宜糖健康
食物（蔬菜）降糖、控制血糖，總體原則你應該知道：
對於食物降糖這件事來說，現實生活中的確存在某些食物中的功效物質對於血糖有控制和降低作用，但是請您注意，食物當中的某些成分其實僅僅是輔助降糖，但是根本不能像降糖藥那樣有直接的作用，所以，就算想要降血糖，降糖藥必須要和食物共同存在，食物並不是藥物。
拋開劑量來看，哪些食物對於血糖有不錯的控制作用？
生活當中的確有一些功效物質對於血糖有不錯的控制作用，比如說皂甙類物質、黃酮類物質、含硫化合物類物質以及多糖類物質。
- 黃酮類食物：
具體而言，黃酮類營養物質更多存在於新鮮的蔬菜、水果等植物性食品當中，黃酮類物質主要包括異黃酮醇和黃酮醇等物質。
說到具體，建議在生活中您可以增加西紅柿、豆製品、青椒等食物的攝入量。
- 多糖類食物：
多糖類物質對於血糖也有一定的積極作用，現在已經從果蔬當中提取到的具有功效作用的多糖主要有銀耳多糖、南瓜多糖、海帶多糖、魔芋多糖以及香菇多糖等多種物質。
另外，像枸杞多糖、茶多糖、茯苓多糖、桑葉多糖也都是一些不錯的多糖物質。
言於具體，請您在生活中多吃一些香菇、猴頭菇等菌菇類食品，另外，南瓜、海帶、銀耳、木耳、魔芋等食物也建議您在生活中可以適當偏向。而且，選擇零食可以偏向枸杞，雖不會抗癌，但也是一種建議選擇的天然零食；選擇飲品可以偏向茶水，淡茶水更為優秀，特別是綠茶。
- 皂甙類物質：
皂甙物質對於血糖也有不錯的控制作用，到目前為止從食物當中提取的對於血糖有積極作用的皂甙物質主要有羅漢果皂甙、苦瓜皂甙；因此，苦瓜等食物也可以適當食用，特別是在炎熱的夏季。
- 大蒜素、硫化物：
這些具有特殊氣味的功效物質對於血糖也存在一定的積極作用，所以，在腸胃不存在問題的情況下，吃些大蒜、韭菜、洋蔥等食物對於血糖也有積極作用。
這些食物為何會對血糖有積極作用？
之所以食用這類蔬菜、豆類食品以及素食可以起到適當控制血糖的作用，主要是由於皂甙、多糖等功效物質可以增加身體對於胰島素的敏感性，從而可以促使血清胰島素分泌增多；另外還能夠調節胰島B細胞的功能和改善血糖代謝達成調控血糖的作用。
食物降糖這件事，您應該這樣看待：
如果您的血糖微微有點高，首先建議您採取的治療方法是飲食調理＋運動，假設一段時間之後血糖還沒有變化，並沒有什麼效果，請您在醫生的指導下去用藥物治療。
另外，控制血糖，一定不是單純飲食就可以決定的。它是一個需要多方面共同達成的狀態，其中包括飲食、運動、睡眠以及心態等多方面內容。
對於飲食而言，總體而言要減少總能量的攝入，然後要保證各類食物的均衡搭配，減少高能量的肥肉、動物葷油的攝入，主食拒絕單一精細糧食，需要粗細搭配、細雜搭配，用薯類當主食食用；副食的攝入要注意增加新鮮蔬菜和水果的攝入量，增加豆類食品、菌菇類食品、藻類食品的攝入量。
運動要和飲食互相支持，每週要保證3—5次的運動，每次運動時間不得少於50分鐘，適當增加中高強度的運動。
除此之外，休息和睡眠時間要足夠，儘量在晚間十一點之前睡覺，夜晚睡覺時間不得少於7小時，午間適當午休，20分鐘左右即可。多做您喜歡做得事情，保證一個良好的心態和心情，用良好的心情去幫助您控制血糖。
血糖，這個身體指標值得大家關注，但需科學關注。為了您的血糖趨於正常，為了您不被高血糖、糖尿病等問題困擾，請您從生活方式下手，科學控糖，願您安康。
王思露營養師
這個問題問的是哪些蔬菜對血糖控制有利，而不是問哪些蔬菜能降血糖，問得還是比較嚴謹的。也確實是這樣，蔬菜中的膳食纖維和抗氧化物質能夠幫助控制血糖，但並不能起到直接降低血糖的作用。大多數綠葉蔬菜都是能幫助控糖的，下面小糖要特別推薦幾種控糖蔬菜。
1.紅莧菜，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸，其礦物質成分很容易被人體所吸收。紅莧菜中富含的鎂對於增強胰島素敏感性，促進糖代謝有著良好作用。推薦吃法：蒜末炒莧菜、莧菜炒雞蛋。
2.空心菜，含有豐富的果膠、木質素、煙酸等，其控糖作用得益於它所含的豐富膳食纖維和胰島素樣成分，能夠輔助調節血糖水平。空心菜宜大火快炒，用蒜蓉清炒味道就很不錯。
3.絲瓜，富含膳食纖維、絲瓜苦味質、皂苷、瓜氨酸等，能夠生津止渴、化痰潤肺，還能防治皮膚病和高血壓。推薦將絲瓜和雞蛋、瘦肉或蝦仁打湯食用，也可用洋蔥炒絲瓜。
4.白蘿蔔，含有豐富的維生素C和葉酸，熱量很低，能夠防治便秘，其所含的香豆酸成分能夠調節血糖水平。推薦將白蘿蔔和排骨、豆腐、紫菜等搭配燉湯。
5.蘆筍，含有的香豆素、蘆丁等對於血糖、血壓都有良好的調節作用，有預防併發症的作用。推薦清炒蘆筍，或將蘆筍和蝦仁搭配，口味鮮美。
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糖人健康網
從治療意義的角度都不起啥作用，有些蔬菜或果類，含有一些對控制血糖有益的物質，但含量極微小，起不到治療意義的作用，蔬菜或果類對糖尿病患主要起到平衡營養汲取維生素的作用。部分含有控糖類物質的菜蔬是可以多吃一點的，起碼患者意識到了飲食對糖尿病的作用，能起到非常好的安慰劑作用。
祁連山牧童
在我的一期視頻中的葛根茶，對降血糖有作用。
