早起床的人有美食吃，嘻嘻，這次稍微還有點早，故意選這個時間來，是有原因呢？哦~因為要早點來才能看到這個，這個不是容易見到的，沒錯這家可以親眼看到製作雲吞麵麵糰的店。
白叔對美食執著簡直絕了，7點半壓點來店面，鏡頭一轉，畫風有點詭異，這衣服，這髮型，這腿部肌肉的線條，火雲邪神來開面館了？這個造型小編我不由自主給他吸引了太像了，廚房設立店門口玻璃封閉區域內，讓顧客都可以觀看到師傅面的製作過程。
（白叔可能不知道周星馳電影這個角色），吃貨的本質反而給廚房一個紅色大桶的液體所吸引，興奮指向廚房說道，很像雞蛋液吧？它不是雞蛋，是鴨蛋，鴨蛋！雲吞麵團麵糰放的是鴨蛋，在其它地方做麵條啊，相對會放更多水，而這邊放的是滿滿的鴨蛋，全程一滴水都不會放，太神奇了，做出來的口感一定會讓人很有想象空間，只見師傅往攪拌機那邊熟練放有面粉了，隨著音樂，隱世高人既視感更加凸顯了（小編覺得更像火雲邪神）
隨著麵粉和蛋液充分攪拌混合，做成麵糰，這才是靈魂麵條的雛形，還要接受千錘百打的試煉，沒開玩笑，就是這根矛竹足足有兩個成人拳頭這麼粗，2.5米的長度橫跨了3分之2的廚房，師傅利用整個身子重量，誇在竹子上有節奏按壓，這根竹一直伴隨這家店，到現在為止將近50年曆史了，為了麵條那種極致的彈牙，足足反覆這個動作半個小時以上（鴨蛋+麵粉+鹽）竹升面 中國民國時期廣州一帶流行吃傳統麵食，坐竹木鴨蛋麵糰做成的面，知道了這個製作過程之後再吃的話會覺得更好吃。
鮮蝦雲吞， 對，每一隻雲吞裡面都有一隻鮮蝦仁，為了保持那份純粹的口感一直以來都保持現做現吃，白叔等不及吃上一口，哇，這和我們所知道的餃子有點像，是用蝦和豬肉做的，這是我們很熟悉的味道，很好吃，但是多吃幾口之後，會覺得比起這個雲吞的味道，面的口感更好，真的好好吃~因為面的口感真的很特別，這麼細的面，看起來應該很容易大口大口吃下去的，雖然很細，但是嚼起來，我用一個不太好的比喻，口感感覺像在嚼橡皮筋，咯吱咯吱的，真的，這是很大的魅力。
原來像那樣坐在木頭上千錘百打一點點壓出來的雲吞麵的口感就是這樣的，所以嚐到這個口感千萬不要驚慌，它本來就是這樣的味道，在這裡一說到雲吞麵，我們一般會認為它的湯會像肉湯一樣，會香味撲鼻而來，我嘗一下這個湯，微微有點幹蝦的味道，只有一點點沒有很重，但是比海鮮的味道更豐富一些，是什麼呢，這個感覺絕了，一般家庭裡都會用雞肉湯和肉湯，還有幹海貨等等，用得最多的是晾乾的比目魚之類的，還有堅果類，會用很多東西，吃這個細面的時候會一直想面和湯一起吃到口裡面，比起直接喝湯，把面浸在湯裡之後夾上來吃到的湯會更好吃，這樣鮮蝦雲吞麵的完成度真的很高，湯和麵形成一個契合，一剛一柔而用雲吞鮮爽點綴。
如果是你，你喜南方的竹升面呢還是北方熱乾麵呢，歡迎在下面評論區留言呦！
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