農友君
我的家鄉在安徽安慶
在我的記憶裡，小的時候。很少有吃野菜的經歷。因為我是90後，所以沒有經歷過那些真正的困難時期。
倒是在我二十多歲，出來工作了之後。每次回家都會拿上框子去田裡頭採野菜。
最喜歡吃的就是新鮮的薺菜，包餃子，涮火鍋都是特別好吃。還有一種我們叫毛香野菜，用來做粑粑倒是有一股獨特的清香氣息，特別好吃
二十二橋楓別雨94
馬齒筧，田間地頭菜地就有，很小的時候吃過，吃起來帶點酸，感覺現在都成記憶裡的味道了。
車前草，現在很少了，我們這邊用來做湯。
薺菜，本地話叫假蘿蔔，我也不懂為什麼這麼叫，跟蘿蔔都不像。煲鴨蛋湯或者煮粥。
艾葉，吃過別人做的煎雞蛋，苦苦的。
雷公根，學名積雪草，多用來煲雞湯，排骨湯。
魚腥草，也是用來煲湯，煲豬肺，我也很喜歡這個味道，覺得很好聞。小時候還經常看到，拔了煲湯，現在這邊很少看到。
粵西妹豬
說說野菜吧！小的時候奶奶每到春天的時候，都帶我們挖各種野菜，好懷念呀！
1.清明菜
其實清明菜的好處有很多的哦，不僅僅是可以治療支氣管炎、胃痛，並且可以治療正常的風熱感冒、咳嗽痰多的哦，清明菜一般三月三的時候做粑吃的，你們家鄉有這個風俗嗎？
2.野苦菜
傳統中醫認為，苦菜味苦，性寒；歸心、脾、胃、大腸經。苦菜具有清熱解毒、破瘀活血、消腫止痢等功效，有益於闌尾炎、痢疾、血淋、痔瘻、療腫、蛇咬、腸炎、子宮炎、咽炎、乳腺炎、扁桃體炎等疾病的食療或者輔助康復。
苦菜是生活中營養價值很高的一種野菜，一般立夏的時候吃！但是對於體寒胃寒等特殊群體來說，還需注意的！
3.蒲公英微苦，性寒。有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的作用，可以治療咽喉腫痛，乳腺炎，腸胃炎，黃疸，熱淋澀痛。還有美容養顏功效，因此常被製成蒲公英茶，很受歡迎！
4.薺菜
薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
薺菜吃法多樣，可煮粥、煮飯、做餡、清炒、涼拌。 薺菜特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、餃子、春捲的餡。
由於篇幅的原因，就介紹到這裡了……如果你家鄉還有其它的菜，歡迎留言，大家共同探討交流學習！
漫步的毛毛蟲nice
你所在的農村裡，都有那些野菜？你最喜歡的那種？
總之說了這麼多，我最喜歡的是折耳根和馬齒筧，每年春天只要折耳根一出來不管男女老少爺們都去這家那家田蓋或地蓋淘折耳根，這個拿回來清洗乾淨用鹽鹽治幾分鐘就可以涼拌，就成了可口的下飯菜，飯就可以多吃幾碗呢！還有馬齒筧，這個也很喜歡，到了夏天不管拿來用開水燙一下涼拌或拿來包包子都不錯，好了這個是我個人愛好，不喜勿噴，謝謝，不知你們處的那裡有什麼有名的也菜，可以在下方評論留言。
北漂di雄鷹81973
可以食用的野菜莧菜類居多，不知有多少夥伴認識這個東西。
我們當地稱之為馬蓮菜，學名馬齒莧，也叫五行草，長命菜，五方草，螞蚱菜。
這種野菜在華北平原夏秋季節遍佈田野，生存力極強，田間除草的農戶將之取下會拾到甬道處，然後反面朝上用夏日炎風烈日暴吹暴曬，若僅用鋤頭砍下放任不管，無需雨水滋潤，也可迅速生根繼續生長，且消耗大量水分，與田苗爭奪營養，於農戶，它是勁敵。
如今農家很少食用馬蓮菜，一來農村條件改善，肉蛋奶蔬供應充足，二來現在不是看天吃飯的時候，農藥化肥是種田必備。
但城裡人逐漸重養生之道，下館子喜點些野菜爽口，馬齒莧有降血壓，抗心臟病，防癌延緩衰老的奇效，所以經常是桌上佳餚，不過城裡人見到的一般都是黑不溜秋的成品菜，新鮮的比較少見。於市民，它是良藥。
而幼年的我卻經常食用馬齒莧。
幼年時期很長一段時間是跟奶奶生活，她不識字，小腳女人，長在農家無論腳大腳小都免不了田間勞作，各種活役做的漂亮。
帶我之時年逾七十步伐穩健，一生未出遠門，生於20年代，各個歷史場面都經歷了。勞苦一生，晚年也不捨得去集市買菜，夏日種點黃瓜豆角，冬季囤些白菜，這幾乎就是一年四季。
印象裡夏季的菜也不太夠吃，有時天旱有時鬧蟲，青黃不接，因此奶奶經常去挖馬齒莧彌補蔬菜之不足。
除了焯水之後加上簡單的蒜末油鹽醬醋做涼拌菜外，那時最能勾我饞蟲的是用它做nagou，這道菜我不知字如何寫，只知是用玉米麵加上剁碎的馬齒莧拌勻後大火蒸熟，吃的時候會有一點喇嗓子，與現在各種美味佳餚相比，它唯一的特性就是果腹。
再後來，農家人很少食用馬齒莧了，即便還有人去挖，也是用它來餵雞鴨鵝豬。大家不想回到以前的苦日子。
我的生活還在向前，我親眼見證了農家暴曬於甬道的馬齒莧，親自品嚐了城市裡馬齒莧餡的包子，親耳聽到了專家講解馬齒莧各種神奇的功效，但奶奶和童年的馬齒莧永遠定格在了那段記憶裡，我現在很想再吃一頓馬齒莧做的nagou。
於我，它是一段時光。
親愛的麋鹿先生
<strong>你所在的農村裡，都有哪些野菜？你最喜歡吃哪種？
我的老家是山東臨沂，我們臨沂農村都有薺菜，榆錢、苦菜、馬齒蕨、蒲公英。我最喜歡吃薺菜和馬齒蕨。
榆錢
榆錢都是成串，像錢一樣，顏色大白。他的營養十分豐富，可以健胃，消腫，安神、止咳化痰，小孩吃了也特別好，可以小孩生長髮育。小時候媽媽都是用它來蒸窩窩頭吃。前兩天媽媽還蒸的特好吃，窩窩頭沾著蒜汁特別美味。我一次好好幾個呢。朋友們你們吃過嗎？
薺菜
薺菜有健胃消食、止血等功效。他可以做各種各樣的美味，可以做涼拌薺菜，可以用薺菜炒雞蛋，也可以包餃子。都特別美味。我最喜歡吃薺菜包子了。想想媽媽包的我都流口水了。
馬齒蕨
馬齒蕨的營養十分豐富，有降低膽固醇和減肥等功效。馬齒蕨分好多種，有的可以吃，有的是開花的，開出來的花五顏六色特別好看。馬齒蕨拌蒜泥特別好吃，特別下飯。
蒲公英
蒲公英有消炎利尿，可以用來泡水，涼拌蒲公英。
以上是我家鄉的野菜，朋友們你們家鄉有哪些野菜呢？歡迎和英子交流，喜歡英子的請關注頭條號吃貨英子，每天教做美食。
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吃貨英子
蜜遞
中國都市報記者楊春
