鄉村關中
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說起大蒜的種植，現在那是很多種植戶的都比較喜歡種植的，最近蔬菜的價格也是漲勢很猛啊，尤其最近剛上市的蒜薹一度賣到10塊錢一斤，馬上趕超了豬肉的價格，一些消費者直呼吃不起啊，這幾天三農堂廣訊去買菜，問了下菜農，不過現在價格已經跌了不少，可以看出在種植大蒜的初期，趕上蒜薹上市的時候，價格那是挺喜人的，大蒜可以賣好幾個茬作物，前可以賣蒜苗，蒜薹，蒜黃，大蒜，目前中大蒜也是不錯的選擇！
現在作為調味品的大蒜，既可以前期賣蒜薹後期賣大蒜，大蒜也是現在每個家庭必不可少的一種蔬菜，炒菜需要它，吃餃子需要它，能調味還能殺菌！那麼種植大蒜前期，如果想讓我們的後期蒜薹的產量和效益提高，前期選種少不了，目前一些優良品種也是可以選擇，這裡就說下我們老家山東蒼山大蒜這個品種，蒼山大蒜這個品種比較適應一般的土地，而且抗寒性高，山東地區很多都種植蒼山大蒜，這個也因人而異。大蒜一般分為秋天種植和春天種植，從理論上來看，秋天種的大蒜，後期蒜薹和大蒜的產量和質量都比春天種植的要好。
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所以我們想提高產量，儘量選擇秋種，因為秋天的週期長，大蒜吸收的養分多，後期蒜薹就會產量高。山東地區秋種一般在9月開始，要想大蒜高產，我們前期種植前整地的時候一定要施一些農家肥，農家肥的肥效好，比較適合大蒜的生長，我們山東這邊一般在地裡都是用做畦種植，種植後及時澆水覆地膜，等到5天后在澆一次崔苗水，大蒜出苗後就要及時除草，因為田間雜草很容易搶大蒜的水分和營養，所以除草必須要徹底，進入冬天前在進行一次中耕除草，蹲苗！
入冬前我們在大蒜表面施一層農家肥，這樣可以有效防止我們的大蒜被凍傷，也可以補充養分。大蒜進入返青期後，就要再次中耕澆水了，這個時候叫返青水，耕後一個禮拜再次澆返青水，後期就可以出蒜薹了，採收蒜薹不要太早或者太晚，出現耷拉頭，就可以收蒜薹了。以上純屬個人觀點，如果不全面請大家補充，歡迎大家下方留言評論！
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等蒜薹袍子長出30釐米左右，基部出現淺黃色的部分（蒜薹拔黃3～5釐米左右），蒜薹出現第二個彎，那時提蒜薹最為適宜。採收時，左手攥住蒜薹的上部，右手握住蒜薹的中部，雙手同時用力，蒜薹就可以順利拔出。這樣拔出的蒜薹，產量最高。
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