遺忘的高度
一年之計在於春，春天春暖花開，萬物復甦，一片勃勃生機，一掃冬天的頹敗。春天的野菜也是很多的，我的家長是廣西柳州市，我們這邊春天田野裡的野菜很多。我們吃得最多的是龍葵，龍葵具有清熱，消腫，活血，解毒。丹毒，癰腫，慢性氣管炎，跌打扭傷，治疔瘡，急性腎炎的功效。用於皮膚溼疹、老年慢性氣管炎、痢疾、瘡癰腫毒、白帶過多、小便不利、前列腺炎等疾病。如下圖，就是龍葵，圖一龍葵長勢茂盛，如圖二圖三所示，春天的龍葵十分的嫩，我們這常常摘它的菜尖回去個肉片煮湯，龍葵吃起來有點涼涼的。其次，我們這吃得比較多的野菜是艾草，艾草全草可入藥，有溫經、去溼、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。我們這邊有在清明吃青團的習俗，將嫩艾草摘回來，用開水煮一下，加入食用鹼，然後用糯米粉和大米粉和，和好後弄成一個小劑子，裡面加入自己喜歡的餡，哈啊哈我們一般放甜的餡，揉好下面再墊一片柚子葉，上鍋蒸10--15分鐘。圖四為艾草，圖五為做好沒蒸的青團。我們這還吃的野菜有銅錢草，也叫馬蹄草，一般長在山上，果園裡，我家的果園有很多，銅錢草可以直接挖回去用水煮，有清熱解毒的作用，也可以洗淨切成小碎片，再加上米醋，幾個小時後加上辣椒和鹽吃，簡直爽歪歪。圖六圖七就是我家果園裡面的銅錢草，長得很好，常常被我拿回去吃。清末前後，雨後春筍多，我們這裡也有很多春筍，如圖八，我們去深山裡找的春筍，春筍炒肉炒蛋是極好的，特別是炒臘肉。
盧家大個
春天花開時， 田野上的野菜應季而生，我說一下我吃過的吧！
1.清明菜 其實清明菜的好處有很多的哦，不僅僅是可以治療支氣管炎、胃痛，並且可以治療正常的風熱感冒、咳嗽痰多的哦，清明菜一般三月三的時候做粑吃的！ 
2.野苦菜 它可不是萵苣菜，野苦菜味苦，性寒；歸心、脾、胃、大腸經。苦菜具有清熱解毒、破瘀活血、消腫止痢等功效，有益於闌尾炎、痢疾、血淋、痔瘻、療腫、蛇咬、腸炎、子宮炎、咽炎、乳腺炎、扁桃體炎等疾病的食療或者輔助康復。
苦菜是生活中營養價值很高的一種野菜，一般差不多快立夏的時候，可以採摘洗淨放些蒜蓉涼拌著吃！
3.蒲公英微苦，性寒。有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的作用，可以治療咽喉腫痛，乳腺炎，腸胃炎，黃疸，熱淋澀痛。還有美容養顏功效，因此常被愛美的人士製成蒲公英茶，很受歡迎！
4.薺菜 薺菜古稱“護生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當靈丹。”現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。
薺菜吃法多樣，特別適宜的是制餡，與肉餡搭配，可作為餛飩、你餃子、春捲的餡。
5.馬齒莧
馬齒莧有清熱利溼、殺菌消炎、降血壓、止渴、利尿作用。它改具有止痢消炎功效。它對痢疾桿菌、大腸桿菌等多種細菌都有強力的抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
小的時候肚子痛，媽媽將曬乾的馬齒莧煮水，喝了效果很好。
6.折耳根
折耳跟其實就是魚腥草，還是一味中藥，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用於治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。
個人覺得魚腥草消炎效果真的很好，偶爾喉嚨痛煮點水喝，不知不覺就好了……
7.馬蘭頭
馬藍生長於路邊，曠野，有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用於慢性支氣管炎、肺結核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病症。可以涼拌或炒著吃！
8.救心菜
救心菜別稱景天三七、強心菜、土人參等，葉片寬厚翠綠，莖杆嫩黃，開黃花。可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。景菜營養豐富，食療兼用，具有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，對煩躁失眠、驚悸癔症有較好的療效。
救心菜可以在自己家陽臺種一些！摘些泡茶也很好的！
春天肝火旺盛，吃些清熱解毒的野菜不僅可以抗病毒預防感冒，還有養生保健功效哦……
漫步的毛毛蟲nice
入廚其實好多分
我的家鄉在四川一個非常美麗的小山村，記得我們那野菜很多，我就簡單給大家介紹幾種。
1、折耳根(魚腥草)
2、春芽(香春)
3、蕨菜
4、見杆菜
5、字龍包
6、蒲公英
7、苦麻菜
8、野香蔥
.…朋友們，我就介紹這幾種，還有很多已經忘了，因為離家很多年了，我介紹的這些菜有些是中藥，去火，清熱的功效，多吃野萊，延年益壽，最後祝大家身體健康！
利州小馬哥
我的老家在貴州省黔南的一個小縣城，春天來了，萬物復甦，田坎上新新綠綠的，花花草草春意央然。農人們可坐不住了，憋了一個冬天的寒冷，都趕著鴨子下水，話說春江水暖鴨先知大概就是這個意思吧，這鴨子一下水半個月時間就變得肥肥胖胖乾乾淨淨，這時候逮一隻白水一燉，那味道真是沒法形容。配上田坎上的水芹菜，水芹菜直接洗淨扔鴨湯裡煮火鍋，那也是一絕呀。田坎上紅紅紫紫的折耳根，刨幾根洗淨切斷，加幾根野蔥，放上糟辣椒一攪拌，一家人一大鍋飯肯定不夠吃。田坎邊的小河溝裡小魚小蝦那些都是好吃的玩意，田螺黃鱔更美味。好多喊不出名的嫩油油的野菜，我們都割去當豬草，城裡人來一趟老家都搶著抱回去吃，農村雖然稍有落後，吃這些看這些玩這些，加上現在的發展又快。國家的政策支持，相信未來的農村田坎上一定五顏六色，美不勝收！
山貨小夥
中國都市報記者楊春
山魂
吃過的野菜很多，蒲公英，野蔥，折耳根這三種最好吃😋
鄉間娟子
在我老家開春後能吃到的野菜怪多的。按我們當地叫出名的有香薺菜、馬眼菜、野薄荷、甛草芽頭、餓籠菜（蒲公英）、野辣菜、霜雪草芽菜等！還有幾種叫不上名稱的野外生長的野生菜。有的包包子和炒菜吃，口感都是槓槓的好。還有的野菜經開水燙一下涼調拌，有的挖回家經過簡單加工把它曬成乾菜。還有兩三種野菜有它特殊的氣香怪味，很受我們當地人的喜好。
學習正能量做正直的人
