哈嘍大家好，我是小宋。
西蘭花這種蔬菜想必大家都不陌生吧？西蘭花，也被稱為綠菜花，由意大利引進，比普通菜花更耐寒、耐熱，長勢也更好。西蘭花的顏色碧綠，口感脆爽，一直以來深受廣大消費者的喜愛，尤其是小朋友們。
西蘭花除了顏值高以外，營養也非常高，有研究顯示，西蘭花的平均營養價值和預防疾病的能力位列所有蔬菜第一。西蘭花的營養成分高且十分全面，基本上人類所需的維生素、蛋白質、礦物質、胡蘿蔔素及微量元素它都涵蓋了，並且含量比同類蔬菜都要高出好幾倍，同時，西蘭花含有的硫葡萄糖甙也使得西蘭花有了“抗癌之王”的美譽。
日本、美國等國家都先後報道了西蘭花的抗癌作用，尤其對胃癌、直腸癌、乳腺癌等癌症可以有效降低其發病率，此外，西蘭花所富含的抗壞血酸還能增強肝臟的解毒能力，提高人體的免疫力；西蘭花還含有可以預防心臟病和高血壓的類黃酮物質；西蘭花含有豐富的植物纖維，能夠有效減少葡萄糖被我們的腸胃吸收，從而降低糖尿病患者的血糖。
我們在挑選西蘭花的時候儘量挑手感較重的，花朵新鮮的。怎麼吃才能最大程度的保留西蘭花的這些營養呢？
清炒或清蒸
隨著烹飪時長的增加，蔬菜中的營養物質會受到更多的破壞和流失，而過多的調味料也會影響口感和營養的吸收，所以小宋建議大家用最簡單原始的方法烹調，少油少鹽，急火快炒，這樣能夠最大程度的保留西蘭花的水分和營養，而且口感也最好。
涼拌或沙拉
國外的西餐廳多用西蘭花作為配菜或沙拉，這樣可以避免高溫帶來的營養流失，口感也更爽脆。我國做涼拌菜的時候一般會先過水焯一下，然後再放進涼水裡過涼，這樣做西蘭花的顏色不僅會更加鮮豔翠綠，口感也會更加爽脆，而且營養也不會流失太多。
合理搭配，營養翻倍
西紅柿富含的番茄紅素能夠起到很好的抗氧化作用，是天然的最強抗氧化劑之一，西紅柿和西蘭花一起翻炒，西紅柿中的番茄紅素和西蘭花中的類黃酮物質“強強聯合”、“雙西合璧”可以更好地促進營養的吸收，注意烹調過程中要少油少鹽，這樣更有利於健康。西蘭花配鱈魚可以抗衰老，鱈魚不僅肉質鮮美還富含蛋白質和微量元素。
西蘭花的確對防癌抗癌有一定的功效，並且還對預防心腦血管疾病有一定作用，還具有抗衰老、抗氧化等能力，可以說，西蘭花“蔬菜之王”、“抗癌之王”的稱號並不是空穴來風，但是大家要注意的是，西蘭花的營養價值再高、功效再齊全，它也僅僅只是蔬菜而已，並不能當藥，因此不必過於將西蘭花“神化”。
癌症是世界上公認的五大疑難雜症之一，其治癒過程複雜且癌細胞擴散非常快，很多人都“談癌色變”。要想得到很好的控制，還是要靠藥物加上先進的醫療技術、良好積極的心態，而不能單純的只依靠吃西蘭花。當然，西蘭花在平時多吃是可以起到一定的預防作用的。小宋建議大家每週吃3、4次西蘭花，每次200克左右即可，儘量避免長時間的高溫烹煮，以免造成西蘭花中的營養物質、抗氧化物質、抗癌物質等隨高溫流失，這樣才能起到預防癌症和抗氧化抗衰老的目的。
癌症是每個國家的人民都害怕的疾病之一，這是因為癌細胞的繁殖速度不僅非常快，而且還能夠無限繁殖，並且可以擴散到身體的任何部位。癌細胞與細菌和病毒最大的不同就是它的組織結構和我們人體的正常結構很相似，因此人體也很難識別免疫，我們要做的就是遠離那些可能致癌的食物例如：燒烤、油炸食品、醃製食品、加工的肉類、臭豆腐等，少喝酒，酒精雖然不能直接導致癌症，但是它是加速癌變的“催化劑”，因此能少喝盡量少喝，能不喝就儘量不喝；說到酒就一定要提到它的“好搭檔、好兄弟”-----煙，吸菸的危害可以說是不勝枚舉，對人體是百害而無一利，吸菸產生的二手菸更是會比直接吸菸引發的心臟病幾率高四倍以上！所以，為了我們的健康和子孫後代，我們一定要儘可能的戒菸！更不要在公共場所抽菸。
預防癌症，從我做起，保證健康飲食，堅持運動，小宋祝願世上每一個人都能健康、平安，遠離疾病的困擾。
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