隨風而動39894208
啤酒魚是廣西桂林的一道地方特色菜，魚肉鮮辣可口，而且沒有魚腥味，啤酒揮發出來的香味可以讓人食指大動，心動不如行動，下面我就分享下啤酒魚的做法:
需要準備的食材:
灕江魚一條，腐乳3塊，青椒一個，西紅柿一個，啤酒一罐，鹽3克，蔥一棵，蒜15g，姜20克，幹辣椒8克，豆瓣醬10g，生抽20克，料酒10g，耗油10克
做法:
1.把魚清洗乾淨(注意一定要買活魚)，清除內臟，然後在魚身兩面切刀花，撒入鹽，料酒，薑絲塗抹均勻，醃製15分鐘左右後用廚房吸水紙把表面的水分吸乾
2.青椒切小塊，蔥切段，西紅柿切小塊，蒜拍扁，姜切絲，幹辣椒切圈
3.起鍋，把鍋燒熱後再倒入油，把魚放入並煎炸兩面金黃後把魚撥在一邊
4.把蔥薑蒜幹辣椒腐乳豆瓣醬倒入油內爆香，加入適量生抽炒均勻，再把魚撥在鍋內淋入啤酒，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘，中途可翻面，可以讓魚的兩年充分入味
5.加入番茄，青辣椒，倒入耗油，再悶上2分鐘
6.這時啤酒魚就悶好可以出鍋了裝盤了，裝好盤撒上蔥花就可以了
需要注意的:
很多人煎魚容易讓魚粘鍋，所以要熱鍋冷油，或者先用姜在鍋裡抹一層薑汁。
嘻哈榔
啤酒魚，在大家看來都是一道非常好吃的美食，那麼這道菜怎麼做呢？小編是有一些獨家秘方的，那就和大家分享一下吧。
第一步，準備用料，我們首先要準備一條魚，兩個乾紅辣椒，再準備500毫升啤酒，在準備蒜，小蔥，姜，鹽各50克，再準備一瓶料酒和一瓶醬油。
第二步，把魚洗乾淨，在魚面上劃幾刀，再到鍋裡放少許的油，放入鱸魚開始煎，將兩面煎成金黃色，放入鹽，蠔油，料酒，再倒入啤酒，再用大火慢慢收汁，聞到香味即可出鍋。
以上兩步就是啤酒魚的做法。希望對大家有用。
中國特產徐州館
今天在這說一說我自己做的啤酒魚方法：
記得那天小弟從市場是買回二條鯽魚每條大概400克的樣。然後回來後想不起要怎麼弄來吃，因為經常吃魚感覺都吃厭了，剛好發現廚房櫃子上面還有二瓶啤酒。突發奇想用這二瓶啤酒拿來做魚吃，因為我不喜歡喝酒，放在廚房還佔地方。
然後開始了我啤酒魚操作：
1.先將魚處理乾淨，全身抹少許鹽入味，放置10分鐘左右。
2.準備好剁椒100克，京蔥、姜、紅椒切絲。
3.將二瓶啤酒倒入不繡鋼盆內，然後二條魚並列排好，我小弟不喜辣，所以我將一條魚上面潑滿剁椒另外一條就沒放辣椒。
4.接著撒上少許雞精味精胡椒粉姜未和50克蒸魚豉油。
5.上火蒸八分鐘左右即可，將切好的三絲撒在魚身上潑熱油。
然後放在火上邊煮邊吃，味道很不錯，沒有很重的酒味，又可以下青菜吃，足足吃了三大碗飯。
新武變頻器維修
食材：鯉魚2斤左右，啤酒一罐，土豆片，藕片，香菇片。
做法1，鯉魚洗淨，從中間切開，頭尾剁下，身子剁成3釐米左右大小的條，然後用薑絲和料酒及適量鹽醃製10分鐘，備用。
2，取一容器，加入雞蛋一個，麵粉20克，澱粉20克，鹽2克，胡椒粉2克攪拌均勻成麵糊，提起麵糊不斷落就好。
3，開火鍋中加水燒開後分別放入土豆片，藕片，香菇汆水，斷生後撈出，放入準備好的容器中備用。
4，把醃製好的魚放到麵糊中拌勻，使每一塊都掛滿麵糊。
5，開火鍋中放油，中火炸制魚塊，微黃撈出，再大火油溫高時放魚塊復炸，快速撈出。
6，鍋中留少許底油，放入火鍋料，豆瓣醬，薑片，蒜片花椒煸炒至有香味再放入啤酒，燒開後加入炸好的魚塊煮2分鐘，再加入花椒粉少許出鍋倒入準備的容器中，最後撒入香菜點綴即可。
注：炸好的魚片放入鍋中不易煮太久，那樣就不酥了，介意油大的可以不炸，直接煮就好。
刨廚
1準備蔥薑蒜花椒八角，2把蔥薑蒜炒香，放魚進去兩面煎黃，放鹽，醬油，十三香倒入啤酒慢慢收幹湯汁，放入雞精蒜出鍋
