主食在我們的三餐中佔的比重是很大的。可能由於地域的緣故，北方人的主食主要以饅頭和麵條為主，南方人吃米比較多一些。如今餐飲業發達，南北方的飲食也融會貫通，差異漸漸縮小。現在的飲食條件變好了很多，但很多人為了身材管理，會有選擇的放棄一些食物。人們一旦有減肥的念頭，就開始打主食的“主意”。在人們的認知裡，主食的熱量是很高的。關於那種主食的熱量高的爭論也有很多，那麼主食之間的熱量差別很大嗎？吃了哪種主食會比較容易發胖呢？
熱量比較
同等重量下，大米和麵粉的熱量差別是很小的，每100克大概在350大卡，含水量也都相當，在10%左右。兩者煮熟之後的熱量差異也沒有變大，麵粉和米飯吸飽了湯汁，只是在視覺上分量會增加，熱量的變化是微乎其微的。再來看饅頭，蒸熟的饅頭含水量低於50%，所以看起來分量比米飯和麵條要小一些。正由於煮熟後的饅頭含水量要比麵條和米飯少上30%，所以饅頭的熱量要高一些。
飽腹感比較
減肥期間人們更傾向於飽腹感強熱量低的食物，飽腹感強的食物會減少食物的攝入量，而飽腹感差的食物則會讓人進食更多。那麼判斷食物飽腹感強弱的標準是什麼呢？主要是衡量一種食物的體積、蛋白質含量和膳食纖維含量的高低。在相同的生重下，由於米飯和麵條的吸水性較強，所以煮熟後的體積要大於饅頭，飽腹感也要稍稍強一些。另外，饅頭和麵條都是由小麥做成的，小麥中的蛋白質和膳食纖維含量要高出大米。總體來說，在米飯、麵條、饅頭之間，麵條應該是最優選。
哪種主食更容易發胖
其實，米飯、麵條、饅頭之間的熱量縱使有些差別，放到一日三餐中，這些差異也是微乎其微的。讓我們胖起來的並不是這些主食，而是熱量的過剩，脂肪比碳水更容易導致熱量過剩。
所以，我們當我們吃一些碳水化合物含量高脂肪含量低的食物時，就能攝入較少的熱量避免熱量過剩。
我們每天吃主食是沒有任何問題的，不過要豐富每一餐的搭配，控制碳水的攝入。另外，想要塑身的朋友，不要忘了搭配適量的運動。
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