許多人喝了很多茶，但是對茶總是一知半解，講不出一個大概，也有一些人，只對一種茶瞭解甚多，但是對於自己不喜歡的茶類，一竅不通，還有有一些人，對於茶可以說的頭頭是道，但是對於茶葉最基本的基礎知識，卻是模稜兩可。今天小編只是想簡簡單單的分享下，我們平時最常見卻最容易被人忽視的茶葉基礎知識，其實茶的沒有那麼難，奠定好基礎，茶我們也可以瞭解透徹。
六大茶類：
綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶
茶類的劃分由茶葉在製作過程中的發酵程度的不同而決定，同時他也影響著口感與功效。發酵越高的茶，茶性越溫和，比如紅茶、黑茶，不發酵的茶，茶性微寒，比如綠茶、花茶、白茶適合夏季降火去熱。
品茶：
綠茶：外形扁形，捲曲形，針形，條形、片形較常見，湯色黃綠或者綠黃，清淡綠葉，具有炒豆香、也有板栗香 、嫩香、花香、清香、滋味微苦，鮮爽，葉底基本上嫩，主要代表品種龍井、黃山毛峰、太平猴魁、碧螺春、南京雨花茶、碧螺春、竹葉青、恩施玉露等等。
白茶：外形，芽頭覆白毫，一般一葉或者一芽兩三葉，有散裝的，也有餅狀或者磚塊的，湯色黃白，香氣具有毫香，如果外形茸毛較多，毫香更明顯，生豆漿香，嫩香，清香為主要，滋味清香甘美，葉底還需看茶葉品種，主要茶有白毫銀針、貢眉、壽眉等。
黃茶：黃葉黃湯，湯色金黃明亮，香氣清悅，味厚爽口，代表有君山銀針、蒙頂黃芽、
黃大茶、黃小茶、霍山黃芽，雖在市場上佔比非常小，但是也是別具一格的存在。
青茶：也叫烏龍茶，青茶的後面還分別劃分為清香型鐵觀音，碳焙鐵觀音，武夷巖茶，以及臺灣高山茶跟廣東的鳳凰單叢等都屬於青茶，他是茶類裡面的小分類最多的一個茶類，清香型鐵觀音比較著名的就是安溪鐵觀音，武夷巖茶代表大紅袍為首，鐵觀音的蘭花香讓人問過不忘，高山茶的奶香味也甚得人喜愛，還有碳焙鐵觀音的焙火香讓人記憶猶新以及武夷巖茶的各類華花香跟果香千變萬化，除去香氣，清香型鐵觀音的“觀音韻”，武夷巖茶的“巖韻”都需要你多喝多學才能抓住其中的美妙。
紅茶：紅湯紅葉，是紅茶的標配，烏褐帶金毛是他們的外形特點，有細小的，也有肥壯的，他們說紅茶最得人心，因為他有暖胃的功效，深受爸爸媽媽們的喜愛，香高色豔味甜，嬌滴滴的“紅美人”在寒冷的冬季總是熱情如火，其中代表有閩紅、祁紅、滇紅、正山小種茶最讓人熟知。
黑茶：如名字一般莊嚴沉重，唯一一款承載著時間的茶，茶色的粗大黑褐，好似一位飽經滄桑的大漢，然接觸之後才發現其中的陳香醇厚，讓人舒心靜心，外形 的粗枝大葉跟內心的溫柔細水形成強烈的反差萌，但往往無數人就喜歡這樣表裡不一的“漢子”，也為此深深著迷。代表有湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶等。
沖泡：
綠茶：茶葉原料越嫩，溫度越低，70-90℃
紅茶：茶葉原料越嫩，溫度越低，80-100℃
白茶：90-100℃
青：沸水
黑茶：沸水
茶葉儲存：
茶葉儲存三大原則：乾燥、避光、密封。
綠茶、黃茶：密封后，放冰箱冷藏
烏龍茶清香型半發酵：常溫密封保存；長時間不喝，放冰箱冷藏
烏龍茶焙火型重發酵：溫保存，陰涼通風、切記日曬
紅茶：常溫密封保存，切記防潮
黑茶：常溫保存，陰涼通風、切記日曬
茶葉功效：
綠茶：清熱祛燥，提神醒腦，防輻射，不適合腸胃較弱的人群。
白茶：富含茶多酚等，清熱降火，養肝護胃，提神醒腦，消食化滯。
青茶：綠茶和紅茶之和，提神醒腦，不宜空腹飲用。
紅茶：提神消疲，生津清熱，暖胃護胃。
黑茶：改善腸道環境，調節脂肪代謝，減肥首選。
黃茶：提高食慾，預防食道癌，保健，消脂。
茶類發酵程度：
綠茶：不發酵
白茶、黃茶：輕微發酵
青茶：半發酵
紅茶：全發酵
黑茶：後發酵
今天分享到這裡哦，我們下期見。
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