七星老農
農村野菜折耳根有幾種吃法，怎麼儲存起來長期吃呢？
折耳根，學名魚腥草，是一種中草藥，作用於清熱解毒，消炎等，同時它也是一種味道特殊的野菜。為什麼說味道特殊呢？就像臭豆腐，有的人喜歡吃的不得了，有的人敬而遠之，喜歡吃的人對它的味道垂涎三尺，不喜歡吃的人聞到就噁心。
折耳根有幾種吃法，怎麼儲存起來長期吃？我總結了以下三種吃法，僅供參考：
一：涼拌折耳根
折耳根分人工種植和野生，當然野生折耳根味道更正宗，農曆2.3月正是吃折耳根的最佳時間。野生折耳根挖回來後，用清水沖洗乾淨泥土，去掉葉片，只留根。切成2釐米小段，放碗裡備用。
然後準備佐料：姜、蒜沫，花椒粉，鹽巴味精，雞精，豆豉，這些都是必不可少的調味料，把這些佐料倒入裝有切好的折耳根碗裡，攪拌均勻即可食用，非常簡單。
二：折耳根炒臘肉
折耳根切段備用，臘肉均勻切塊入鍋，炒出香味後倒入折耳根，加入味精，姜蒜沫，醬油，蔥花，折耳根5成熟出鍋，一盤美味佳餚誕生。
三：折耳根做蘸水
折耳根洗淨切碎，越碎越好，把切碎的折耳根放碗裡，加入味精，鹽，姜蒜沫，蔥花，豆豉，攪拌均勻，吃菜的時候把菜從蘸水裡過一遍，味道嘎嘎香，不信你就試一下，肯定不會讓你失望。
折耳根的吃法不止這三種，只要你喜歡吃折耳根，怎麼做都好吃，我只分享自己最喜歡的這三種吃法，希望你也喜歡。
最後一個問題，折耳根怎麼儲存起來長期吃呢？
折耳根是一種季節性非常強的野菜，只能在春天吃，過了春天，折耳根已經老了，很難嚼，口感差。有的人就想把折耳根儲存起來保鮮，希望能長期吃到折耳根的美味。
折耳根挖回來後，去掉葉子，保留和折耳根一起附帶的泥土，千萬不要把泥土洗掉，這是關鍵，帶泥土的折耳根保鮮時間更長。然後裝袋放入冰箱儲存，這樣能最大限度的保存摺耳根的新鮮，想吃的時候取點出來，吃完就沒有了，你不可能一次儲存幾百斤吧，吃完了只能等來年了。
其實，折耳根涼拌最好吃，涼拌折耳根能最大限度的保持它原始的味道不被破壞，吃起來嘎嘣脆，非常過癮。
黔世界榮哥
在我們哪裡野生折耳根一到春天就會發芽長出我們都會去踩摘，而且有抗菌、抗癌、抗病毒之功效，治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等，吃法在我們那裡可以炒，燉，涼拌折耳根，一般野生折耳根不能保存太久，一年只能吃幾次就老了
