俗話說“民以食為天”，中國的美食文化博大精深，歷史悠久，很多都是在社會歷史發展過程中逐漸形成的，可謂是一地一特色！而在號稱“華夏文明之源”的帝堯之都，又有著怎麼的美食文化呢？今天就帶大家一睹臨汾各縣區的特色美食，以及隱藏在美食背後的故事……
1.堯都吳家燻肉
如果你是正宗本土人士，想必聽過吳家燻肉的大名，相傳，其歷史要追溯到數百年前，北曲周縣趙固村吳老爹，用做過郎中的手藝，把各種藥材加入雞肉熏製，用以羸弱的妻子恢復身體。剩餘一點，捨不得吃就拿到集市換錢餬口。由於加入藥材的緣故，吳家燻肉不僅成色好、味道香，還具有食療滋補價值，吳家妻子在食療作用下，身體日漸健康豐腴，成了吳家燻肉的活招牌，每逢市集，他家燻肉都是搶手貨。直至1935年，吳家燻肉第三代傳人吳宗孟（ 1889—1963 )在臨汾鼓樓附 近掛牌營業，推出“河北吳家燻肉鋪”，贏得臨汾人的喜愛。吳家燻肉的招牌也一直延續至今。（本段文字引自網絡黃梅英文章，有改動）
2.餄餎面
曲沃餄餎面
餄餎面是我國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，特點就是製作簡單，省事，味美！各地做法雖有不同，但相差無幾，都是將面在餄餎床子上壓到沸水中煮熟，加入提前做好的臊子，這臊子也是導致面口感不同的重要原因。
曲沃餄餎面以交裡橋餄餎面最為人所知，據說，這裡的餄餎稀奇處在於，一般的餄餎面是煮熟即撈，現煮現吃。交裡橋餄餎面是煮到八成熟時撈出，過涼水，攤開，拌油，備用。要吃的時候，裝在笊籬裡入沸湯中汆熟，佐以菠菜，澆上肉臊子上桌……
鄉寧餄餎面
鄉寧餄餎面相比其他地方的面，特點就是辣，油辣油辣的，裡面是成塊的豆腐和瘦肉，吃的時候加上一根麻花和一個茶葉蛋，很是過癮！現在當地家裡每逢喜事，前一天都要去事主家裡吃餄餎！類似於這種圍繞美食而形成的民俗文化在我國不在少數。
3.襄汾羊肉鍋子
燉，是中國傳統的烹飪方式，羊肉鍋子簡單說就是在燉煮的羊肉中加入配菜，葷素搭配，味道鮮美，營養豐富，地道的羊肉鍋子特點也是辣，這很大程度上源於臨汾人愛吃辣，吃前加入蒜末和香菜，羊味充足，不會有濃烈的羊羶味。而且一般店裡都會有特製的羊肉面，所以不論是一個人還是多人聚小餐，都是很好的選擇！
4.洪洞酥肉面
洪洞酥肉面算是真正的平民美食，從名字就可看出製作過程，將做好的麵條煮熟，撈出鍋後拌上食用油保存備用，酥肉也是提前做好的，有客人來時，稍稍熱一下面，澆上熬製好的湯，放上幾片酥肉，點綴上韭菜，香蔥，一碗香噴噴的面就做好了，做法簡單，出面速度極快，整個過程用不了十分鐘。
5.黃米蒸飯
臨汾傳統特色小吃，軟糯香甜。其主要食材黃米于山西大面積種植的抗旱性強的黍子。在歷史上，黍是本土居民重要的食材之一。如今，在一下山西私房菜或者山西特色的菜館中都可以吃到這種黃米蒸飯，是代表山西曆史與傳統的特色粗糧美食。
6.牛肉丸子面
最後壓軸的當然是我大臨汾的牛肉丸子面了，這是道神奇的美食，外地人鮮少吃得慣，本地人卻對之愛得深沉，無數身處異鄉之人為之魂牽夢縈！其歷史也算是廣為人知，始創於20世紀70年代，由老白家族的白榮祥先生首創。現在馳名的幾家，味道各有特色，但逃不過一個辣，辣的夠味，辣的舒坦，對於臨汾人來說，是真正的回家的味道！！
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