土豆燒雞塊怎麼做才好吃?

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其實這個菜,土豆燒雞塊也是我最喜歡吃的,感覺特別好吃,2017年去成都玩的時候,吃的柴火雞其實就是土豆燒雞塊,不過人家用的是柴火燒的,還有大公雞是散養的,肉吃起來特別的帶勁,毛邊鍋做的,味道很美味,現在咋們在市場上一般是買不到散養雞的,在加上用的做飯工具,所以做出來的味道還是有區別的,土豆要燒的很爛那就很入味了,好了下邊給大家分享一下土豆燒雞塊的做法,共同學習:

土豆燒雞塊製作方法

1、首先先將土豆削皮,切成塊狀,用水泡起來。另外在摘點四季豆做配菜,是非常不錯的。

2、雞肉清新幹淨切塊裝,然後起鍋燒水,將雞肉倒入,煮10分鐘左右撈出,控幹水份。(雞湯水保留)

3、備料:大蔥一根切成絲,花椒一小把,大香3個,草果一個,香葉3片,桂皮一小段,胡椒粉,大蒜8瓣切片,生薑一塊切片,小米椒2個切片(喜歡辣可以多放一個),大棗3個,生抽,老抽,冰糖,料酒,雞精,耗油,豆瓣醬。

4、製作糖色:起鍋倒入一小勺油,加入冰糖,小火,用勺子研磨,待變成深紅色起沫後加入適量的開水,然後盛出即可。

5、起鍋倒油,油微熱後一次加入大蒜,生薑片,翻炒,爆香後加入花椒,大香,草果,辣椒,翻炒後加入豆瓣醬適量,小火翻炒,然後加一點開水,放入蔥絲,倒入生抽和老抽適量。

6、倒入雞肉翻炒,再依次倒入土豆塊和四季豆翻炒,然後加入適量的雞湯和糖色,香葉,湯剛好蓋過土豆即可,然後該上蓋子大火燒開,翻炒一下,蓋上蓋子小火收汁即可,土豆一定得燉爛了,這樣入味好吃。











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土豆燒雞,是我最擅長做的一道菜,我家小哥哥也特別喜歡吃。

我做土豆燒雞,不加一滴水,不悶煮,土豆軟糯,雞肉嫩滑,特別好吃

原料:半隻雞,兩個土豆,八角,花椒,油潑辣子,蠔油,生抽,老抽,料酒,啤酒,生薑,大蒜,香蔥香菜,幹辣椒,小米椒

做法:

1,生薑切絲,雞肉切小塊,加入料酒,醬油,食用油,花椒醃製十五分鐘,我醃製肉類都不用鹽,有一篇做外脊肉的回答說過原因

2,土豆切小塊,用水泡出澱粉,避免起糊狀

3,鍋中加水燒開,放入土豆塊,土豆煮至七分熟後撈出

4,熱鍋燒油,加入辣椒,八角花椒,生薑大蒜等等香料,爆出香味,加入雞塊翻炒。雞塊切小塊就是為了方便入味,炒五分鐘左右,根據口味加食鹽,加入土豆塊,加入一點啤酒,開鍋煮三分鐘左右,加入香菜蔥花出鍋裝盤。

土豆先煮七成熟,避免澱粉糊鍋,半熟的土豆很容易吸收雞肉的味道



研月半深漂記


這道菜有肉有菜,營養豐富。本人覺得,其中的土豆比肉塊好吃。雞肉滑嫩入味,土豆吸飽了雞肉的湯汁,變得軟糯濃香,所以,這道菜裡的土豆塊,比雞肉下的還快。做法特別簡單,即使是很少下廚的人,跟著步驟做出來也是拿手好菜,趕快試試吧!

土豆燒雞塊

BY松鼠魚77

主料
  • 雞塊800克
  • 土豆2個
  • 洋蔥半個
輔料
  • 油適量
  • 大蔥1段
  • 老薑1塊
  • 大料2瓣
  • 生抽3勺
  • 老抽1勺
  • 冰糖適量
  • 麻椒1小勺
  • 鹽適量
  • 料酒3勺
  • 蒜苗2根
1.準備好所有的食材,免得製作時手忙腳亂。先把土豆去皮清洗乾淨,切成滾刀塊,不會切滾刀塊?看圖哦,一看就明白。洋蔥去掉外面老皮,洗淨切成塊。

2.大蔥切成段,老薑切厚片,準備大料、香葉、適量麻椒,還有冰糖放了放進圖。

3.買回來的三黃雞或雞腿、雞塊、都可以,洗淨斬成塊。鍋裡放入適量水燒開,放適量蔥段、薑片、料酒,把雞塊放進去焯燙3分鐘,除去血水和髒汙,撈出來用熱水清洗乾淨血沫。

4.炒鍋坐火上燒熱,倒入適量食用油,先下大料、香葉、麻椒,再把蔥段、姜塊放進去,煸炒出香味,接著把洋蔥塊放進鍋裡,翻炒出香。

5.放入焯燙過的雞塊,翻炒均勻,加入料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺,鹽先不放,翻炒均勻,讓幾塊上色。

6.加入熱水,放入冰糖,蓋上蓋子煮開,小火慢燉15分鐘左右。打開蓋,用筷子扎一下雞塊,肉塊能夠用筷子扎透,就可以了,然後把切好的土豆塊放進鍋裡,放入鹽調味,繼續小火慢燉10分鐘。

7.再打開蓋子,用筷子扎一下土豆塊,能夠輕鬆扎透,證明土豆也熟了,看看如果鍋裡的湯汁還多的話,開大火把湯汁收濃。蒜苗洗淨切成段,放進鍋裡,關火,利用餘溫把蒜苗燙熟,裝盤上桌,就可以開吃了。

8.土豆燒雞塊就做好了,雞肉滑嫩,土豆吸飽了肌肉的湯汁,變得軟糯又入味。每次做這道農家菜,連一滴湯汁也剩不下,兒子兩碗米飯都不夠吃。

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土豆燒雞塊做法


原材料:雞腿2個,土豆1個,青紅椒各1個,圓蔥半個,幹辣椒2個,冰糖4粒,大料2個,花椒20粒,老抽、生抽、料酒、耗油適量,鹽適量,食用油適量,大蔥1根,姜1塊


製作方法:


1、將雞腿入冷水浸泡一個小時左右,去除部分血水和異味,土豆去皮切小塊,青紅椒斜刀切塊,圓蔥切小塊備用;


2、將雞腿撈出控幹水份,切小塊入冷水鍋,大火燒開,焯水三分鐘左右撈出控幹備用;


3、起鍋燒油,入花椒,大料煸香後撈出不用,然後放入蔥段,薑片,幹辣椒段炸香,放入焯好的雞塊翻炒均勻,倒入適量老抽,生抽,耗油,料酒翻炒均勻至入味;


4、鍋中倒入適量溫水沒過食材,大火燒開,加入適量冰糖,轉小火燉煮四十分鐘左右至雞肉完全熟透;


5、放入切好的土豆塊繼續燉煮五分鐘左右,待土豆熟爛後放入青紅花椒和圓蔥塊,加入適量鹽調味,大火收汁,翻炒均勻即可出鍋。


旅行8561


土豆也就是我們喊的洋芋,粉嘟嘟的,香香的,吃起來粉嫩嫩的。是咱們日常生活裡最普通的一種食材。常備用來做各種美味,如炒土豆絲(炒洋芋絲)、紅燒土豆、涼拌土豆絲、狼牙土豆條等各種菜餚。土豆燒雞塊就是紅燒土豆中,一道非常家常的紅燒菜。《土豆燒雞塊》這道家常菜食材簡單,做法簡單,口感鮮美,非常好吃。那麼怎麼把《土豆燒雞塊》做的好吃呢?

《土豆燒雞塊》

準備食材:2個新鮮的土豆、超大號雞腿一個、雞翅幾個(包括雞尖、雞中翅等)、青尖椒2個、紅尖椒3個、料酒一小勺、醬油一小勺、紅蒜頭幾瓣、老薑一小塊、食用鹽一小勺、一大勺豆瓣醬、小塊冰糖3個、味精一小勺、香蔥3根、植物油適量。

做法:

  • 1、先把雞腿、雞翅一起清洗乾淨,尤其是一些比較細的雞毛要注意清理乾淨,然後分別剁成大小比較均勻的雞塊。

  • 2、土豆把皮刮掉,洗淨,切滾刀塊放入水裡。

  • 3、青尖椒洗淨,切成圈。紅蒜剁一下。老薑剁一下。香菜切成蔥花。紅尖椒切成圈。

  • 4、先在鍋裡放上適量的水,燒開之後,再把雞塊放入鍋裡,燙1分鐘到3分鐘,撈出來。

  • 5、把鍋裡水倒掉洗淨,再次放入雞塊小火慢慢把水分炒幹,再次出鍋。

  • 6、起鍋,燒熱油,放入雞塊慢慢煸炒,出香味之後,放入一大勺豆瓣醬、蒜末、薑末炒出香味,再和雞塊一起翻炒,加上一小勺料酒炒勻。


  • 7、放入適量的清水,放入冰糖,燒開之後,把土豆塊放入鍋裡,轉小火煮上一會,土豆變得軟嫩的時候,放入少許醬油、青尖椒圈、紅尖椒圈翻炒均勻。

  • 8、最後,收下汁,放入一小勺鹽和一小勺的味精翻炒均勻,再把蔥花放入鍋裡炒勻,出裝盤。

一道鮮香美味的《土豆燒雞塊》就簡單製作完成了。因為先把雞塊放入鍋裡焯燙過血水,還把雞肉放入鍋裡小火慢慢炒幹水分,讓超過的雞塊變得更加鮮香,味道醇正。尤其是在炒幹水分的時候,慢慢的炒,在通過油鍋煸,吃起來就更加鮮香。土豆與蒜末、蔥花搭配起來,香味會更加濃郁。喜歡的朋友可以試試哈。

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美食來臨


土豆雞塊這可是我的最愛,筋道的雞肉配軟糯的土豆,兩種不同的食材在你的口腔中創造出豐富的口感,那感覺妙不可言。

用料:琵琶腿6個 土豆2個 冰糖3塊 蔥一段 姜一塊 八角3個 小茴香1勺 老抽、料酒、鹽適量

1、土豆去皮洗淨,切成滾刀塊,蔥切段,薑切片,小茴香裝料包袋。

2、雞腿洗淨,切大塊。

3、鍋中倒水,放入雞塊,大火燒開煮5分鐘,撈出衝淨瀝水。

4、鍋中倒油加熱,放入冰糖,小火炒化,放雞塊翻炒上色。

5、放八角、蔥姜爆香,加適量老抽,烹入料酒,加足夠熱水,放入料包袋。

6、大火燒開,轉小火燉25分鐘,加入土豆再燉7、8分鐘,土豆軟爛,關火出鍋。


醇香濃郁的土豆雞塊,肉色紅潤,湯汁濃稠,盛一大碗米飯,開吃吧!


美美小廚


土豆燉雞塊絕對可以稱得上是一道可以代表“家的味道”的菜餚。每家每戶做土豆燉雞的方法大體相同,但卻體現了不同的味道。今天給大家分享一下自家的做法。

主要食材:一整隻土雞/適量雞腿(可以根據食用人數調整用量)、兩個土豆,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,大料,辣椒(依據個人口味添加)冰糖,食鹽,生抽,料酒,食用油。

做法:

第一步:雞肉清洗乾淨,剁成小塊;

第二步:其他配料清洗乾淨,蔥切段,蒜拍爛,薑片切成片;

第三步:鍋中加入水,水燒開加入薑片和料酒,將雞肉放入水中用水焯一下,焯好之後我們把雞肉撈出來,過一下涼水,控水備用。

第四步:土豆去皮,然後清洗乾淨,切成小塊塊。

第五步:起鍋燒油,放入冰糖,冰糖熬好加入雞肉翻炒上色;

第六步:加入各種調料,大火爆香,加入生抽提味,均勻的翻炒;第七步:加入適量的清水,水要沒過雞塊,大火煮開,加入適量食用鹽,中小火燉半個小時;

第八步:加入土豆,煮到湯汁比較濃的時候,我們大火收汁,最後撒上一點蔥花點綴一下。

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超人i美食


你好,不邀自答。土豆燒雞塊是以雞肉和土豆為主要原料,搭配上多種調料經高溫煮制而成,肉香濃郁、美味爽口,是一道非常適合家庭聚餐或是招待客人、朋友的美食。土豆和雞肉通過小火慢燉,湯汁濃稠,土豆軟糯、雞肉鮮香,真是人間美味!



要製作一道美味的土豆燒雞肉,選擇食材也是非常重要的,首先雞要選擇三黃雞,這樣的雞肉多而且鮮嫩。土豆選用保存時間較短、黃皮黃心的,這種土豆澱粉含量很高,煮熟後非常的軟糯,用我們這裡的說法是非常的“面”。

下面就來跟朋友們分享一道土豆燒雞肉的製作方法,希望朋友們能夠喜歡!

土豆燒雞肉

需要食材:三黃雞半隻、土豆適量、青椒2個、紅椒2個、花椒20粒、香辣醬適量、生薑1塊、大蒜5瓣、大蔥1根、生抽適量、白糖少許、老抽少許、料酒適量、幹辣椒適量

製作步驟:

1、雞肉沖洗乾淨,切小塊。土豆去皮洗淨切塊,放入清水中浸泡。青紅椒洗淨去籽去蒂切成塊狀。生薑去皮切末。大蒜去皮拍碎。大蔥、幹辣椒切段。

2、雞塊裝入盆中,倒入料酒、放入薑末、食鹽抓勻醃製20分鐘。

3、鍋中倒入適量清水,大火燒開,把雞塊放入鍋中焯下水,煮去血水後撈出,沖洗乾淨備用。

4、鍋中倒入略多的食用油,大火加熱後放入蒜末、辣椒段、薑末炒香,加入香辣醬、花椒、蔥段炒出紅油。

5、倒入雞肉塊,翻炒至變色,加入生抽、白糖、老抽、翻炒均勻後倒入砂鍋中,加入適量清水、放入食鹽開煮。

6、煮至雞肉五成熟時,倒入土豆塊翻勻一起煮。煮至雞肉己熟,土豆軟爛時,加入青紅椒拌勻關火,蓋蓋。燜3分鐘即可出鍋食用。

土豆燒雞塊製作方法有多種,而且各地域的製作都不一樣,但是我還是喜歡我們本地的這種做法,非常美味。你也可以再裡面添加香菇、胡蘿蔔、竹筍等食材,讓視覺更豐富、味道更鮮美!

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