無論做什麼魚，都別直接下鍋煎，多加這一步，魚不破皮還沒腥味！大家好！我是橘子香味，今天來分享做魚的方法！魚是我們經常吃的一種食材，更是身體不可或缺的營養品，魚有淡水魚和海水魚，相比之下，我家更喜歡吃海魚，海魚更加鮮美，肉質更加細嫩，所以更受歡迎，最關鍵的是海魚中DHA含量豐富，能夠促進大腦發育，所以家中有小孩子，一定要多給孩子吃一些海魚。
雖說魚是很鮮美，營養也夠豐富，可是很多人做的魚，總是很難吃，煎魚的時候總是破皮，味道也很腥，一點也沒做出鮮美的魚。橘子今天就來分享一種老媽教我的好辦法，怎麼做的魚都不會破皮。首選儘量選擇不粘鍋，如果沒有不粘鍋，用鐵鍋或者不鏽鋼鍋，一定要預熱好，再加入食用油，這樣不容易煎破；其次，魚要先醃製一下，這樣做出的魚，沒腥味，還夠入味；再次，醃製好的魚，表面要撒一層薄薄的麵粉，這樣下鍋煎，怎麼都煎不破皮，魚剛下鍋的時候不要翻動魚，待一面煎至金黃再翻面煎另一面。魚經過煎制以後，會大大減少腥味，還能讓魚肉更加鮮美，味道更香，不信大家可以試一試哦！
紅燒帶魚
食材：帶魚500克、蔥薑蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽少許、麵粉適量、水適量、食用油適量、五香粉少許、白糖一勺、醋1勺、鹽適量
製作方法：
1、帶魚剪掉頭部，內臟取出扔掉，用剪刀把帶魚剪成小段
2、加入鹽、料酒、薑絲、五香粉，抓勻，多醃製一會兒，方便入味
3、鍋中加入適量食用油，帶魚表面撒一層薄薄的麵粉，放入鍋中煎至兩面金黃，剛下鍋的時候不要著急翻面，沒有炸金黃的時候，翻面容易碎，裝盤備用
4、鍋中加少許油，加入蔥薑蒜炒出香味
5、加入煎好的帶魚，放的時候要輕一點，以免帶魚破碎影響美觀，加入生抽、老抽、醋、白糖、適量水，大火燒開，轉小火再燉8分鐘
6、加入適量鹽，大火收汁即可，喜歡辣味的可以在爆香的時候加一些辣椒，味道更棒！
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！
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