首先準備原材料：花鰱魚頭、泡椒、青椒、大蒜、、鮮小米辣、老薑片、料酒。（份量適當於魚頭大小來定）
1：魚頭處理乾淨，加鹽、老薑、料酒醃製十分鐘。
2：青椒、大蒜、泡椒、小米辣剁碎。
3：鍋中下油（少量的油）油溫七成熱加青椒、大蒜炒兩分鐘起鍋與泡椒小米辣和勻，調味（泡椒含鹽，不用再加鹽）
4：魚頭與調好味的料一起醃製十分鐘，魚頭擺盤內，淋上調料。上鍋蒸十二分鐘即可。
小辣小辣的，魚湯還可以下面吃
溫馨小提示：脾胃薀熱著忌吃魚頭。
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首先準備原材料：花鰱魚頭、泡椒、青椒、大蒜、、鮮小米辣、老薑片、料酒。（份量適當於魚頭大小來定）
1：魚頭處理乾淨，加鹽、老薑、料酒醃製十分鐘。
2：青椒、大蒜、泡椒、小米辣剁碎。
3：鍋中下油（少量的油）油溫七成熱加青椒、大蒜炒兩分鐘起鍋與泡椒小米辣和勻，調味（泡椒含鹽，不用再加鹽）
4：魚頭與調好味的料一起醃製十分鐘，魚頭擺盤內，淋上調料。上鍋蒸十二分鐘即可。
小辣小辣的，魚湯還可以下面吃
溫馨小提示：脾胃薀熱著忌吃魚頭。
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