桃子roi
山椒鳳爪是一道非常美味的小吃，很多人都愛吃，山椒的辣，加上鳳爪的脆，是很多人沉迷於鳳爪的原因，今天給分享一個做鳳爪最簡單的做法，大家不妨花時間看一下哦，買來的雞爪把指甲剪掉，然後洗乾淨，冷水下鍋焯水，要焯熟，但是也不能焯太久，不然雞爪的皮被焯爛了，吃起來就不脆了，焯水後撈出待涼。
然後將一包泡椒連水一起倒進去，放入生薑片，蒜蓉，料酒，八角，桂皮，白砂糖，白醋，黃酒，這些調料全部一起放進去醃製半小時。
半個小時後，加入涼白開，沒有涼白開，加純淨水也可以，注意水一定要是涼的，不能加溫水或者開水哦！加的水分要淹沒過鳳爪為宜。
容器無需密封，直接放冰箱裡冷凍一晚上就可以吃了，鳳爪自己在家裡做更衛生哦，而且做法也是十分簡單，喜歡吃的朋友可以在家試試哦。
小伶美食部落
泡鳳爪是一道開胃泡菜，口感崔爽，特別是辣的很帶勁，我個人也十分喜歡吃，下面我給你介紹下我自己做的泡鳳爪，十分受我們店客人的喜歡，話不多說，乾貨走起。
製作流程：
1、將買好的雞爪洗淨，用剪刀去掉雞爪的腳指甲，有些雞爪腳掌會很髒，用剪刀剪掉。（最好買美國大鳳爪，肉多，又大，口感很好）
2、鍋內燒水，把處理好的雞爪冷水下鍋，放蔥，姜，料酒，焯水，打掉血泡（焯水不要太久，過久雞爪會爛，吃著沒嚼勁，一般水開之後煮個三四分鐘就差不多了）
3、準備一盆冰水，把焯好水的雞爪倒入冰水裡，這樣處理過的雞爪口感更加好，
4、把泡過冰水的雞爪再衝水一直衝到完全沒有油脂，這樣雞爪更加清爽，不油膩。
5、把完全處理好的雞爪改刀，切開，方便泡的時候更加入味。
6、把野山椒放入雞爪內，泡椒水也倒入進去，要完全淹過雞爪，最後加入適量的白醋中和一下泡椒水的味道，泡椒水本身帶鹹味所以不用放鹽，我們可以加入適量的生薑，大蒜，還可以放入花椒粒，看個人喜好。
7、攪拌均勻，蓋上蓋子，放冰箱冷藏一天即可。
小提示：
1、雞爪一定要處理乾淨。
2、焯水不要過久，會沒嚼勁。
3、沖水的時候一定要把油脂沖洗乾淨。
琢鍋鍋
山椒鳳爪是人們非常喜歡的開胃小菜，鳳爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人類提供必需的脂肪酸，雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高免疫力。下面我來和大家分享一下我的做法吧。
1：取鳳爪1000g，在清水裡寖泡兩小時以上。
2：打開泡山椒一袋，(要鹹鮮口味的）倒出山椒水到不鏽鋼鍋裡備用。把山椒內加入1000g開水。
加入鹽10g，味精3g，白糖5g，白醋5g，白醬油10g，大料少許，香葉少許，放到火上燒開冷涼備用。
3：胡蘿蔔100g，白蘿蔔100g,西芹100g，黃瓜100g分別洗乾淨切成條放入到盆裡，蔥段少許，薑片少許，蒜頭少許放到盆裡，把原來的山椒水倒入到盆裡備用。
4：起火燒水，把鳳爪放到鍋裡煮熟，撈出來用冰水鎮涼，用剪刀剪去爪尖，放入到蔥薑蒜的料汁裡，然後再把另外一盆冷涼的山椒水倒入到盆裡，把鳳爪寖泡在料汁裡，切檸檬片少許高度白酒少許，和鳳爪放到一起泡3個小時左右既可。
注意事項：煮鳳爪時一定要小火，另外泡鳳爪時加入少許檸檬片和白酒，以起到殺菌，去腥，提鮮之功效。
山椒泡鳳爪就製作完成了，喜歡的朋友給個贊和關注轉發，也可以互信討論，謝謝了！
鄉起炊煙
泡雞爪是下酒和下飯的美味小吃，不分季節，一年四季都可以是你飯桌上的美味佳餚。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
以下是它的詳細做法：
主料：雞爪、野山椒、小米辣
輔料：大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、薑片、大蒜
1.備好食材好以上食材；
2.處理好雞爪（剪去雞爪尖）；
3.將雞爪對半切開，容易入味；
4.用清水洗乾淨；
5.下入鍋中煮20分鐘左右，鍋中水沒過雞爪為宜；
6.撈出放入冷開水中（水中加入冰塊最佳），讓它冷卻；
7.取一個器皿，將大蔥、糖、鹽、米醋、檸檬、薑片、大蒜依次放入；
8.將冷卻的雞爪放入器皿；
9.加入小米辣3顆，再倒入野山椒及野山椒水沒過雞爪；
10.放入幾片檸檬；
11.用保鮮膜密封放入冰箱冷藏3小時以上或一晚味道更好。
盛出泡椒雞爪，再來一瓶啤酒，好不愜意.
