偶滴小寶貝兒
剛剛晚餐才炒了一盤生菜來吃，脆嫩可口，一點苦味也沒有。唯一有點遺憾的就：炒太少了，炒了一盤不夠吃。
很多人炒的生菜可能會苦，主要是做錯了一點，只要糾正了，炒出來就不會苦了！糾正錯誤其實也很簡單。因為生菜是一種含有很高水分的蔬菜，因此，下鍋的時間不宜太長。咱們再炒生菜的時候，力爭一氣呵成，快速出鍋。咱們一起來看看，具體怎麼做吧？
《家常炒生菜》
準備食材：兩顆生菜、幾瓣蒜、植物油適量、鹽和味各一點。
製作方法：
- 1、把生菜摘一下，洗淨，過濾掉多餘的解釋水分。蒜切片。
- 2、熱鍋，先把鍋燒的非常熱，下適量的植物油，煎熟。讓鍋內的溫度保持高溫狀態。
- 3、把圈片放入鍋裡，熗稱黃色，放入生菜，快速翻炒，放入鹽味炒勻，出鍋裝盤即可。
《家常炒生菜》簡單說明：
- 1、保證生菜下鍋到出鍋，前後也就不到2分鐘。要在生菜帶有一點翠綠色的時候出鍋，9成斷生就可以了。
- 2、全程高溫，簡單一炒就行，一點也不苦。有人做的有苦味，就是因為在鍋裡炒太久，把生菜徹底炒淹掉了。
在春夏裡就行美容減肥，還要健康。能選擇的蔬菜其實並不太多，生菜作為一種優質的減肥菜，可是非常受歡迎的。而且，春夏太燥熱的時候，睡眠質量不好，隔三差五的炒盤生菜吃就可以提高或者改善睡眠質量了！
美食來臨
生菜的吃法有很多種，涮著吃、生著吃等，如果要炒生菜就沒那麼簡單了，一不小心炒出的生菜就會發苦。那麼如何炒生菜呢？我介紹下我炒生菜經驗，希望對你有所幫助。
1.選生菜的時候要選那種很嫩的生菜。
2.生菜要先在滾燙的開水裡焯一下，然後立馬撈出瀝乾水分。
3.出鍋前再加鹽，防止生菜出水。
4.控制好炒菜時間，時間太長的話：
一是會將生菜裡面水分都炒出來；
二是會使生菜流失營養成分。
美食家灬爵乚丷
生菜想要不苦，最好是先用水焯一下。其實很多蔬菜都有不同程度的苦澀味，但是通過高溫過油、過水，能把苦澀味去掉很多。生菜如果不焯水直接炒的話，確實有點苦，所以我的做法是，把生菜洗淨之後，燒一鍋開水，水中加一點鹽和油，然後把生菜放到水中焯一分鐘左右，撈出的生菜苦澀味減少，並且綠綠的很漂亮。
輔食記與食物戀
我是做廚師的，要先看 你怎麼做的了 炒生菜時火一定要大 時間不能太長 這樣給你說吧 鍋燒熱後 倒入一定的油 等由達到一定的高度 把生菜倒入鍋中《不要翻炒》快速加入鹽味精《吃辣的話油燒倒50度就把辣椒加入油中炒》少許雞精，然後快速翻炒，菜倒入鍋中後時間最好不要超過30秒 拿盤倒出一道香噴噴的生菜就做好了 不會苦
暗香016
你買的生菜是苦的，怎麼炒都苦，切段後焯燙一下可能會好點。生菜發苦有兩個原因，第一，生長時間過長，採摘遲了。第二，施肥不當，氮肥缺失。我家去年種了一攏地的生菜，吃到最後就苦了，就是生長期太長的原因。市場上大部分的生菜都很新鮮的，不苦的，挑選時要揀嫩些的。
江城學姐
熱油猛炒加蒜蓉，絕對不會苦
兩湖的春夏冬秋
這個我一般加一點糖會好一點
一枚來自湖北農村的妞
炒的時候，不要開火，切記，一定不要開火。翻炒幾下，出鍋。一定不苦。😄
木木夕陽
感覺生菜沒怎麼苦，有點理解不了。不過正常情況先用水煮過應該就會好很多的樣子。
斜槓肥四
生菜本來也不苦啊，如果炒著吃，放一些蒜蓉和耗油提鮮，味道會更好.
