壞男人2576
滑肉，因煮熟以後，外表特別光滑而得名，其主要原材料就是瘦肉絲和紅薯澱粉。所以，農民用自家生產的紅薯澱粉，是可以做滑肉的。
我媽媽雖然是一個普普通通的農村婦女，但是，她做的滑肉特別好吃，這不，今天中午做了一大碗滑肉，剛端上桌子就被我們一掃而光了。
下面，我來說說怎樣做滑肉才好吃的方法吧。
調糊
在做滑肉時，把切好的瘦肉片用適量的鹽、蒜末、生薑末、生抽等調料拌勻，醃漬半小時，讓瘦肉絲人味。
待瘦肉絲入味以後，把紅薯澱粉放進瘦肉絲裡面，打一個雞蛋，再加水調成糊。
在調糊的時候，千萬不要調得太乾，太乾了，不僅難煮熟，而且吃起來硬邦邦的不好吃。
煮滑肉
滑肉糊調好以後，放置一邊待用。
鍋中加水燒開，把滑肉糊用小勺子舀進開水中煮。
等到鍋中的滑肉全部都浮起來以後，就可以起鍋裝盤了。
裝盤以後，撒上蔥花，澆上紅油，一盤好吃又美味的滑肉就做好了。
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