藠頭不是薤白。薤白，就是苦藠頭。苦藠就是就是我們常叫的小根蒜，野蒜，野蔥，山蒜等。
苦藠是可以入藥的。苦藠的葉子入藥就是薤葉，苦藠頭入藥，就是薤白。
但是藠頭和苦藠它們長的像，它們的葉子都有點像小蔥葉，中間是空心的，與蔥葉不同之處是有稜。但 是有區別的：
1）藠頭的葉子比較粗大，而苦藠的葉子比小蔥葉還細。
2）苦藠比較小，圓圓的，有點像迷你型的洋蔥；藠頭比苦藠大，是長圓形的。
3）藠頭是辣的，而苦藠的味道有點苦。
藠頭有消炎抗菌、行氣活血、開胃、助消化作用。藠頭辛辣脆嫩，使人胃口大開。推薦下面幾種藠頭健 康吃法：
1.糖醋藠頭—特別好吃。做法很簡單：
1）藠頭洗淨，去掉外皮頭須，加入鹽，醃製2小時。
2）將紅白糖放入瓶中，加生抽醋，攪拌至糖溶化。
3）放入藠頭，加入涼開水，液體表面剛好與藠頭平齊，
4）蓋上蓋子，放入冰箱，冷藏一週以上，
5）取出，藠頭顏色變深，撈出食用。
2.涼拌藠頭—非常開胃，做法如下：
1）鮮藠頭用刀拍破，放點鹽醃一會兒，斷生
2）加醬油、醋、糖、辣椒、花椒等自己喜歡的口味，攪拌後就可以了
3.藠頭炒回鍋肉—比普通的蒜苗炒回鍋肉風味更好
1）把整株的藠頭連頭帶嫩葉斜著切成寸段來炒
2）五花肉用清水煮好後切成薄片，一旁備用
3）鍋內放少許油，煸炒五花肉片肉片呈微黃即可撈出肉片。
4）鍋下藠頭、幹辣椒絲反覆炒香，加入肉片一同翻炒，之後加醬油，鹽等調料出鍋。
4.藠頭炒蛋，做法跟韭菜炒蛋，蔥炒蛋差不多。
1）藠頭切碎，打好蛋液
2）藠頭，蛋液攪拌均勻，加鹽，再攪拌均勻
3）熱鍋少油，先煎下，蛋餅定型，再分成小塊就行了。
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語惜養生美食
藠頭是我家鄉的土特產，藠頭不是是薤白哦，【薤白我們這裡叫苦蒜、野生】藠頭富含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養物質，做烹調佐料或者佐餐都很是不錯呢。
藠頭被吃貨小夥伴們追捧譽為“菜中靈芝”
藠頭的吃法也很多，炒肉絲
夏天來一碗涼拌，香辣可口入口脆爽
還可炒雞蛋，炒豆腐等等，都是可口的美食
也可來一盤酸爽的泡藠
哪些人不能吃藠頭呢，非積滯者、不喜歡蒜味等的朋友，1、藠頭性溫，氣虛體質、陰虛體質及發熱，胃弱納呆的人群不宜吃。 3、吃藠頭要適量，不宜多食，也免引起上火、胃疼等。
回龍小表妹
涼拌藠頭材料:藠頭半斤牛肉醬2勺鹽適量辣椒油3勺姜蒜白糖適量味精一勺醬油2勺
