Beloved意中人165
食在廣東，食在順德，的確是啊，廣東的好吃的太多太多了了，而且都很有名。
【瀨粉】
這個美食從選料到製作工序很複雜，需要多人合作才能完成。
【艇仔粥】
據說是開著船販賣的粥，慢慢演變成荔灣艇仔粥和砂鍋粥、及第粥、皮蛋粥等，都挺好吃。
【雙皮奶】
甜品裡我的最愛，沒有之一。每次到廣州都得差不多一天至少一份。而且熱的比冷的更香，個人經驗。
【炒河粉】
我們平時常見的就是幹炒牛河了，不管是幹炒、溼炒或者涼拌都好吃。
【雲吞麵】
煮熟的爽滑蛋面和蝦仁做的餛飩加入熱湯做成美味的食品，經常吃到的是以鮮蝦和豬肉做餡料做的雲吞，加上爽滑口感的面，絕了。
【蝦餃】
早茶必點之物。以豬肉和竹筍以及鮮蝦做成肉餡，做太鮮美了有沒有？！
【糯米雞】
用荷葉包裹雞肉，煮熟來賣。有竹葉的清香和雞肉的滑嫩。
【腸粉】
主要分為布拉腸粉和抽屜式腸粉兩種流派，前者基本都是店裡賣的，早餐攤一般都是抽屜的。
大東哥的小日子
廣東有很多美食，今天我來給大家講一講廣東的父老鄉親們都喜歡吃的煲仔飯。我喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯香，我很喜歡吃，我一直想嘗試做，但是由於各種原因耽擱到現在才動手，煲仔飯的做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食慾大增，我這次嘗試的是最具傳統廣東特色的廣式臘腸煲仔飯，很成功，昨晚我弟弟吃了一大碗，我哥也吃了一大碗，看到他們都喜歡吃，我心裡面特別滿足，特別有成就感。
食材清單：臘腸1條，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，芹菜適量，米兩份 生抽3勺，蠔油1勺，鹽1勺，白糖半勺，姜2片
烹飪步驟
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
最後一步：然後大家都會了，用勺子拌勻，保證絕不比飯店做的差！其實隨個人口味放入臘肉，豉汁排骨，豉汁滑雞塊，燒鴨都可以！味道絕對正宗。
小米說美食
黃皮妹妹
1、有海鮮類：龍蝦🦞鮑魚、蟹、蝦🦐、各種海魚🐠……主要是清蒸、還有椒鹽；
2、燒臘類：烤鴨、燒鵝、烤乳豬……
3、雞類：白切雞、沙姜雞、鹽焗雞、豉油雞…
4、廣東的早茶豐富品種多：叉燒包、核桃包、蝦餃等；蒸鳳爪、蒸排骨、蒸豬肚、蒸腸粉等；粥類，皮蛋粥、白果粥、艇仔粥、豬雜粥、魚片粥等；糕類，蘿蔔糕、馬蹄糕、芋頭糕等；炒粉、湯粉、陳村粉等等。
5、廣式甜品：以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊，核桃糊等，還有固態類的甜品如：雙皮奶、姜撞奶，還有布丁、奶酪、蛋糕等。
6、蛋撻、榴蓮酥、綠豆餅……
7、煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
8、特色小吃牛雜：牛雜源於老廣地區，是老廣記憶深處的傳統小吃之一。牛雜是用牛肉和牛的其他內臟熬上幾個小時做成的一種食品，可以吃的方法有很多，比如牛雜火鍋，牛雜海鮮，牛雜串，牛雜碎等。
9、老火湯又稱廣府湯，屬於粵菜系。是廣府人傳承數千年的食補養生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。
煲湯是廣東主婦們的必須課，在廣東人記憶裡，老媽會根據季節氣候的不同，採用不同的材料去煲不同的湯，以便達到保健養生的功效。
還有許多地方特色小吃，各類小裸果點心比較多，無法一一描述………
潤澤的主頁
廣東美食攻略大全！省內17個地方，58個特色菜:
廣州菜
龍虎鬥
龍虎鬥又名“龍虎鳳燴”，是聞名中外的廣東傳統名菜。是用蛇肉和貓肉製成的，蛇為龍，貓為虎，二者相遇必鬥，因此得名。它的配料多樣，肉嫰香滑，味鮮特異，冬食最宜。
燉禾蟲
此品膏狀，蟲條與蟲膏均勻交錯，色澤金黃，味道鮮香，含高蛋白，營養豐富，廣東珠江三角洲老少都愛吃。
五彩炒蛇絲
將叉燒、香菇、鮮筍均切成細絲（比蛇絲略粗），韭黃切成段，檸檬葉切成細絲，把雞蛋液攪勻。粵人雖愛食蛇，但相當長的一段歷史裡，蛇的菜並不多，大多做成羹湯。近幾年歷史中，品種越來越多樣化。
狗肉煲
狗肉煲屬於砂鍋\\火鍋，主要原料是狗肉，口味是香，工藝是燉。
香芋扣肉
香芋扣肉是廣東地區漢族客家名菜之一，逢年過節必做的一道菜。主要原料是香芋和豬肉，工藝是蒸，製作簡單，香芋和五花肉配在一起，香芋吸收五花肉的油和肉味，五花肉也變的不油膩了而且香甜可口。
白灼蝦
廣州地區的一道漢族傳統菜，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原滋原味的鮮蝦直接放進清水裡煮食。這樣做可以保持蝦的鮮、甜、嫰的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁吃。
黃埔炒蛋
這道菜出自廣州市郊黃埔碼頭船民之手，一天黃昏，停泊在黃埔，一廣州水上的船民突有親友到訪，一時買不到什麼好菜，水中人家習慣在船尾養雞，於是隨手拾到雞蛋炒了待客，急切間竟然連蔥都沒放，但那碟蛋嫩香無比，客人練練稱讚。因此得名，黃埔炒蛋。
清平雞
素有“廣州第一雞”之稱，80年代，清平街上有間飯店，廚師王源不用水煮，而是用滷水浸熟，再用涼滷水過冷，使滷水中的味道自然滲入雞肉中。所用滷水經久不棄，成了陳年老雞湯，味道濃厚，所浸的雞也特別鮮香，皮脆肉滑。
脆皮烤乳豬
清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，“滿漢全席”的主菜。是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱一絕。
白雲豬手
將豬手煮至軟爛，撈出晾涼後加調料涼拌，酸中帶甜，肥而不膩，皮爽脆，食而不厭，骨肉易離，皮爽肉滑。還有豬手特色美容功效。
潮州菜
燒雁鵝
潮汕的獅頭鵝肉厚而纖維不粗，外脆肉嫰。飲啤酒，醬佐食。
護國菜
相傳公元1278年，宋朝最後一個皇帝在趙南逃到潮州，寄宿深山古廟裡，那裡的人對他恭敬，看他又飢又餓，便採摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，製成湯菜。松少帝正飢餓交加，看到這菜碧綠清香，吃後大加讚賞。宋少帝看到這裡人為了保護自己，無米無菜之際，設法做了這湯，以此被封為“護國菜”。清香味美，嫩滑可口。
什錦烏石參
湯清味鮮，烏石參嫩滑，是夏天高級湯菜之一。
蔥姜炒蟹
屬於粵菜系，把花蟹炒紅，加入香辣蒜蓉料，再加入紅椒絲和青蒜段，少許醬酒即可。
幹炸蝦棗
蝦肉鮮甜，外皮酥香，荸薺爽脆可口。把蝦仁泥配麵粉，炸成大棗形狀。四季皆宜。
豆醬燜雞
雞呈淺金黃色，肉肥美香滑，帶有豆醬香味。
東江菜
客家釀豆腐
豆腐鮮滑細嫩，肉餡飽滿香甜。吃口軟中帶硬，風味獨特奇異。
東江鹽焗雞
鮮雞湯鹽焗制的方法現焗現食，此菜始於東江一帶，故此得名。
爽口牛肉丸
用牛肉搗爛成泥，制丸煮熟而成。製法獨特，深受人們喜愛，已收為廣東名小吃。
廣州
荔枝
亞熱帶珍貴水果，原產我國南部，盛產於廣州從化、增城二市，和市內幾個城郊結合區。
艇仔粥
以新鮮的河蝦或魚片做配料，後來還增加了海蜇、炒花生仁、涼皮、蔥花等。芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。
幹蒸燒賣
廣州人茶樓傳統早點之一，用薄面包裹半露的肉餡蒸熟，色鮮味美，爽口不膩。
深圳
光明乳鴿
光明農場燒製的招牌菜，以潤、滑、甜、嫰為特點，滋味鮮濃。
客家大盤菜
深圳下沙人吃“大盆菜”源自宋代，目前只有沙頭下沙村對其做工、配料、烹飪方式保存完好。
紗井蠔
蠔是深圳最著名的特產，以沙井蠔最著稱於世，富含蛋白質和維生素。
榴蓮酥
金黃誘人的榴蓮酥，家喻戶曉，以新鮮榴蓮果肉配製的軟滑陷心，配以層次分明、異常松化。令人食指大動，吃完後淡淡的榴蓮味讓人大有榴蓮往返之感。
南澳鮑魚
素有食海鮮，到南澳的美譽，南澳鮑魚非常的美味。
萬山玉對蝦
主要以萬山蝦的食材著名，萬山島養殖對蝦多有成果，是酒家的上品之選料。
橫琴貴妃蠔
其肉味道鮮美，營養成分很高，素有“海洋牛奶之稱，橫琴蠔特色一大、二肥、三白、四嫰、五脆，馳名中外。
斗門重殼蟹
生長在江海交會處，品相好，出產少，味鮮肉嫩，色澤光亮。
珠海
白鼓油皇焗白鴿魚
鴿魚肉質鮮嫩細膩而不粗脆，韌性適中而不梗麻，味野而不含腥。
汕頭
魚飯
蠔烙
鱟果
湛江
油炸蝦餅
白切狗
清蒸活花鱔
茂名
艾籺
壽桃籺
雲浮
羅定縐紗魚腐
沙河粉
清遠
刀切餈
韶關
爆炒山坑螺
龍歸冷水豬肚
河源
娘酒醉河蝦
揭陽
揭陽乒乓果
汕尾
擂茶
菜稞
潮州
潮盛橄欖菜
佛山
佛山扎蹄
惠州
梅菜扣肉
淡水酥丸
肇慶
鼎湖上素
肇慶裹蒸
東莞
東坑糖不甩
厚街臘腸
厚街燒鵝瀨粉
跪射俑
我們這邊有鹹菜煲雞，有客家油茶
鄉土華子
客家美食介紹
1、客家老鼠菜
2、客家老鼠酒
3、客家牛歡喜
4、客家昆蟲宴
5、客家動物鞭（生殖器）
6、客家雞卵湯
用戶6810030606
特色小吃秦朝瓦罐面
揚州秦朝瓦罐面
廣東的美食很多，吃在廣東，一點不假。粵菜，燒鵝，白切雞，清蒸魚，紫薑鴨，肇慶果蒸粽，潮州粉果，魚旦，還有各種茶果。
lumiao苗
廣州最讓我中意是，腸粉，炒牛河，陳村粉，紅燒乳鴿，燒鵝，豆豉蒸魚咀，滷水拼盤，魚生…
