昆達說素
每到這個季節，農村許多野菜都可以採了。大家熟悉的野菜，如薺菜，蒲公英、山苜楂等，還有再過幾天才能採的豬毛菜，農村人對它熟悉，城裡年輕人對它就有些陌生了。豬毛菜以前在農村到處都可以採到，它都是用來餵豬、牛、羊之類的；人沒有吃的，也不知道它可以吃，現在卻被人們當成了寶貝，還成了稀罕物。它的嫩苗和嫩莖葉的確可以吃，吃法多樣，而且還有一定藥用價值。
吃法有以下幾種：
1.涼拌：焯熟再用涼水浸泡後，依個人口味加佐料拌食，少油清爽。
2.炒，用蒜爆鍋素炒（先焯水後炒），口感不錯。
3.蒸：拌麵蒸，蘸料食，既保留了營養，油性還小，我喜歡。
4.烙菜餅：與面和在一起，調成稀糊加點鹽、蔥花、雞蛋一個，烙成薄餅，有點香。
5.做餡：焯水浸泡後，做成餡，蒸包子，水餃，也可以做成發麵菜卷，都可以，味道鮮美。
6.炸：調好糊放焯好的菜炸，香脆可口，一般飯店常做，油有些大，不建議常吃。
7.湯：雞蛋湯，豆腐湯、麵疙瘩湯，根據自己的喜好添加豬毛菜。
豬毛菜的吃法有很多種，與其他野菜吃法大體相同，它營養豐富，含鈣很高，還有一定藥用價值，有消炎止痛、潤腸通便等作用，它藥食兩用，喜歡吃的朋友，適當吃點挺好。
我今就介紹個人的幾種吃法，朋友們你們是怎麼吃的？請在下方評論區留下自己的寶貴意見，共同學習與分享！
劉亞麗80
農村的野菜豬毛怎麼吃？我來回答你，我土生土長的農村人，一般到了夏天豬毛菜開始旺長，一般農村食都採摘嫩做菜吃，我記小時我放學來家後媽媽說作業不多了先去地裡挖點豬毛菜，來了媽媽給你們涼拌吃獲蒸一蒸吃。後來就找了二個同歲的小孩一同前去，到了地裡我找到長豬毛菜的地方，用了不半個小時我們每個都菜摘了一大籃，回了後媽媽用了一半，用開水湯二分鐘撈到涼水泡一會，然後淋幹水後切碎放到小盆裡，搗點蒜放鹽十三香:放一點香油一拌可好吃了，乘餘的一半，第二媽媽上蘢蒸成蒸菜吃，做法是切碎豬毛菜用麵粉拌一拌，拌均後上蘢蒸2O分鐘，涼冷以後，搗點蒜:放鹽香油拌一拌，可好吃了。待自已長大以後對豬毛菜的吃法瞭解更多了。下給大家介紹幾種吃法，一就是前說的二種涼拌吃:蒸吃兩種。二豬毛菜烙餅的吃法，採摘點豬毛菜洗一洗淋幹水，然後切碎同麵粉活成烙餅面，烙饃吃，搗蒜混成水攢著吃，也是一種地方特色吃法。三:豬毛菜還可以同肉拌成陷，抱餃子吃，也是農一種恃色吃法。四:豬毛菜發糕的做法，玉米麵粉放入盆中，豬毛菜摘去老梗和小蔥清洗備用，麵粉弄一小坑、加入酵母粉。逐步的加入水和成稠的湖醒發，玉米麵完全發起後攪拌排氣。攪拌好放入豬毛菜和鹽、雞精拌均即可。上蘢倒入鋪好的:布上蒸15分鐘，切塊裝盤即可。五:豬毛菜抱飽子也是一種地方特色吃法，白麵粉:酵母粉和成蒸饃面發2O分鐘，就可以了開始抱飽子，上蘢蒸3O分鐘即可。六豬毛菜同排骨燉湯，湯的味道特別鮮。豬毛菜含有豐富的微量元素，具有平肝潛陽:潤腸通便之功效，常被用於來治療高血壓病，頭痛，眩暈:腸燥便秘等症狀。藥用價值是極其重要:降高血壓和防癌功效。‘
心語114212036
穀雨過後的一場透雨下過之後，在農村的野外一種美味的野菜就開始冒出了頭，這種渾身針刺狀的植物，在很多地方都有生長，尤其是在一些溝溝坎坎之地和一些小樹林之中，在雨水的澆灌下，急匆匆的開始了緊追慢趕的生長，生長速度是相當快的，前幾天還是荒蕪的沙灘，幾天不見就會長滿鬱鬱蔥蔥的這種植物，剛剛生長出現的時候，不但綠意濃濃，也是一年之中最鮮嫩最好吃的時候，這種植物就是我們農村野外非常多見的：豬毛菜。
豬毛菜是一種叢生的植物，很多時候都是一片一片的密密麻麻生長，生長迅速，生命力極為旺盛，能夠耐得十分乾旱的天氣和相當貧瘠的土壤，這種野生的植物，每年春季都是被很多人採集，是一道味道極其鮮美的野菜，春季剛剛長出不久的豬毛菜是相當鮮嫩的，豬毛菜老了之後就會發柴、而且口感不佳，豬毛菜的吃法頗多，最常見的吃法都有哪些呢？
涼拌：這種做法最為常見，將豬毛菜洗乾淨之後，燒開水用開水焯過之後，就可以涼拌食用了，豬毛菜有一種獨特的清香味道，吃到嘴裡稍微有一種沙質的感覺，但並不會影響口感，豬毛菜本身就帶有這種吃起來稍微發磣的感覺，豬毛菜焯熟之後，把新蒜搗成蒜泥，加入香油、醋、鹽攪拌均勻之後就可以食用。
蒸包子：豬毛菜在我們這還經常被用來蒸包子，味道也是相當不錯的，也是將豬毛菜用水焯熟之後，用刀剁碎，配上五花肉製作成為包子餡，蒸出來的包子味道鹹香可口，加上豬毛菜的獨特清香，也是特別開胃的一道美味，沒有吃過這樣製作的包子可以嘗試一下，味道相當不錯。
烙餅：野菜之中有很多，都是可以烙餅使用的，像我們熟知的馬齒筧，也是經常被用作烙餅製作，豬毛菜也是可以用作烙餅使用，使用豬毛菜烙制的菜餅，兩面焦黃透著綠綠的顏色，切成小塊之後，蘸上蒜汁醋水食用，味道也是很香濃。
菜饅頭：豬毛菜還被用來蒸制菜饅頭，將豬毛菜洗淨焯水之後，切成小段，蒸製成為菜饅頭，菜糰子，也是農村經常製作豬毛菜的一種方法，操作簡單，實用性很高，也是很受喜愛的一道美味，饅頭本來就是一道主食是北方每天必備的食物，其中加入了豬毛菜，味道跟普通的饅頭自然會大有不同。
豬毛菜現在正值鮮美的時候，在農村的野外，很多地方都有豬毛菜的生長，這些生長一片一片的豬毛菜，長勢都是十分的茂盛，蹲下身子不用一會，就能夠採集到很多的豬毛菜，鮮美的豬毛菜，今年你吃了嗎？歡迎大家補充評論留言，謝謝。
棒奔霸
嫩的豬毛菜好吃，老的塞牙。我們這邊的做法是開水焯一下，蔥薑蒜麻油涼拌，座標邯鄲。
