鹽胺
本來看到這個問題我都略過了，但是沒想到都現在這個時候了，還有人相信“鹼性食物對身體好”、“吃酸性食物或者鹼性食物會造成酸鹼體質”之類的謠言？這個“酸鹼理論”的創始人已經被判罰了1.05億美金，而且他本人也當庭承認了這就是一個騙局，是一種偽科學。這次我們就來解答一下這個問題吧，儘量解釋一下“酸鹼食物”、“酸鹼體質”，讓大家能吃的安心。
雖然食物是存在酸性鹼性的區別，但是這並不會對人體內的酸鹼度造成影響。
雖然食物的酸鹼性不可能導致人的體質向酸性或者鹼性轉變，但事實上食物確實是存在酸鹼性的分別的，只不過這並不是一個什麼重要的事情，所以原本也沒人在意。而且食物的這個酸鹼性判斷並不是靠吃起來是不是酸的、或者用PH試紙測試這個食物得到的，而是根據這種食物在人體後的最終代謝產物的酸鹼性決定的。
簡單點說含有鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物多呈鹼性，而含有磷、硫、氯等元素較多的食物則多呈酸性。所以幾乎絕大多數的蔬菜水果都是鹼性的，而雞、鴨、魚、肉和一些精加工穀物則是酸性的。
關於“酸鹼理論”的幾個謠言，下面來破除一下：
1、“飲食可以改變身體酸鹼度？”
人體是十分精密且複雜的，我們有著強大的自我調節功能，人體內的酸鹼度是由消化系統、呼吸系統和排洩系統來進行精密調節的，所以人的體內酸鹼度會一直的維持在7.35到7.45之間的弱鹼性，並不會輕易受到飲食的影響。除非是一些疾病導致的特殊狀態才有可能，比如有些糖尿病患者酮症酸中毒，或者嚴重的、長時間的飢餓、腹瀉引發的代謝性質的酸中毒。但這是疾病會導致體液酸性，而不是體液酸性會導致疾病，千萬不要混淆了這個前後邏輯關係，有些商家就是利用混淆這個關係來強調自己的“鹼性健康食品”的重要性。所以飲食是沒辦法改變身體的酸鹼性的，所謂的“酸鹼體質”這個說法本身就是偽科學，是騙人的。
2、“吃鹼性食物能生兒子？”
這可能是即“酸兒辣女”之後，又一個被老舊重男輕女想法催生出來的謠言。上面我們也說了，本身就不存在什麼“酸鹼體質”的事情，那麼這種吃什麼食物會影響孩子性別的說法就更是子虛烏有了。
3、“吃鹼性食物能餓死癌細胞？”
這個說法是因為在實驗室中，人們發現在低溶氧的酸化環境中細胞容易癌變，而相對高溶氧的弱鹼環境就破壞了癌細胞的生存需要，所以最終會“餓死癌細胞”。於是很多商家就用這一理論來推銷的所謂的“健康鹼性食品”，可是事實上這就是一個類似在偷換概念的做法。人體的內環境是相對穩定在7.35~7.45之間的，這是不可能輕易的被吃進去的食物改變的，而且一旦改變了，那麼就意味這個人“酸中毒”或者“鹼中毒”了，正常人的身體機制在進行時時調節，基本不存在所謂“酸（鹼）性累積”的可能。而且這個說法的根據也是來源於實驗室培養皿裡的細胞，跟人體內複雜的環境完全就不一回事，所以這就是一些商家的
曲解而已。而且如果說“酸性容易得癌”的說法成立的話，胃液的PH值常年在1.5左右，那幾乎應該是“無人不得胃癌”才對啊，可事實並不是如此，胃癌也不是最多發的癌症。
所以所謂的“酸鹼理論”就是利用了大眾對於健康的渴望、對於癌症之類的疾病的恐懼，從而被一些商家不斷灌輸給消費的偽科學。人的酸鹼平衡是在幾種生理機制的共同調節下達到的，人體的PH值只會在一個非常狹窄的範圍內波動，如果一個人的體內PH值有很大的變化，那早就危及生命了。
所以並不存在什麼“酸性體質”或者“鹼性體質”，食物雖然有酸性和鹼性的分別，但是對於人的內環境的酸鹼平衡是沒有作用的，也不會帶來什麼好處和壞處，正常人的飲食是不用去考慮食物酸鹼性的問題的，更應該關注的是合理的膳食結構。
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啞巴美食家
一日三餐，人們都知道如何吃得好吃，但科學飲食似乎遠離群眾的飲食，但科學的飲食越來越受到人們的關注。科學餐，我們首先需要了解鹼性食品。如果酸性和鹼性食物的攝入量在我們體內不平衡，則會對健康有害。那麼你必須要問，對維持酸鹼平衡很重要的鹼性食物有哪些。今天，小編將為您帶來所有食物，以瞭解各種鹼性食品。
首先，什麼是鹼性食物？
1.什麼是常見的鹼性食物？
蔬菜：黃瓜，胡蘿蔔，黑木耳，西紅柿，土豆等。
水果：葡萄，蘋果，檸檬，柑橘，香蕉等。
2，鹼性食物有不同程度的鹼度
在鹼性食品中，它也是強鹼性和弱鹼性的。
強鹼性食物包括葡萄，柑橘，黑木耳等。
中鹼性食物代表西紅柿，香蕉等。
弱鹼性食物代表土豆，蘋果等。
如果你吃酸，它是鹼性的嗎？
一些鹼性食物很特別。雖然有些食物是酸性的，但它們也是鹼性食物，如醋和檸檬。
其次，吃鹼性食物對人體有什麼好處？
1，鹼性食物含有豐富的多種微量元素，一般含有鉀，鈣，鐵等八種微量元素。因為人體每天需要補充各種微量元素，每天攝取不同種類的鹼性食物，它可以補充各方面的微量元素，維護人體健康。
2，鹼性食物不僅可以補充人體所需的各種微量元素，還可以對人體的酸鹼平衡做出很大貢獻。科學研究認為，人體弱鹼性是維持身體健康的最佳狀態，那麼每天適量的鹼性食物要保證每天鹼性食物的攝入量大於酸性食物的比例，是關鍵健康的身體。
3，鹼性食物可以預防各種疾病的發生，並對心血管疾病和結石有很好的預防作用。因為鹼性食物通常具有去除血管殘留物，保證血液流動，清理腸胃廢物，以及使人體清除劑的作用，所以每天使用鹼性食物已成為保持健康的必要程序。
