農夫也瘋狂
「三月三，抽茅尖」，一提到「三月三」，腦子裡蹦出的必然是這句童謠。一直到近幾年變著法趕熱點營銷的電商們挖掘推薦，才知道「三月三」還真是個節日，是紀念黃帝軒轅的上巳節，也是古代年輕男女踏春交友的名目。
與吃無甚關聯的節日，小孩子自然記不住（其實大人也不上心，所以至今也不盛行，富足時代附庸風雅，吃個薺菜煮雞蛋就過了），就只記得「三月三，抽茅尖」了，因為茅尖能吃。
我印象中一直以為是「毛尖」，因為等到它老了，就像一杆被開水燙過的雞羽毛。為寫此文搜索一遭才知道，長出茅尖的叫絲茅草（或白茅草）。也對，故鄉方言喚作「絲綿草」，音似，估計是音似變化過來的。
家長的絲茅草多生在水田的田坎子上，平緩向陽的山坡草地也會有，不過少點水肥的潤津，長得不那麼高大精神。
夏天放牛的時節，水牛很愛吃絲茅草，穿著鼻環的嘴巴沿著田埂細細密密的嫩草，偶爾碰到一叢絲茅草，就像小孩子看到蛋糕一樣，挪不動窩了，激動的鼻子呼哧的聲音也急促了許多，牛舌頭一甩，攔腰一捲，再往下纏幾圈，草就進了嘴巴，入了胃。
小孩子會摘最長的葉子來編螞蟻窩——摘兩片細長的葉子，十字交叉對摺，各取一片重複折成方塊，兩個方向都折完，鬆開就是交錯組成的長鏈。捉一隻螞蟻放在裡面，它就會沿著這些前後這些一上一下的爬行，小小的螞蟻時隱時現，好像永遠也不爬出來。
絲茅草的草根也是可以吃的，不過玉白色的草根往往會綿延很長不斷，用手是不好扯出的，需拿鋤頭來。絲茅草所生之地多土壤乾爽疏鬆，一鋤頭下去，輕輕一拉可以帶出許多草根，抖一抖，根上土自然掉落，那一根放嘴裡嚼，比茅尖要甜許多。不過不知是嫌麻煩還是為牛們著想，很少有人挖茅根來吃。
秋收天涼後，絲茅草會由濃厚的翠綠轉成金黃，再枯萎成木色，乾爽鬆軟，是很好的燃料。勤快點的大人會拿著鐮刀砍田坎，把田坎上的它們和小灌木一起齊根砍落，捆成整齊的一摞，抱回家當柴火；懶一點的等到開春犁地之前，找一個乾燥無風的天，薅住絲茅草一盤，劃根火柴呲溜一下就著了，然後嗶啵嗶啵的燎向整條田坎。
所以最終，開春所看到的絲茅草大多像邋遢漢子臉上短短的胡茬，這一茬那一茬，硬硬的戳在田坎坡上。待暖陽和風吹個幾天，從胡茬根部慢慢舒展出長長的新葉，草色轉青，大地一片灰白和新綠間雜。大概三月三左右，絲茅草也鼓起了花苞，「花穗稱為谷荻，布地如針，故有茅針之稱」（參見百度百科），也就是童謠裡的“茅尖”了。
茅尖多大人手長短，底部圓柱形偏軟，一掐出水來，往上收成一個尖，中部稍粗，渾然天成的細長紡錘形。抽茅尖時，抓住稍粗的肚子一扯，滋溜就抽出來了的，第一個會忍不住先剝開，從底部細軟處開始，用指甲掰開一道口，然後像攤開紙卷一樣慢慢展開，就可以看到裡面月牙白的花穗了，輕捏著取出放入口中，一嘴淡淡的清甜。
而後匍匐在地，一鼓作氣抽一大把的茅尖，翻身坐在草地上，就著和煦的風慢慢享用那草木甘味。
好了說了這麼多，言歸正傳哈！！
首先我們來說一說白茅的生長環境：我們能看到它的時候大多數都是在春天的時候，那個時候的白茅剛剛生長出來不久，所以這就可以知道白茅是喜歡那種陰涼一點的天氣的，回想一下平時更多的是在有水的塘埂那邊或者是田埂看到，就可以知道它是喜歡溼潤疏鬆的那種土壤環境的。但其實人家也可以忍受乾旱的環境，它就像一個野草一樣，還是比較容易生存的，適應性強，貧瘠的土壤額能生長，自身的能力也強，能夠斷節再次生長，這就是為什麼我們拔了一部分之後它還能生長的原因了，還能夠穿透樹根。
一般在二月份到五月份的時候就要開始種植白茅了，最好要提前選擇那些質量比較好的種子，判斷質量的一個標準就是看它的種子顆粒是否飽滿，地點要選擇那種陽光充足，排水系統比較好的地方，雖然我們小時候看到的它都是在田埂邊，但是那種地方也是排水比較好的。
在種植之前要做好一系列的工作，比如說整地，除草（雖然白茅也是草的一種，但是本質上還是有很大的區別的），施肥還有澆水的工作。在播種的時候深度不要太深，兩公分或者是三公分就可以了。其實種植之前最重要的一個工作就是幫助白茅的種子催芽了，它的種子催芽也很簡單，就直接把它的種子放在清水裡面浸泡幾個小時之後，就可以了，也不用等到看到它的芽出來，這樣做只是為了幫助白茅種子自我甦醒，還有更好更快的生長。
白茅最適宜的生長溫度在十七度到二十五度，這一班是春天的後期，快要到夏天的時候，還有一個季節，那就是秋天也是可以播種的。播種之後就需要澆水了，前面也說了它是非常喜歡溼潤的環境的一種植物，所以這項工作是非常重要的，可以說水在白茅的生長過程中起到了一個決定性的作用。
在播種的時候要記得的一點，要和各種雜草的高發期避開，不然的話，這些雜草會搶了白茅的營養的，並且有的時候因為田裡面有很多的雜草，有的人就會用一些藥水什麼的，這些藥水有的時候會傷害到白茅，反而雜草沒有死，避開高發期，就可以提高白茅的安全性還有它生長的速度和質量。
對於白茅來說，最大的一個威脅就是病蟲害了，只要避開了雜草的高發期，最需要防護的就是各種病害和蟲害了，現在不比以前，還是要好好的注意一下的，只要種好了，它的市場可是非常大的，現在它主要的用途就是入藥，白茅根對於有胃不舒服還有咳嗽的人來說可是有著比較不錯的療效的，它的花序主要可以治療各種體虛還有出血等等，但是它對於一些土地也有危害，所以在種植的時候一定要注意。
希望可以幫到您！
我有一根俏扁擔
對於原生態的追求，現在是愈演愈烈，很多過去貌不起眼的食材，現在卻變的格外的火熱起來，尤其是農村的一些野生的植物，像很多的野菜、菌類、甚至是一些樹木的花兒、樹葉，現在都是備受青睞，其中就有一種很多人記憶中的美味：茅針。
野火燒不盡，春風吹又生，對於茅草的描述向來都有很多，這種生命力極為強健的植物，可以生活在相當貧瘠、惡劣的環境之中，不論你是怎麼折騰，茅草都會一如既往的每年春天萌發出新芽，而這些新芽也是一種美味的食材，叫做茅針，我們這裡叫做毛意“音”，按照農村的老話，叫做：三月三，拔毛尖，每年的農曆三月三前後，我們這裡也有這種習慣，叫做遞毛意“音”。
茅針是隻有在萌發嫩芽的時候才能採集，前後也就那麼幾天的時間，嫩毛尖汁水豐盈，鮮嫩可口，有一股來著大自然淡淡的清香，味道微微的有一股甜味，是過去很多孩童的美味食材，在春季濃濃的豔陽之下，都會去野外跑著玩耍，在玩耍的時候，也會低頭去尋找哪些剛剛鑽出地面的嫩綠茅針，茅針都會一叢叢的生長，只要發現之後，就能夠尋找到一大片，彎下腰去拔毛尖，不一會就能夠尋得一大把，作為美味清爽的茅針，是很多人記憶深處的味道。
茅草過去農村野外不但很多，而且用途頗大，記得不止是茅針是一種美味的食材，白茅根也是用途很多，經常沒人挖掘出來之後，洗的乾乾淨淨，然後捆綁的整整齊齊，去藥店出售，白茅根作為一種傳統的中藥材，用途也是很多，現在隨著野外茅草的嚴重缺失，人工種植茅草，取得經濟價值也不失為一種致富的手段。
茅草對於環境、土壤幾乎沒有要求，能夠在非常貧瘠的土壤、砂石地、鹽鹼地之中生長，是一種典型的給點陽光就燦爛的植物，茅草根系強健，萌發力很強，茅草具有相當強的繁殖能力，不用多久，就能夠氾濫生長成為一大片，茅草種植幾乎不需要什麼技術，除了有適合的土地進行種植之外，病蟲害和養護都是極為的鬆散，很適宜在一些荒地、灘塗、砂石之地進行種植，管理鬆散，主要的收益有茅針和白茅根，總體來說，茅草是一種相當容易種植的植物。
茅針這種濃郁鄉村味道的食材，隨著環境的變化，現在野外的茅草也變得相當的稀少，茅針也成為一種很火熱的食材，作為商品被很多人所喜愛，對於茅針你瞭解多少呢，歡迎大家補充評論留言，謝謝。
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作為知道放牛娃夠資格回答你這個問題，（1）不是所有能長茅草的地方都能長出嫩嫩的茅針，需要選擇比較肥沃潮溼的田邊地頭，低窪的處最佳，一般和魚腥草半生。荒山野嶺裡面的茅針口感太柴了。（2）適當長茅針的地方需要再春天萌發前把草灌清理一下，有條件的話，把清理後的草灌放火燒掉，最好在冬季來臨之際做。草木灰的肥料剛好給來年得茅針提供肥料且方尋找茅針。白茅根其實也很好吃。
農夫日記有點田
小時候家鄉地頭多的很，現在由於年年用鋤草劑鋤草，地頭和大路邊都很少有了。
