一葉乃至秋

粽子最佳的加熱方法是在屜上蒸著熱，下面試試我的蜜棗粽做法吧！

蜜棗粽

BY恬蘿姑娘

1.

圓形糯米提前一晚上泡開，瀝掉水分，新鮮的粽葉沖洗乾淨

2.

一片大的粽葉或者是兩片小的粽葉疊在一起，繞一個圈

3.

放上去一點糯米，然後放一顆蜜棗

4.

上面蓋上一點糯米

5.

如果想包長一點形狀的，先把兩側折向中間

6.

上面的葉子翻折下來

7.

然後用棉線順著長邊困紮結實

8.

然後放進電飯煲裡面，煮四十分鐘左右即可

蜜棗粽子成品圖

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小時候只知道每逢端午節都要吃粽子，聽很多老人講是紀念詩人屈原的，所以說每年端午節，都會往河裡扔幾個粽子，好像是給屈原吃的。但是後來坐車經過高速服務區，一年四季都會看到有粽子賣。所以對粽子就不足為奇了。但是每年端午節，我們家還會包一些粽子，具體怎麼包呢，我下面和大家來做一些分享。

準備食材:

蘆葦葉或者竹葉 （南方比較多），糯米，豬大腿肉，生抽，老抽（根據個人的口味選擇不同的輔料，例如鹹蛋黃，牛肉，板栗，蜜棗，等等），細棉繩。

製作方法:

1. 將豬大腿肉洗乾淨，切成小塊，用生抽，老抽醃製兩個小時（備用），讓豬肉徹底入味。
2. 將新鮮的蘆葦葉，或者竹葉風乾後再浸泡6小時，放鍋裡用水煮開備用。
3. 將糯米洗乾淨用純淨水浸泡兩小時備用。
4. 用煮過的蘆葦葉3張，或者竹葉一張，用葉子最寬的部位，捲成一個漏斗型，漏斗的尖部一定要密封，否則會漏米，就像圓錐形。
5. 用勺子盛一點米，放入圓錐形裡，然後放一塊醃製好的豬肉，再放入一點米，米的平面不要超過圓錐形的上平面。
6. 用筷子在米里搗一下，或者輕微拍打手腕，震動一下，讓米和肉變得更結實。
7. 把竹葉的尾部順著圓錐形的方向把米緊緊裹住，然後用細棉繩把粽子捆綁起來，這樣一個粽子就完成了。
8. 冷水鍋中放入粽子，水平面一定要淹沒粽子，也可放幾個雞蛋或者鴨蛋，用大火煮開後，再用小火一次性燜熟，大概要5個小時以上。 熟透取出即可食用。
   
   
   

烹飪小提示:

1. 新鮮的蘆葦葉，風乾後再用開水煮一下，是增加葉子的韌性。
2. 用細棉繩捆粽子不滑，會捆的很結實。
3. 粽子包得越結實，那煮熟後吃起來越有咬勁越香。
4. 煮粽子必須用小火燜，一直燜到熟，千萬不能中途停火，否則粽子半生半熟。
5. 因為粽子是高澱粉的食物，粘性很大，多吃的話很難消化會對胃不好。
6. 吃不完的粽子要養在水裡，經常換水或者放在冰箱的速凍箱速凍保存。
   
   

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   我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！

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先回答第一個問題，粽子加熱的最佳方法，我認為粽子加熱的最佳方法是蒸，但很多人加熱粽子都很喜歡直接用熱水來煮熟，其實，用熱水煮熟粽子是很容易造成粽子的營養流失，而且多多少少還會有少許的黏黏糊糊的感覺。

而隔水蒸熟的粽子不僅會保存粽子的營養，吃起來口感也會更好。只是，採用隔水蒸這種方式的時候，一定要注意把粽子充分蒸熟，所以說，蒸的時間要儘量的長一些，一般不低於10分鐘。

第二個問題怎麼包好吃，我認為您應該是問什麼餡的好吃吧？

首先說一下包粽子，粽子的包發都大同小異，除非會做竹筒粽子。粽子是用粽葉包裹的。先在凳子上綁上麻繩，集個死結，用兩張大小不一的粽葉重疊，用手一捲成筒，筒裡插上一隻筷子，舀入糯米後用筷子插緊，最後用手壓緊實糯米，封口用繩子綁住粽尾巴即可。

至於粽子什麼餡好吃，那就因人而異了，每個人的口味不同，粽子有很多比如：臘肉香腸粽、豆沙粽、蓮子粽、蛋黃粽、蜜棗粽、肉粽和甜粽等等。就拿小編我來說我比較喜歡吃糯米紅糖的。

以上是我針對此問題的回答，雖然不夠全面，但希望能幫助到你。

意中美食

1.火烤

2.用手

關鍵字: 加熱 蜜棗 美食與烹飪