微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

2016年,喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權一億元的投資。2018年5月份喜茶GO小程序上線,總用戶數已經超過600萬,日活已經達到20萬,復購率超過300%,有35%的訂單來自線上。

在深圳30多家門店的數量優勢前提下,線上增長更明顯,幾乎50%都來自線上訂單。(數據來源於36氪)

喜茶,作為網紅奶茶店的鼻祖,最先掀起排隊風潮,甚至引起黃牛的加價幫購。喜茶是一傢俱有互聯網基因的公司,決定了它是一個互聯網產品。喜茶CTO陳霈霖說,傳統餐飲行業也要搞清楚產品、技術、運營,三位一體,缺一不可。喜茶的發展模式也是走的互聯網營銷運營的道路。

微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

一、喜茶從品牌宣傳開始。喜茶的定位就是茶類品中的星巴克,代表著消費升級下的高品質,高享受的小資生活。一杯喜茶代表著身份。

在每一個年輕人拿到喜茶的第一件事就是拍照發朋友圈,利用喜茶對標自己,塑造自己在朋友圈中的形象。

微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

喜茶的創始人Neo對產品很在意,他在微博等渠道收集反饋,每天進行產品迭代。喜茶就依靠這種不斷改進不斷出新品的的方式,積攢了第一批粉絲。

喜茶慢慢營造了高品質生活的氛圍,品牌效應是越來越大,喜茶開始走向大眾的視野。

二、喜茶選擇的跨界對象一定是符合自己定位,能夠平等合作的品牌,營造年輕感。

微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

2018年10月喜茶與百雀羚合作,共同掀起一股復古風,聯名包裝顏值也很高,不僅兼具了復古感,還極具藝術美感。

喜茶與Nike的聯名,耐克推出了高中籃球聯賽巔峰賽,喜茶推出了耐克熱血助威 TEE 和 HEYTEA NIKE 聯名杯套,深受用戶歡迎。

喜茶在設計跨界活動合作的時候,也不會和合作品牌方強調這次合作可以幫他們帶來多少銷量,而是強調活動的創意、趣味性和設計感。

不同的跨界合作,帶給粉絲的是不同的體驗和年輕化的感覺。

微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

三、以用戶為導向,分析用戶行為,注重用戶體驗。

喜茶會通過通過研究大量的用戶行為,幫助他們判斷接下來的運營思路和營銷方向。2018年的冬天,喜茶觀察到在大冬天裡,客戶還在排隊買茶,由此喜茶GO小程序誕生了。

在喜茶各大門店貼出了【掃碼下單,無需排隊】,掃碼順利下單付款後,隨即撤出隊伍逛街去了,等茶做好後,訂單會自動提醒她來取,再不用一直排隊了。

微冠成:從喜茶看傳統餐飲行業應該如何打開新局面?

喜茶小程序的開發,提高了點單效率和用戶體驗,客戶的消費體驗和效率瞬間提升;同時也開發了線上訂單,7個月後在「零成本」的低調推廣下,小程序就吸引了600萬客戶,復購率達到了300%。

在深圳30多家門店的數量優勢前提下,線上增長更明顯,幾乎50%都來自線上訂單,迅速累積會員數,並提高復購率。

由此我們可以得到,在互聯網的浪潮中,某些餐飲行業能夠在極端時間內成為行業典範,也能迅速消亡。對於傳統餐飲行業,要藉助互聯網,與時俱進,用互聯網工具和方法去塑造品牌,一切都應該圍繞品牌和用戶的角度展開思考。


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