現在的餐飲店都有個不可思議的現象，就是明明菜品很便宜，但是顧客就是嫌貴，不願意消費，但是有些餐飲店明明價格很貴，但卻讓顧客感覺很便宜，從而願意去消費。
其實造成這種現象的原因，不是因為顧客針對你，主要是因為你的餐廳沒有帶給消費者“便宜心理”。
所謂的“便宜心理”，就是指消費者在心理上感覺到你的菜品便宜，進而能爽快的消費，並且能產生好感。
打造“便宜心理”並不是要讓你的菜品降價，因為就算是降價了，消費者也還是覺得貴，想要真正讓顧客心理上感覺到便宜，我們從這三個思路出發，打破消費者心理，讓消費者感覺你的菜品很便宜。
1、超乎預期的消費體驗
當消費者覺得“物有所值”時，他會覺得很划算；而當顧客覺得“物超所值”時，他就會覺得你的東西很便宜。
所以，我們要通過給顧客帶來超乎預期的消費體驗，這樣他就會覺得你的東西物超所值。我們可以在菜品之中添加驚喜，比如在谷田有蛙會贈送給消費者一些餐後甜點像嘔吐的奶黃包，既能吃又能玩，增加了顧客的用餐體驗。
2、降低消費者付錢“痛感”
顧客在付款的時候，往往是對價格最敏感的時候，倘若這個這個時候他們覺得貴，那麼就一定會貼上“價格貴”的標籤。所以我們要做的就是轉移顧客在金錢上的注意力，比如我們可以在結賬後贈送禮物，或者抹掉零頭，總之，最後的目的就是讓顧客感覺不到錢花多了。
3、靈活運用產品優勢
餐飲店想要賺錢主要還是在產品上，那麼我們可以反覆來強調我們產品自身的優勢，讓顧客覺得物有所值，可以在食材上，烹飪技術上，更可以通過自己的親身經歷來說話，總之就是要讓顧客知道：我家的產品是最好的。
所以，實惠是消費者最基本的需求，如果商家不能帶給消費者最基本的需求，也就無法或得盈利。
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