熙陽美食
叉燒製作方法:
1.把新鮮的五花豬肉去皮洗乾淨,放到一個有蓋盒子裡。
2. 把叉燒醬放進一隻碗裡,加玫瑰露酒,太白粉,醬油和兩湯匙的水攪拌好後,倒進五花豬肉的盒子,要讓五花豬肉兩面都有醬料(最好是淹過整條豬肉),蓋上蓋子放到冰箱裡(普通冷藏)醃製兩天。每半天把肉拿出來翻一下讓肉更入味。
3.把烤箱預設在180攝氏度,把錫紙(或烤蛋糕的紙)放在烤盤上,把五花肉(剩下的醬不要)放到盤裡再放到烤箱裡。烤了大概15分鐘以後把肉翻過來再烤10分鐘,用叉子刺進肉裡而肉不粘叉就熟了,關掉烤箱。
4.接下把蜜糖(或麥芽糖加水)擦在肉朝上的一面再用烤箱餘下的熱再烤兩分鐘,再把肉反過來擦蜜糖再烤兩分鐘就成。
5. 把燒好的叉燒稍為放涼才把它切薄片來吃(預計要吃多少就切多少,不然肉計流失就不好吃)。
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叉燒肉是用李錦記叉燒醬醃製的,色澤紅亮,肉質鮮嫩,非常可口的一道廣式風味菜。
材料:豬肉500g 叉燒醬:三大勺 料酒:一勺 蜂蜜:一勺
製作步驟:
1、豬肉洗乾淨去皮
2、分別加入叉燒醬、料酒、蜂蜜攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚上,使肉質更加地入味。
4、取出豬肉再用刷子塗抹上叉燒醬和蜂蜜。
5、烤箱提前預熱,上下火220高溫烘烤約15分鐘。豬肉放置烤網上,下層放置一烤盤防止油脂滴落烤箱。
6、15分鐘後取出叉燒翻面再刷上叉燒醬和一層蜂蜜,繼續烘烤15分鐘。
7、把烤好的叉燒分切成塊即可。