好的排骨粘上玉米粉，炸至金黃撈出.第一次做用溫火，別炸老了，先撈出，再關火，這樣不吸油
3.準備一兩個番茄少許洋蔥，切成顆粒，小油炒香，加入水溶糖，在用醋慢慢調味，直至滿意既可以，可以加點鹽和味精，最後放入排骨煮至收汁即可。
壽司先生你好
糖醋排骨的製作食材：
豬排500克，麵粉50克，紹酒60克，醬油50克，糖90克，醋80克，蔥段，生粉和香油各適量。
①將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻。
②將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用。
③燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出。
④原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可
