点击上方蓝字关注“中国国家地理”
山河关隘
千年古都
地上城地下城
都是历史
面和汤
都醉人
千年古都
舍他们，其谁？
“城阙辅三秦，风烟望五津”这是王勃那首著名的送别诗《送杜少府之任蜀州》的首联，可见古人已经知道长安城需要三秦之地的守护。
“三秦”指西安附近的关中之地，即今陕西省潼关以西一带。要说西安，必先说关中。
秦朝末年，项羽破秦把关中分为三区，分别封给三个秦国的降将章邯为雍王、董翳为翟王、司马欣为塞王，所以称三秦。
刘邦统一中国建立汉朝，关中被分为三个郡：京兆、左冯翊、右扶风，共同拱卫京城，因此“三秦”又称“三辅”。
西安之所以能成为n朝古都，（地理君不跟你们争历史），就与关中的地理优势密不可分。我们从东西南北来看看，关中究竟为何独得恩宠呢？
南是巍巍秦岭，一堵巨大的天然屏障。
北面的黄土高原虽不高大，但却十分厚实。
西有陇西高地，东面则有黄河、中条山、崤山。当山河都是关隘，怪不得秦孝公能“据殽函之固，拥雍州之地”呢。只要在关键点设下阻拦，便进可攻退可守。因而它自古以来就是兵家必争之地。
其中最为著名的有四个便是：东面的潼关、南面的武关、北面的萧关、西面的大散关。它们并称为“关中四关”。
“百二秦关”四个字便一语道破关中地区的易守难攻，指的就是如果一百人入侵，那么两个人就能守得住。
正所谓“金城汤池”，除了坚固的城塞，护城河也是不可或缺的重要屏障。
西安周围被渭、泾、沣、涝、潏、滈、浐、灞八条河流围绕着“八水绕长安”构成坚不可摧的防御体系。
无独有偶，洛阳在地理上也是易守难攻之地。
《中国国家地理》2017年10月
洛阳因地处洛河之北而得名，它地处三川河谷且三面环山，虽然北面没有高山阻挡，但好在有黄河横亘于此。因此洛阳所处的位置和关中也较类似也算是山河四塞。
和关中相比，洛阳的一大优势就是地处中原。《烛之武退秦师》中早已提及，此处为四通八达之地可作为东道主 “行李之往来，共其乏困”。定都洛阳不仅交通便利，而且也便于接受四方朝贡，容易成为政治及经济中心。
但便利的交通也是一把双刃剑。天下承平，洛阳富庶，天下大乱，洛阳也易成为四战之地。历史上洛阳在与关中的争霸中往往处于下风。隋朝末年在洛阳发迹的王世充最后便不敌关陇集团的李世民。
并且，洛阳北面没有大山，因此极易受到山西势力的钳制，所以与西安对比洛阳的地理优势还是稍显逊色。
《中华遗产》2010年7月
但在历史上，洛阳和西安一旦联合起来，宋朝之前便再无敌手。
秦国吞天下，汉唐沟通东西二京都离不开这条“山河表里潼关路”。这两座千年王城，自古就是cp的模样。
地下城
和一段历史有关
若是你到西安旅游，经常能听到导游调侃：“北京看墙头，西安看坟头。”作为十三朝古都，西安可谓龙兴之地，陵墓群之多可想而知。
老百姓提起前朝掌故可谓如数家珍，但开发商和城建部门可能就没这么开心了，往往房子还没盖，国家级文物就出土了。
《国家宝藏》中陕博的杜虎符
秦始皇兵马俑
镶金兽首玛瑙杯
在这样的城市修地铁，挖到宝自然是家常便饭。以耗时五年才建成的西安地铁二号线为例，在施工过程中共发现并清理古墓130余座，堪称打通了一条历史走廊。
从西汉王侯将相到明代朱氏藩王，地铁南北中轴线途经57个文物点，在修建过程中为了保护遗址和文物。地铁往往必须“绕路”甚至“改道”，可谓“举步维艰”。
目前西安市博物馆共有137座，有大量周秦汉唐文化遗存，可以说是一座“博物馆之城”。
西
安
博
馆
物
滑动查看
1
陕西历史博物馆
2
秦始皇兵马俑博物馆
3
西安博物院
4
西安碑林博物馆
5
大唐西市博物馆
同为十三朝古都的洛阳在修建地铁的过程中也发生了不少趣事。洛阳地铁二号线的起点，就是“生在苏杭，葬在北邙”的邙山。此处不仅有闻名遐迩的“邙山陵墓群”，还有蜚声海外的“古墓博物馆”。这是世界上第一座，也是我国最大的一座古墓博物馆 。
若是你到博物馆里参观，不仅能浏览从西汉至宋金的25座墓穴，还能近距离接触到迄今为止唯一科学发掘的帝王陵墓——北魏景陵地宫。
走在洛阳市的大街小巷，不经意抬头，就会与一个博物馆不期而遇，目前洛阳市已建成开放各类博物馆68个，每一座都是一颗璀璨明珠，彰显着河洛文化的魅力。
洛
阳
博
馆
物
滑动查看
1
定鼎门遗址博物馆
2
隋唐大运河博物馆
3
洛阳民俗博物馆
4
洛阳博物馆
5
洛阳老子纪念馆
当然博物馆不在于数量有多少，而是让所有进入博物馆的人，能够拥有一份探索历史与未来交错的从容。
最近，网络上流行起了一波自制“戏精”文物表情包的风潮，让我们来看看西安和洛阳的文物都在说些啥？
虽然略魔性，不过两城的文物可爱起来也是没sei了。
地上城
也处处是历史
洛阳和西安的地下城无云泥之别，地上城似乎就有些差距了。经过考古实测与发掘，隋唐时期洛阳城址外郭城周围27.5公里，面积47万平方公里。
《中华遗产》2009年05月
但正如前文所言，由于洛阳地处中原核心地带，朝代更替之交必有战乱。对木结构的建筑都是毁灭性打击，而更古老的石制建筑被深埋地底。
这些都是导致现今洛阳地上宫殿看上去不如西安多的原因。
事实上，洛阳也正在努力地将地下的皇宫遗迹展现在世人眼前，著名的“七天建筑”，正陆续褪去它们神秘的面纱。
△古都遗存分布示意图
《中国国家地理》2017年10月
明堂遗迹、定鼎门遗迹，九州池遗迹等建筑也将展开它们的怀抱，假以时日，或许洛阳宫也能重现西安大明宫那样的辉煌。
事实上，长安与洛阳都是隋唐都城规划的代表作，尤其是长安，是当时日本、新罗、高句丽、渤海国等藩属国都城仿建的不二选择。
这些都城都采用中轴对称模式，沿中轴线划分东、西城，设置东、西市。皇城宫城位于都城最北部中轴线。
△唐长安城示意图
《中国国家地理》2005年6月
而洛阳因被洛水横贯，皇城偏西，设南北市，没有严格意义上的中轴线。唐长安的都城结构也被后世历朝所参照，甚至影响到了今日
北京城的格局。长安大明宫作为唐朝最大的宫殿建筑群，其中轴正南门丹凤门，长安城正南门明德门，和今天天安门一样是五个门洞，象征“天子五门”的最高权威。
而洛阳城正南门定鼎门，洛阳宫中轴正南门应天门只有三门洞。朝宫含元殿是盛唐万邦来朝的权威象征，虽然洛阳的单体建筑从数量上看很难与长安抗衡。
△关中地区秦宫分布示意图
《中国国家地理》2005年6月
但武则天在洛阳修建的三层明堂是唐朝时期最大的单体建筑。可以说是当年洛阳城的天际线，可惜后来唐玄宗为了弱化武周的政治影响力，拆除了明堂上层和柱心木，明堂的规模也就相应缩减了。
无论是西京长安，还是东都洛阳，都是中华鼎盛时期不可磨灭的文化记忆。
面和汤
浓缩的城市人文
喜欢刷抖音的小伙伴们肯定被一首《西安人的歌》给洗脑过：“西安人不管到哪儿都不能不吃泡馍，西安的小吃足够让你变成吃货。”
biangbiang面、油泼面、肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍......
这些美食具有浓郁的西北风情，充分的体现了西安的饮食文化。
吃货请向上滑动阅览
西安人喜欢吃面食，可以说是闻名全国。以西安为中心的关中，沃野千里，自古以来农业十分发达，关中人在这片土地上耕耘了几千年，以种植小麦为主，很自然关中人吃饭以面食为主。
再来说说陕西菜，简称陕菜，也叫秦菜。是中国最古老菜系之一，代表菜有“葫芦鸡”“奶汤锅子鱼”等。陕菜虽没有入列中国10大菜系，但餐饮风格自成一体，博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味。以菜式品种繁多、风味各异、古色古香、千种风味而著称。
而在洛阳，最常听到的问候语就是：喝汤了没？
喝汤，是典型的洛阳方言，也是最地道的豫西民俗。喝汤，已经成为洛阳人生活习惯的一部分，早起一碗汤，精神一整天。
洛阳不翻汤
洛阳人喜欢喝头锅汤，真正的老喝家会说：七点钟喝汤（原汁原味），八点钟喝油（靠油出味），九点钟喝水（清汤寡水）。
洛阳地处黄土高原的的边缘，三面环山，气候干燥，所以洛阳人自古就养成了爱喝汤的习惯。洛阳的大街小巷遍布着无数的汤馆，其中包括驴肉汤、羊肉汤、豆腐汤、不翻汤还有洛阳水席。
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。洛阳水席八凉菜，十六个热菜。洛阳水席的头道菜是“牡丹燕菜”，最后上的是送客的鸡蛋汤，洛阳人戏称“滚蛋汤”，看到这道菜，就说明菜齐了，吃完就可以走了。
牡丹燕菜
在历史长河中，京城永远是当时最繁华最热闹，美食最多的地方，所以西安和洛阳的食物也是悠久文化的浓缩，但却是两种不同的主题：西安面和洛阳汤。
泱泱大国，巍巍华夏。在华夏文明数千年的历史沧海桑田中，孕育出了这两座因深厚的文化底蕴而青史留名的城市。
西安和洛阳都是古都，就更应该有些盛世王朝般的心胸和气魄，没有必要去争强好胜，文化之间本应该就有一种默契。
话题
西安和洛阳，你更喜欢哪个？
留言区见
- END -
图片 / 网络 等
别错过
苹果有一个1900年的错误，至今未改
南方人：你们北方人不懂回南天的痛
他想带回来的，是它
过节就胖一圈的你，怎么吃成一个瘦子
长按识别二维码关注
閱讀更多 中國國家地理 的文章
