“清明斷雪，穀雨斷霜”，作為春季最後一個節氣，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快，大大有利於穀類農作物的生長。
穀雨是二十四節氣的第六個節氣，
每年4月19日～21日
太陽到達黃經30°時為穀雨，
源自古人“雨生百穀”之說。
穀雨·氣候
穀雨節氣後降雨增多，雨量充足而及時。這時的南方地區，"楊花落儘子規啼"，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。而南方的氣溫升高較快，一般4月下旬平均氣溫，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃。華南東部常會有一、二天出現30℃以上的高溫，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。
這時，雨水較豐，中國南方大部分地區東部常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間。
穀雨節的天氣諺語大部分圍繞有雨無雨這個中心，如“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”等等。
穀雨·三候
一候萍始生；
二候鳴鳩拂其羽；
三候為戴勝降於桑（戴勝：戴勝鳥）
穀雨·農諺
有農諺說穀雨：“清明要晴，穀雨要淋。穀雨無雨，後來哭雨。”多數人認為穀雨不下雨，當年就要乾旱，就不會風調雨順，莊稼長不好，也沒有好收成。還有農諺雲：“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”。穀雨有雨就是個好兆頭。這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。此時，中國南方大部分地區東部這時雨水較豐，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。
但是華南其餘地區雨水大多不到30毫米，需要採取灌溉措施，減輕乾旱影響。西北高原山地，仍處於乾季，降水量一般僅5至20毫米。華南穀雨前後的降雨，常常“隨風潛入夜，潤物細無聲”，這是因為“巴山夜雨”以4、5月份出現機會最多。“蜀天常夜雨，江檻已朝晴”，這種夜雨晝晴天氣，對大春作物生長和小春作物收穫是頗為適宜的。
穀雨時氣溫偏高，陰雨頻繁，會使三麥病蟲害發生和流行。
穀雨·習俗
漁民節
每年4月20日，是山東省榮成市的漁民節日。該節起源於穀雨節。在我國北方沿海一帶漁民們，過穀雨節已有二千多年的歷史，到清朝道光年間(1821)易名為漁民節。由於穀雨這天，山東沿海的漁民祈求海神保佑，出海平安，魚蝦豐收。故今天富裕起來的榮城漁民，在穀雨這天，隆重舉行“祭海”活動，向海神娘娘敬酒，然後揚帆出海捕魚。
摘茶
南方穀雨有摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。
走穀雨
古人流行穀雨這天“走穀雨”風俗，意思是外出閒逛，呼吸新鮮空氣。穀雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來。寓意與自然相融合，強身健體。
食香椿
北方穀雨有食香椿的習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。
穀雨·養生
穀雨節氣在春夏之交，其前後氣溫回升快，雨量開始增加，早晚溫差仍然大。穀雨注意養生，打好健康基礎，才能迎來一個健康的夏季。
第一招：吃雞肝養肝
以肝養肝，雞肝最佳。穀雨是春季最後一個節氣，依然要養肝，應遵循“養陽補脾，多甘少酸”原則。飲食以清淡為主，可飲赤豆湯、綠豆湯及綠茶，防止積內熱。不宜吃狗肉、羊肉、麻辣火鍋等大辛大熱之品。
雞肝味甘而溫，有補血養肝功效，與其他動物肝臟相比效果最好，且有溫胃作用。
第二招：日行一萬步
每天一萬步。春末夏初，萬物從生髮進入生長階段，順應時節，人也應該加強戶外鍛鍊，如跑步、釣魚、打拳、做操、散步、打球、放風箏等，吐故納新，同時，讓筋骨得到舒展。
最佳運動方式就是快走，每天佩戴計步器，從早到晚，最少走6000步，最好能達到一萬步。
第三招：早起半小時
早起半小時。春分過後，白天日照時間逐漸延長，人也應相應縮短睡眠時間，所以穀雨前後，應調整作息，可適當早起半個小時左右。臥室可換一個略透光的窗簾，天一亮便起床，做些戶外鍛鍊，有助陽氣生髮。
如果白天感到睏乏，可睡午覺來養精神，午飯後半個小時，再午睡，午睡時間半小時為宜，不宜超過1小時。最好能夠躺下平臥睡眠。
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